Bioecología: Lipidos - Tipos, Funciones y Clases, Diapositivas de Biología Humana

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ASIGNATURA: Bioecología

Biomoléculas: Lípidos

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• Compuestos orgánicos (C, H, O)

formados por alcohol y ácidos grasos

(ésteres); insolubles en agua

(hidrofóbicos) y solubles en solventes

orgánicos (éter, cloroformo, etc.)

CONCEPTO DE LÍPIDOS

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De acuerdo a su comportamiento frente a la reacción de hidrólisis en medio alcalino ( SAPONIFICACIÓN ):

❑ Saponificables:

• Ceras
• Triacilglicéridos
• Fosfoglicéridos
• Esfingolípidos.

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Clases

❑ No Saponificables:

■ Terpenos ■ Esteroides ■ Prostaglandinas

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• Se diferencian entre sí por:
  • Longitud de la cadena
  • Número de dobles enlaces
  • Posición de los dobles enlaces
• Los que no poseen dobles enlaces se

denominan ácidos grasos saturados (“de hidrógeno”) y los que poseen uno o más dobles enlaces se denominan ácidos grasos

insaturados.

Ácidos Grasos

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• Ésteres de ácidos grasos con un alcohol de cadena larga, con función protectora.
• Sólidos a temperatura ambiente, poseen sus dos extremos hidrófobos, lo que determina su funciones de impermeabilizar y proteger. Todas las funciones que realizan están relacionadas con su impermeabilidad al agua y con su consistencia firme. Así las plumas, el pelo, la piel, las hojas, frutos, están cubiertas de una capa cérea protectora.
• Entre las más conocidas se encuentran: Cera de abeja: Esteres del ácido palmítico con alcoholes de cadena larga) Lanolina (grasa de lana de oveja)
• En animales se encuentran en la piel, recubriendo el pelo, plumas y exoesqueleto de insectos. En los vegetales forman películas que recubren hojas, flores y frutos.

Ceras.

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- Triglicéridos.

Formados por 3 ác.

Grasos y una

molécula de

propanotriol

(glicerol).

• Son las grasas más

abundantes en el

cuerpo

Triacilglicéridos

TG

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Les caracteriza un aminoalcohol (ESFINGOSINA):

- Fosfoesfingolípidos : ceramida + ác. Fosfórico + base nitrogenada (colina o etanolamina). Cuando es colina, se llama esfingomielina. - Glucoesfingolípidos: ceramida + azúcares.- - Cerebrósidos: ceramida + hexosa - Gangliósidos: ceramida + hexosa + hexosamina + ácido siálico.

Esfingolípidos.

CERAMIDA = ESFINGOSINA + ÁCIDO GRASO

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• Lípidos no saponificables, poseen un núcleo común: ciclo pentano perhidro fenantreno

Esteroides.

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Derivados de ácidos grasos con

propiedades hormonales:

⌖ Respuesta antiinflamatoria

⌖ Producción de dolor y fiebre

⌖ Regulación de la presión sanguínea

⌖ Inducción de la coagulación de la

sangre

⌖ Inducción al parto

⌖ Regulación del ciclo sueño/vigilia

Prostaglandinas

PAUSA ACTVA

CONCEPTO

• Las proteínas son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
• Tienen unas pequeñas moléculas llamadas aminoácidos y serían por tanto la unidad llamados monómeros.
• Los aminoácidos están unidos mediante enlaces peptídico.

• La unión de un bajo número de

aminoácidos da lugar a un péptido

• Si el número de aminoácidos que

forma la molécula no es mayor de 10, se denomina oligopéptido,

• Si es superior a 10 se llama polipéptido
• Si el número es superior a 50

aminoácidos, es ya una proteína.

FUNCIONES

Defensiva Inmunoglobulina

Trombina y fibrinógeno

Transporte Hemoglobina

Hemocianina Citocromos

Reserva Ovoalbúmina, de la clara de huevo

Gliadina, del grano de trigo Lactoalbúmina, de la leche

AMINOÁCIDOS

• Los aminoácidos se caracterizan por

poseer un grupo carboxilo (-COOH) y un

grupo amino (-NH2). Las otras dos

valencias del carbono se saturan con un

átomo de H y con un grupo variable

denominado radical R.