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1. Alimentos y nutrientes... pero ¿no son lo mismo?
Ya has visto en el tema anterior que alimentarse y nutrirse no son la misma cosa...
La ALIMENTACIÓN consiste en proporcionar al cuerpo los alimentos (sólidos o líquidos) que se han seleccionado y preparado previamente.
La NUTRICIÓN consiste en obtener los nutrientes que hay en los alimentos, mediante un conjunto de procesos físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas las células, para que éstas puedan funcionar.
Imagen de MEC -ITE. Licencia cc
Alimentación y Nutrición son dos conceptos muy relacionados pero distintos:
Una persona puede estar suficientemente alimentada si ha comido bastantes alimentos, pero puede estar mal nutrida si con esos alimentos no ha tomado todos los tipos de nutrientes que necesitan sus células para poder vivir y funcionar correctamente.
Como el destino de los nutrientes que hay en los alimentos son las células de nuestro cuerpo y todo nuestro organismo está formado por células, si éstas reciben todos los nutrientes necesarios, nuestro cuerpo estará bien nutrido.
¿Y qué nutrientes necesitan nuestras células y para qué? En la siguiente animación puedes aprenderlo:
Enseñando a H.T. lo que son los nutrientes.
Los ALIMENTOS: Son los productos sólidos o líquidos que ingerimos, de los cuales el cuerpo obtiene los nutrientes que necesita para vivir y
expulsa el resto que no es aprovechable.
Ejemplos: leche, pan, tomate, queso, pescado.
Actividad
Actividad
Los NUTRIENTES: Son compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las células todo lo que necesitan para vivir. Ejemplos: proteínas, glúcidos, lípidos
¿Te ha quedado claro cuáles son y para qué sirven los nutrientes, para qué los necesitamos?
En la animación que has visto antes aparecían sus tres funciones:
Energética Plástica o reparadora Reguladora Necesitamos nutrientes que aporten a nuestras células la energía que necesitan para poder hacer todas nuestras actividades.
Otros nutrientes proporcionan a las células los "materiales" necesarios para formar la estructura del organismo, tanto para crecer como para renovarse.
Toda la actividad de las células depende de que se sucedan ciertas reacciones químicas en las mismas.
Algunos de los nutrientes que necesitamos sirven para eso, para coordinar esas reacciones y que todo funcione bien en nuestro organismo Son los glúcidos(también llamados hidratos de carbono o azúcares) y los lípidos(las grasas)
Se trata de las proteínas Son el agua, las sales minerales y las vitaminas.
¿Y de dónde sacamos los nutrientes? Pues de los alimentos que tomamos.
Algunos alimentos solo contienen un nutriente. Son los llamados alimentos simples, como el agua o la sal. Pero la mayoría de los alimentos son compuestos: contienen varios tipos de nutrientes.
Por ejemplo: las frutas proporcionan principalmente vitaminas y sales minerales que son reguladoras, pero también son ricas en glúcidos que aportan energía.
Dependiendo de cuáles sean los nutrientes más abundantes que posean, los alimentos se clasifican en 7 grupos:
/
Solución
- Opción correcta (Retroalimentación)
- Incorrecto (Retroalimentación)
- Incorrecto (Retroalimentación)
- El grupo 2 de los alimentos lo configuran:
Carnes, pescados y huevos, que ayudan al crecimiento y la cicatrización Legumbres, frutos secos y patatas Mantecas y aceites
Muy bien, sigue así!
A ver si lo leemos otra vez... fíjate bien en el diagrama.
A ver, a ver. Mantecas y aceites están en el grupo 7 ¿no?
- Ejemplos de nutrientes son:
Pescado, verduras y fruta fresca Proteínas, glúcidos y lípidos Leche, legumbres y hortalizas
No, no. Fíjate bien en que una cosa es un nutriente y otra muy distinta un alimento.
Muy bien, excelente.
L i t t li t t i t
Pregunta de Elección Múltiple
Solución
- Incorrecto (Retroalimentación)
- Opción correcta (Retroalimentación)
- Incorrecto (Retroalimentación)
Solución
- Incorrecto (Retroalimentación)
- Incorrecto (Retroalimentación)
- Opción correcta (Retroalimentación)
Lo siento, pero esto son alimentos, no nutrientes.
- ¿Para qué necesitamos las proteínas?
Para obtener la energía que nos hace falta para desarrollar nuestra actividad diaria. Para regular las reacciones químicas que tienen lugar en nuestro cuerpo. Para construir y reparar nuestro propio cuerpo.
No, no. Repasa los contenidos a ver si aciertas a la próxima.
Lo siento, pero de eso se encargan la vitaminas, las sales minerales y el agua.
Así es, muy bien. De las proteínas obtenemos "los ladrillos" que nos permiten construir nuestros tejidos.
