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Capítulo 05. PREGUNTAS Nº 1. Tipo A La fórmula Cm(H 2 O)n: a. Siempre representa a un hidrato de carbono. b. Nunca representa a un hidrato de carbono. c. Puede ser la representación de un hidrato de carbono. d. Siempre representa a un monosacárido. e. Para n 4 podría tratarse del ácido láctico. Nº 2. Tipo B Respecto a estructuras de hidratos de carbono:
- La glucosa es una aldohexosa.
- La fructosa es una cetohexosa.
- La sacarosa es un disacárido formado por glucosa y fructosa.
- Tanto el almidón como el glucógeno pueden considerarse polímeros de glucosa. a b c d e Nº 3. Tipo B Ribosa y desoxirribosa. Es cierto que:
- Ambas son pentosas.
- La desoxirribosa forma parte de los ARN.
- El carbono 1 posee configuración β cuando estos azúcares forman parte de los ácidos nucleicos.
- Las dos son cetopentosas. a b c d e Nº 4. Tipo A C 6 H 12 O 5 podría corresponder a: a. Fucosa. b. Ribosa. c. 2-desoxirribosa. d. Glucosa. e. Fructosa. Nº 5. Tipo A ¿Cuál de las siguientes cetosas es la más importante desde el punto de vista de su participación en rutas metabólicas? a. Psicosa. b. Sorbosa. c. Taganosa. d. Eritrulosa. e. Dihidroxiacetona fosfato.
Nº 6. Tipo A No es una aldohexosa: a. Ribulosa. b. Talosa. c. Idosa. d. Altrosa. e. Alosa. Nº 7. Tipo A La anomería se puede presentar: a. En el carbono 5 de la glucosa. b. Al formarse un hemiacetal entre una función aldehído y una función alcohol en una misma molécula de aldohexosa. c. De un modo muy fácil en las tetrosas. d. En el carbono 1 de las cetohexosas. e. En la D-glucosa, pero no en la L-glucosa. Nº 8. Tipo A Estereoisomería de hidratos de carbono. Es falso que: a. El gliceraldehído sea una triosa, el hidrato de carbono más sencillo que contiene un carbono asimétrico. b. Las aldohexosas, considerando sólo su estructura abierta, tengan 16 estereoisómeros posibles. c. Las 2-cetohexosas, considerando sólo su estructura abierta, tengan 8 estereoisómeros posibles. d. Todas las tetrosas sean aldosas. e. Las 2-cetopentosas contengan 2 carbonos asimétricos. Nº 9. Tipo C La D-fructosa y la D-glucosa son epímeros en el carbono 2 PORQUE la primera es una cetohexosa en dicho carbono 2, mientras que la segunda es una aldohexosa con la misma configuración que la D-fructosa en los carbonos 3, 4 y 5. a b c d e Nº 10. Tipo B Indicar cuáles, de las siguientes relaciones, son correctas:
- D-glucosa y L-glucosa, estereoisómeros.
- D-glucosa y D-galactosa, epímeros.
- D-glucosa y D-manosa, epímeros.
- D-galactosa y D-manosa, epímeros.
b. D-fructosa. c. L-gulosa. d. D-ribitol. e. Ninguno de los anteriores. Nº 16. Tipo B Estructura de derivados de la glucosa:
- El sorbitol es un derivado reducido de la glucosa.
- El ácido glucónico es un derivado reducido de la glucosa.
- El ácido glucárico es un derivado dicarboxilado de la glucosa.
- El ácido glutárico es un derivado dicarboxilado de la glucosa. a b c d e Nº 17. Tipo C La masa molecular de un derivado desoxi- será 16 unidades menor que la del monosacárido de referencia PORQUE de forma neta, el derivado desoxi- tiene sólo un átomo de carbono menos. a b c d e Nº 18. Tipo B Derivados de los monosacáridos:
- El ácido N-acilmurámico forma parte de las membranas celulares eucariotas.
- La fucosa es un derivado oxidado de la fructosa.
- El ácido murámico contiene N-acetil N-acetil-manosamina.
- El D-glucitol y el D-sorbitol son dos azúcares-alcoholes diferentes. a b c d e Nº 19. Tipo A El D-manitol se puede obtener, al menos parcialmente, por reducción de la manosa y también de la: a. D-fructosa. b. D-gulosa. c. D-idosa. d. D-galactosa. e. D-talosa. Nº 20. Tipo A La 2-D-glucosamina: a. Es un glucósido. b. Es un epímero de la glucosa en posición 2. c. Es un diesteroisómero de la glucosa en posición 2.
d. Tiene la fórmula molecular C 6 H 13 O 5 N. a. Nada de lo anterior es cierto. Nº 21. Tipo A La fórmula molecular de la vitamina C puede ser: a. C 6 H 9 O 5. b. C 5 H 9 O 6. c. C 6 H 12 O 6. d. C 6 H 6 O 6. e. C 6 H 8 O 6. Nº 22. Tipo A De los siguientes posibles derivados de la galactosa, ¿cuál no existe naturalmente? a. Ácido galactónico. b. Ácido galacturónico. c. Galactitol. d. Ácido galactárico. e. Ácido galáctico. Nº 23. Tipo A El ácido N-acetil-neuramínico (NANA) puede considerarse desde el punto de vista estructural como procedente de la unión de: a. N-acetilmanosamina y ácido pirúvico. b. N-acetilmanosamina y ácido láctico. c. N-acetilglucosamina y ácido pirúvico. d. N-acetilglucosamina y ácido láctico. e. Ninguno de los anteriores. Nº 24. Tipo A Estructura de derivados de monosacáridos: a. El ácido glucurónico es un ácido aldárico. b. La N-acetil-2-D-glucosamina es un constituyente del almidón de ciertos vegetales fibrosos. c. El ácido glucónico no presenta actividad óptica. d. La D-ribosa presenta dos grupos alcohol en los carbonos 2 y 3. a. Nada de lo anterior es cierto. Nº 25. Tipo A Son isómeros: a. Sacarosa y glucosa. b. Manitol y sorbitol.
b. Lactosa. c. Sacarosa. d. Cualquiera de los anteriores. e. Ninguna de los anteriores. Nº 31. Tipo A ¿En cuál de los siguientes hidratos de carbono el enlace glicosídico es de tipo ? a. Lactosa. b. Amilosa. c. Amilopectina. d. Isomaltosa. e. Maltosa. Nº 32. Tipo B Sobre fuentes de disacáridos:
- La maltosa es un producto de hidrólisis del almidón.
- La lactosa es el principal disacárido de la leche de los mamíferos.
- La sacarosa es el principal disacárido de la remolacha o la caña de azúcar.
- La glucosa y la fructosa se encuentran respectivamente en la miel y la uva. a b c d e Nº 33. Tipo C La sacarosa es un disacárido no reductor PORQUE el enlace glicosídico está formado entre los carbonos anoméricos respectivos de la glucosa y la fructosa. a b c d e Nº 34. Tipo C El enlace glicosídico puede presentar dos conformaciones diferentes, y PORQUE al menos uno de los carbonos que forman este enlace es anomérico. a b c d e Nº 35. Tipo B Características del enlace glicosídico:
- Este enlace impide el fenómeno de la mutarrotación en todos los carbonos anoméricos presentes en los hidratos de carbono que formen parte del enlace.
- Para su formación necesita que al menos uno de los carbonos intervinientes sea anomérico.
- Desde el punto de vista químico, generalmente es un enlace éter entre dos compuestos alcohólicos siendo, al menos uno de ellos, hidrato de carbono.
- El que existe en la lactosa se asemeja más a los existentes en el almidón que los existentes en la celulosa. a b c d e
Nº 36. Tipo A O- -D-glucopiranosil (1 4)- -D-fucopiranosa es la: a. Lactosa. b. Celobiosa. c. Maltosa. d. Trehalosa. e. Ninguno de los anteriores. Nº 37. Tipo A El almidón: a. Se almacena principalmente en el hígado y el músculo. b. Existen entre 200 y 300 unidades de glucosa por cada vuelta helicoidal de la amilosa. c. Sus enlaces glicosídicos son de dos tipos: los (14) y, en menor proporción, los (16). d. Se hidroliza por la acción de las enzimas denominadas dextrinas. e. Es el componente principal de la madera. Nº 38. Tipo A Propiedades del glucógeno: a. Aproximadamente constituye el 50% del peso del hígado. b. Se encuentra en mayor concentración en músculo que en hígado. c. Todos los enlaces glicosídicos que posee son de tipo α. d. Es un polisacárido estructural del parénquima extracelular. e. Por término medio se produce una ramificación por cada 3 moléculas de glucosa en la cadena principal. Nº 39. Tipo B Sobre polisacáridos:
- Los aminoazúcares son componentes comunes de los principales polisacáridos estructurales animales.
- La sacarosa es el polisacárido principal de los fructanos formados en la placa dental.
- El glucógeno es el principal polisacárido de reserva en el hígado de los animales.
- El ácido hialurónico es un homopolisacárido del ácido glucurónico. a b c d e Nº 40. Tipo B Homopolisacáridos:
- El glucógeno es un polisacárido de función estructural.
- La celulosa está formada por unidades de D-glucosa.
- Las moléculas de amilosa son generalmente mayores que las de amilopectina.
- En el carbono 2 de su monosacárido unidad hay unidos grupos amino acetilados.
- Es un constituyente de la cutícula de los crustáceos.
- Las unidades constituyentes son de N-acetil-2-D-glucosamina.
- Su molécula catenaria es lineal. a b c d e Nº 46. Tipo B Acerca de los ácidos siálicos:
- Están formados por unidades de ácido N-acetilneuramínico.
- Los enlaces glicosídicos que unen las unidades son de naturaleza diversa.
- Forman parte de muchas mucoproteínas animales.
- Frecuentemente contienen ácido murámico. a b c d e
Capítulo. 5. RESPUESTAS Y COMENTARIOS Nº pregunta: 1 Tipo: A Contestación: c Los azúcares más importantes tienen la estequiometría reflejada por esa fórmula (C 6 H 12 O 6 es glucosa, etc.), pero otras sustancias pueden responder a la misma, como el ácido acético (C 2 H 4 O 2 ) o suceder lo contrario, como en la desoxirribosa (C 5 H 10 O 4 ). Nº pregunta: 2 Tipo: B Contestación: a Glucosa y fructosa son monosacáridos de 6 carbonos con grupos aldehído y cetona, respectivamente. Ambos se unen y forman sacarosa. El almidón y el glucógeno son polímeros de glucosa con distinta ramificación. Nº pregunta: 3 Tipo: B Contestación: c Ambas son aldopentosas y la desoxirribosa forma parte del ADN, no del ARN. Nº pregunta: 4 Tipo: A Contestación: a La fucosa tiene un grupo metilo terminal, por lo que presenta un oxígeno menos que otras hexosas (CH 3 en lugar de CH 2 OH). La ribosa y la 2-desoxirribosa son pentosas. Nº pregunta: 5 Tipo: A Contestación: e La dihidroxiacetona fosfato es un intermediario glicolítico, mientras que los restantes azúcares son poco abundantes en la naturaleza, sin repercusión en el metabolismo animal. Nº pregunta: 6 Tipo: A Contestación: a La ribulosa es una cetopentosa. Nº pregunta: 7 Tipo: A Contestación: b El carbono anomérico sólo se convierte en asimétrico tras la formación del enlace hemiacetal. Nº pregunta: 8 Tipo: A Contestación: d El número de estereoisómeros de un azúcar con n C asimétricos es igual a 2n. Nº pregunta: 9 Tipo: C Contestación: d D-fructosa y D-glucosa no son epímeros, sino isómeros de función, puesto que la primera es una cetohexosa y la segunda una aldohexosa. Nº pregunta: 10 Tipo: B Contestación: b Galactosa y manosa se diferencian en los carbonos 2 y 4. D-glucosa y L-glucosa son imágenes especulares entre sí. Nº pregunta: 11 Tipo: A Contestación: c Los grupos hidroxilo tienen gran tendencia a formar puentes de hidrógeno con el agua u otros compuestos. De ahí que sean hidrofílicos.
Nº pregunta: 23 Tipo: A Contestación: a El ácido neuramínico resulta de la condensación de D-manosamina y ácido pirúvico. La D- glucosamina interviene en la estructura del ácido murámico. Nº pregunta: 24 Tipo: A Contestación: d La estructura de la D-ribosa, con el OH en posición 3, permite la formación de las cadenas polinucleotídicas, mientras que el de posición 2 no existe en la 2-D-desoxirribosa. Nº pregunta: 25 Tipo: A Contestación: b Manitol y sorbitol son derivados reducidos de la manosa y la glucosa, epímeros del carbono 2. En los restantes casos hay diferencias de tamaño o de grupo funcional. Nº pregunta: 26 Tipo: A Contestación: b La maltosa es la O-α-D-glucopiranosil (14)-D-glucopiranosa, quedando el carbono anomérico de la segunda subunidad libre y, por tanto, con posibilidad de estereoisomería alfa/beta. Nº pregunta: 27 Tipo: A Contestación: a Sacarosa y trehalosa no tienen carbonos anoméricos libres, puesto que éstos participan en la formación del enlace glicosídico. Nº pregunta: 28 Tipo: A Contestación: c La isomaltosa y la celobiosa están formadas por dos unidades de glucosa unidas por enlaces glicosídicos (16) y (14) respectivamente. Nº pregunta: 29 Tipo: B Contestación: c La lactosa está formada por galactosa y glucosa unidas por un enlace (14). Nº pregunta: 30 Tipo: A Contestación: a La aparición de una sola mancha indica que está formado por un solo tipo de monosacárido, y esto sólo lo cumple la maltosa, formada por dos glucosas. Nº pregunta: 31 Tipo: A Contestación: a La lactosa es la O--D-galactopiranosil (14)-D-glucopiranosa. En todos los demás casos el enlace glicosídico es de tipo β. Nº pregunta: 32 Tipo: B Contestación: b La glucosa está presente preferentemente en la uva, mientras la fructosa es más abundante en la miel. Nº pregunta: 33 Tipo: C Contestación: a Los carbonos anoméricos no muestran su carácter reductor cuando forman parte del enlace glicosídico.
Nº pregunta: 34 Tipo: C Contestación: c Aunque no es lo usual, existen enlaces glicosídicos entre carbonos no anoméricos, como los (23) existentes en las cadenas de ácidos siálicos. Nº pregunta: 35 Tipo: B Contestación: c El enlace glicosídico es un enlace éter e impide la mutarrotación de los carbonos anoméricos implicados en el enlace. Tanto en la lactosa como en la celulosa es de tipo β. Nº pregunta: 36 Tipo: A Contestación: e La lactosa está formada por galactosa y glucosa, y los demás sólo por glucosa. Ninguno contiene fucosa. Nº pregunta: 37 Tipo: A Contestación: c El almidón es un polisacárido de reserva vegetal formado por amilosa y amilopectina en proporción variable, que se hidroliza, en sus enlaces (14), por amilasas, para producir dextrinas límite. Nº pregunta: 38 Tipo: A Contestación: c El glucógeno es un polisacárido de reserva (principalmente, hepático y muscular), formado por glucosas unidas por enlaces . Como máximo, puede suponer el 6% del peso del hígado, y suele presentar una ramificación por cada 6-8 restos de glucosa de la cadena lineal. Nº pregunta: 39 Tipo: B Contestación: c La sacarosa no es un polisacárido, y el ácido hialurónico es un heteropolisacárido. Nº pregunta: 40 Tipo: B Contestación: d El glucógeno es un polisacárido de reserva, y el tamaño de la amilopectina es generalmente mayor que el de la amilosa puesto que presenta mayor grado de ramificación. Nº pregunta: 41 Tipo: A Contestación: e La celulosa es el polisacárido más abundante sobre la corteza terrestre, formando parte de casi todas las especies vegetales. Está constituida por glucosas unidas por enlaces (14), de forma que celobiosa puede considerarse la unidad estructural. Nº pregunta: 42 Tipo: B Contestación: a Homo- significa que todas las subunidades son iguales, y hetero- que existe más de una subunidad distinta. Nº pregunta: 43 Tipo: A Contestación: d La celulosa es un homopolisacárido de la glucosa.
