Análisis
Es un procesocatabólico, que se produce en el citosoly hace referencia a la
degradación deglucógenoa glucosa 1-fosfato, que se degrada por la enzima
glucógeno fosforilasa que separa cada una de las unidades de los extremos de las
cadenas y rompe los enlaces α 1-4 glucosidicos. Se da cuando el cuerpo está
llevando a cabo una actividad físicamente exigente, como una rutina intensa de
ejercicios, para transportar glucosa a los músculos y liberarla a la sangre y
mantener su nivel (glucemia). También al experimentar un ayuno, debido a que
necesitará energía enviada rápida y directamente a los músculos y al torrente
sanguíneo, a través de la función del hígado.
Los residuos glucosilo se mueven o se eliminan de manera continua hasta que
quedan casi cuatro residuos de glucosa a uno u otro lado del punto de ramificación
α 1 → 6
La enzima desramificante que mueve los residuos de glucosilo tiene dos sitios
catalíticos que están separados en una cadena polipeptídica. Uno es una glucano
transferasa que manda una unidad de trisacárido de una rama a otra. El otro es
una 1,6-glucosidasa que cataliza la hidrólisis del enlace de glucógeno 1 → 6 para
liberar glucosa libre. Al actuar la fosforilasa junto con estas otras enzimas se lleva
la desintegración completa del glucógeno.
Para la degradación del glucógeno se requieren de dos reacciones:
1. Eliminación de la glucosa de los extremos no reductores del glucógeno
2. Hidrólisis de los enlaces glucosídicos (1,6) en los puntos de ramificación del
glucógeno.
La glucosa-1-fosfato, principal producto de la glucogenólisis, es desviada a la
glucólisis en las células musculares para generar energía necesaria para la
contracción muscular. En los hepatocitos la glucosa-1-fosfato se convierte en
glucosa, por medio de la fosfoglucomutasa y de la glucosa-6-fosfatasa, y se libera
en la sangre.