Biomoléculas: Proteínas, Diapositivas de Bioquímica

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12th BIOCHEMISTRY

12th BIOCHEMISTRY PROTEINAS LAURA BOTELLO macro moléculas compuestas por carbono, nitrógeno, hidrogeno y oxigeno. la mayoría contienen azufre y fosforo. FORMULA GENERAL DEL AMINOACIDO átomo de hidrogeno Cadena Lateral EL ENLACE PEPTÍDICO cuando reacciona el grupo acido de un aminoácido con el grupo amino de otro, ambos aminoácidos quedan unidos mediante un enlace peptídico, se trata de una reacción en la que se produce una amida y una molécula de agua. ENLACE A PEPTÍDICO y => H,0 HJOo ¿A | li 2 N—C—=C—N—C—C A I | ps H A , | n 0H ESTRUCTURA DE LAS PROTEÍNAS a Er, * PRIMARIA *SECUNDARIA | *TERCIARIA *CUATERNARIA Estructura primaria ( [Secuencia de aminoacidos) + ».- ESTRUCTURA PRIMARIA esta estructura es la secuencia de aminoácidos de la proteína. la función de una proteína depende de su secuencia y de la forma que esta adopte. ESTRUCTURA SECUNDARIA esta estructura es disposición de secuencia de aminoácidos en el espacio alfa como hélice. 0 e e a. q * 6 “8 a' po E E ; 7 5 A + a esta cadena va a poder disponer en el espacio en diferentes conformaciones que constituyen las estructuras de orden superior a la primaria. 1- Fragmento en hélice alfa. 2- Fragmento en conformación beta 3- Puentes de hidrógeno. 4- Enlaces o puentes disulfuro, 5- Zona imeguíar, VARIEDAD DE ESTRUCTURAS TERCIARIA: FIBROSA (COLÁGENO) las proteínas conformaciones filamentosas suelen tener función estructural, de protección, son insolubles en agua y en soluciones salinas. Hélica del Triple há lca Trgle hélice colageno del colágeno del colagero ¡corte saglta'¡ al 1 1] ESTRUCTURA TERCIARA GLOBULAR : MIOGLOBINA. las proteínas son conformaciones globulares suelen ser solubles en agua o en soluciones salinas. son globulares las enzimas, las proteínas de la membrana y muchas proteínas con función transportadora. las proteínas globulares suelen tener diferentes fragmentos con alfa-helices y conformaciones beta, realiza funciones de transporte, enzimáticas y hormonales. la estructura cuaternaria: tetrámero de hemoglobina, cada cadena o protomero esta de un color diferente. esta proteína transporta el oxigeno en la sangre. los anticuerpos son proteínas con estructuras cuaternaria conformada por cuatro cadenas muy replegadas, cada una con un color diferente. PROPIEDADES FUNCIONES cada una lleva a cabo una determinada función y lo realiza porque posee una determinada estructura y una conformación espacial propia, por lo que un cambio en la estructura de la proteína puede significar una perdida de la función. además, no todas las proteínas son iguales en todos los organizamos, cada individuo posee proteínas especificas suyas que poseen manifiesto en los procesos de rechazo de órganos trasplantados.