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ACTIVIDADES DE BIOLOGÍA

MOLECULAR

b) Tiene función termorreguladora. c) Permite la supervivencia de los peces en los ibones pirenaicos durante el invierno. d) Permite el ascenso de savia bruta en contra de la gravedad. 3 - En la gráfica adjunta se representa la variación del volumen de una célula en función del tiempo. La célula fue colocada inicialmente en un medio con alta concentración de sales y a los 10 minutos fue transferida a un medio con agua destilada. Propón una explicación razonada a los cambios de volumen que sufre la célula a lo largo del tiempo.

4 - En las figuras se representan células (animales o vegetales) que están en disoluciones con diferente concentración salina. Indica en cada caso: Cómo es la concentración salina de la disolución ________________________ Explicación del cambio de forma: Nombre del proceso ________________ Cómo es la concentración salina de las disoluciones A_________________________, B_________________, C_________________ Explicación del cambio de forma: Nombre del proceso en C________________ Responde además a las siguientes cuestiones : a) ¿Por qué el suero fisiológico que se utiliza para la alimentación intravenosa ha de ser isotónico con el medio intracelular de los eritrocitos de la sangre? b) Las células vegetales son capaces de soportar mejor las variaciones de la presión osmótica que las células animales. Razona el por qué de este hecho.

6 - Al añadir un ácido a una disolución de cloruro sódico se produce un gran descenso en el pH. Sin embargo, si se añade la misma cantidad de ácido al plasma sanguíneo, apenas cambia el pH. a) Propón una explicación para este hecho. b) ¿Cuáles serían las consecuencias de las variaciones bruscas de pH en los seres vivos? c) ¿Cómo responde el citoplasma ante la producción metabólica de un ácido? 7 - Las macromoléculas biológicas forman coloides en el seno del agua. Responde a las siguientes cuestiones: a) Señala las diferencias entre una disolución verdadera y una dispersión coloidal. b) ¿Por qué macromoléculas como proteínas y polisacáridos forman dispersiones coloidales? c) Explica por qué los geles tienen una consistencia semisólida (“gelatinosa) y además no se secan fácilmente. d) ¿Por qué las dispersiones coloidales son muy viscosas?

ACTIVIDADES TEMA 1.2: LOS GLÚCIDOS

1 - Dados los siguientes monosacáridos, responde a las cuestiones: a) Qué nombre genérico reciben los glúcidos con fórmula empírica C 6 H 12 O 6?

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b) ¿Cuántos estereoisómeros existen en una aldohexosa?

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c) ¿Todas las formas D son dextro- giras? d) Escribe un ejemplo de dos monosacáridos: Enantiómeros _________________ Isómeros de función ____________ Epímeros _____________________ Anómeros ____________________ e) ¿Cuántas L – cetopentosas son posibles? Dibuja sus estructuras. 2 - Construye la fórmula de los disacáridos lactosa y sacarosa y responde a las cuestiones: lactosa sacarosa

d) Cita tres ejemplos de este tipo de polímeros, indicando el tipo de células en el que aparece cada uno de ellos y la función principal de cada uno. 4 - Responde a las siguientes cuestiones sobre polisacáridos: a) Deduce la fórmula empírica que tendrá un polisacárido formado por 100 glucosas. b) ¿Por qué las células no almacenan glucosa libre como reserva glucídica? c) Señala cuál es la causa de que el almidón y el glucógeno tengan una estructura granular y, en cambio, la celulosa y la quitina tienen estructura fibrosa. d) Relaciona el tipo de enlace que poseen las moléculas de glucógeno y las de celulosa con la función que realizan. e) ¿Por qué siendo el polisacárido más abundante de la Tierra, la celulosa no es un nutriente para la mayoría de los seres vivos, incluyendo el ser humano?

f) Si la celulosa no se puede digerir ¿por qué es tan importante en la dieta humana? g) Completa la siguiente tabla: Semejanzas Diferencias Celulosa y almidón Celulosa y la quitina Almidón y el glucógeno h) Relaciona la función del peptidoglucano o mureína con su estructura. i) Escribe los componentes de las paredes celulares de los siguientes organismos: Bacterias _________________________ Hongos __________________________ Vegetales ________________________ Animales _________________________

c) ¿Por qué en la estantería del supermercado el aceite de oliva está en estado líquido mientras que el aceite de coco aparece en estado sólido? Razona la respuesta. 3 - Construye un triacilglicérido con las siguientes moléculas: a) ¿Qué tipo de enlace se forma? _________________________________________ b) Razona si este enlace hidrolizable. c) Indica dónde se acumulan los acilglicéridos en animales y en vegetales. d) Escribe la reacción de saponificación de este triaciglicérido con la sosa. e) ¿Por qué los jabones son capaces de eliminar las manchas de grasa?

4 - Identifica las siguientes estructuras que forman los lípidos de membrana en un medio acuoso: A ________________________ B ________________________ a) ¿Por qué se generan estas estructuras? b) Los fosfolípidos son sustancias anfipáticas. ¿Qué significa esto? c) Señala las diferencias entre: 1 - Triglicéridos y fosfoglicéridos 2 - Fosfoglicéridos y esfingolípidos d) Construye la formula de la fosfatidilserina. A (^) B Serina

e) Señala el nombre de la sustancia que es: El componente de la esencia de la menta ________________________________ Un componente de la molécula de clorofila ________________________________ El precursor de la vitamina A ________________________________ El precursor del colesterol ________________________________ El componente del caucho __________________________________ Derivado del colesterol de carácter ácido ____________________________ Componente de las lipoproteínas LDL __________________________ 7 - Identifica los siguientes lípidos e indica su función : Nombre _________________________________ Función _________________________________

C 30 H 61 – O – CO – (CH 2 ) 14 – CH 3

Nombre

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Función

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CH 3 - (CH 2 ) 16 - COOH Nombre

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Función

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Nombre _________________________________ Función _________________________________ Nombre

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Función

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Nombre

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Función

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ACTIVIDADES TEMA 1.4: LAS PROTEÍNAS

1 - Dado el grupo R de los aminoácidos que se exponen a continuación escribe la fór- mula química del polipéptido Met-Asp- Ser-Lys Lys : - (CH 2 ) 4 – NH 2 Met : - (CH 2 ) 2 – S - CH 2 Asp : - CH 2 - COOH Tyr : - CH 2 - - OH Ser : - CH 2 OH Ala : - CH 3 a) Señala a qué grupo pertenecen cada uno de estos aminoácidos. b) ¿Por qué los péptidos son moléculas hidrolizables? c) Indica qué aminoácido no tiene forma D ni L _______________________________ d) la tripsina es una enzima proteolítica que sólo cataliza la hidrólisis de los enlaces peptídicos en los que el grupo carboxilo es aportado por la lisina o la arginina. ¿Cuál será el resultado de la acción de la tripsina sobre el siguiente polipéptido? H 2 N – Cys – Met – Lys – Trp – Ala – Met – Ser – Arg – Thr – Asp – COOH e) La quimotripsina tiene la misma función, pero corta por el extremo carboxilo del aminoácido Met. En este caso, ¿Cuáles son los fragmentos resultantes?

d) ¿Es lo mismo polipéptido que proteína? e) ¿Cómo es posible que habiendo sólo 20 aminoácidos distintos haya unas 10.000 proteínas distintas en una célula típica? f) ¿Cuál es la causa de que las proteínas fibrosas sean insolubles en agua? 4 - Explica lo que sucede a nivel bioquímico cuando : a) Añadimos jugo de limón a la leche. b) Freímos un huevo, o le añadimos ácido clorhídrico. c) Al hervir colágeno y obtener una gelatina blanda. 5 - Basándote en la función que realizan las siguientes proteínas, o en la localización de las mismas en los distintos tejidos o materiales, ¿Podrías indicar si son globulares o fibrosas?

• Elastina (tejido conjuntivo) ___________________________________
• Lactasa (enzima) ___________________________________
• Fibroína (seda) ___________________________________
• Hemoglobina (transporte de oxígeno) _______________________________
• Queratina (uñas) ___________________________________ a) Señala la diferencia existente entre la función de reserva de las proteínas y la que realizan los glúcidos y lípidos.

b) ¿Cuántas moléculas forman la hemoglobina? Explica por qué es una molécula de vital importancia en la respiración de los organismos que la presentan. c) ¿Por qué las proteínas generan dispersiones coloidales? d) Explica por qué la comparación de secuencias de proteínas homólogas sirve para buscar parentescos entre distintas especies 6 - Supón que dispones de albúmina de huevo en un tubo de ensayo. Diseña cuatro experiencias físicas o químicas sencillas que alteren la conformación nativa de esa proteína y explique brevemente el porqué de la alteración en cada caso. 7 - La α-queratina es una proteína presente en la piel de mamíferos y en sus derivados como uñas y pelos, siendo responsable en gran medida de los rizos naturales del cabello. Los “moldeados” son tratamientos capilares que modifican el aspecto natural del cabello haciendo desaparecer rizos naturales y provocando la aparición de otros supuestamente más estéticos. Explica razonadamente la probable actuación de los “moldeadores” sobre las a-queratinas capilares.