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PROYECTO FINAL
CURSO ACADÉMICO
DIPLOMADO DE PROFUNDIZACION SUPPLY CHAIN
MANAGEMENT Y LOGÍSTICA
Presentado por: ROLANDO VERGARA MERA Código: 94511125 BORIS LENGUA Código: 94519267 LIZETH GONZÁLEZ RAMÍREZ Código. 1115075977 LEONARDO ANDRES LOPEZ Código: 1114453098 DUVAN STEVEEN ARISTIZABAL Código.1112.100.
Grupo: 107115_
Presentado a: Tutor JOSE MARTIN DIAZ
ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TÉCNICAS E INGENIERÍA
Ingeniería Industrial
Diplomado de Profundización Supply Chain Management y Logística
Cead Palmira Diciembre 2016
1. INTRODUCCION
Con la ejecución del presente Proyecto final intentamos dar a conocer el administración, gestión y organización de la cadena de abastecimiento dentro de las instalaciones de la empresa Nestlé, prevaleceremos principalmente el flujo y desarrollo de las operaciones comerciales que realiza en la actualidad para poner en marcha el Supply Chain Management, que nace como solución organizacional para complementar la competitividad y manejo de la cadena de valor, al integrarse con la logística genera una apropiada planificación, organización y control del conjunto de actividades de movimiento y almacenamiento, que facilitan el flujo de materiales y productos terminados desde la fuente productora al consumo satisfaciendo la demanda al menor coste, incluyendo los flujos de información y control.
3. RESEÑA DE LA EMPRESA.
3.1 Historia
Nestlé es el primer grupo alimentario mundial con 500 fábricas repartidas por todo el mundo, fundada en 1866 en suiza por el alemán Henry Nestlé, farmacéutico que desarrollo una comida a base de leche de vaca y cereales, para lactantes incapaces de alimentarse de pecho de la madre, la cual impulso la rápida expansión por américa y Europa, incrementada por la fusión en 1905 con la compañía anglo swiss condensed milk company.
En 1938 Nestlé desarrollo su producto Nescafe; a finales de la segunda guerra mundial Nestlé adquirió un crecimiento acelerado, en 1947 a 1973 se fusionaron con diferentes compañías entre esas Maggi (caldos para sopas).
Nestlé posee un proyecto a largo plazo, lo cual lo lleva a la constante expansión y mejoramiento de sus líneas de productos, procesos productivos y procesos de distribución, Nestlé constantemente trabaja en la innovación, calidad, posicionamiento y en estrategias de mercado y fortalece los cuatro valores que son atención al cliente, creatividad, excelencia y experiencia.
Nesquik es una marca y un producto de la compañía Nestlé, consistente en cacao en polvo soluble en la leche, que fue desarrollado en los Estados Unidos en 1948, e introducido en el mercado como Nestlé Quik.
El producto sirve para cambiar el sabor dela leche para que sepa a chocolate. En la década de los años 50 el producto fue lanzado en Europa con la marca Nesquik. En los países que los que utilizaba el nombre Nestlé Quik (incluyendo Estados Unidos y Australia) se cambió la marca en 1999 para pasar a utilizar solamente la marca Nesquik como nombre a nivel mundial.
4. CATALOGO DE PRODUCTOS
mantener el irresistible sabor de NESQUIK que hace que a los niños les guste la leche.
Opti-Start contiene: Vitamina D necesaria para el crecimiento y el desarrollo normales de los huesos. Hierro que contribuye al desarrollo cognitivo normal. Zinc que al igual que el hierro contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario. Ingredientes : Stevia, cacao desgrasado (21,6%), minerales (carbonato de magnesio, pirofosfato férrico, sulfato de zinc), sal, vitaminas C, B1, D, aceite de girasol, aroma, canela, emulgente: lecitina de soja. Sabor a Chocolate: Azúcar, cacao en polvo, maltodextrina, calcio, vitaminas, aromatizantes y lecitina de soya (emulsificante).
Sabor a Fresa: Azúcar, maltodextrina, Harina de trigo enriquecida con hierro y ácido fólico, leche en polvo, harina de cebada, almidón, vitaminas, harina de avena, sal, aromatizante, ácido cítrico (acidulante), calcio, sabores artificiales.^1
Porque consumir Stevia?
La FAO y otros organismos internacionales desde junio del 2004 presentaron a la Stevia como un producto seguro para el consumo humano, De los principios activos de la Stevia podemos destacar el esteviósido y diferentes flavonoides. Pero esta planta medicinal también aporta vitaminas A y C, y minerales como el hierro, fósforo, calcio, potasio y zinc.^2
Stevia endulza más y sin los negativos efectos que el azúcar blanca. Las hojas de Stevia son 10 a 15 veces más dulces que el azúcar de mesa. Los extractos refinados de Stevia, llamados Esteviosidos (polvo blanco conteniendo 85 – 95% de Esteviosido) son 200 a 300 veces más dulce que el azúcar. Lo anterior hace que Stevia sea un buen sustituto natural, completamente seguro para los diabéticos.
La stevia aporta 0 calorías Posee acción digestiva
(^1) Fuente. García. F (2014) https://prezi.com/r86yxki_x1b1/copy-of-nestle (^2) Fuente. http://www.ecoagricultor.com/la-stevia-y-sus-propiedades/
Ejerce efecto hipotensor suave La stevia es antimicótica
Ayuda a reducir la ansiedad Es diurética La stevia regula el azúcar en sangre y tiene efecto hipoglucemiante Tiene acción diurética Es cardiotónica Combate la fatiga La stevia es vasodilatadora Es inmunoestimulante Tiene acción anticaries Posee efecto antibiótico La stevia tiene acción vulneraria Combate el estreñimiento
Criterios para seleccionar el producto
Los criterios destacados para seleccionar el producto, son:
Alto índice de consumo. Los beneficios en la nutrición. Precio módico. Se puede conseguir en una tienda, supermercado o almacenes de cadena.
El mayor logro de NESQUIK durante todos estos años ha sido mantener y consolidar su crecimiento hasta convertirse en una de las marcas preferidas por los consumidores, que valoran su instantaneidad y lo perciben como claro referente del mercado de cacao soluble, lo que constituye una clara ventaja competitiva respecto a sus más directos competidores. Sin duda, este hecho ha favorecido su progresiva aceptación entre los consumidores, que han convertido a NESQUIK en la marca con mayor crecimiento del mercado al sumar más de 10 puntos de participación en los últimos 14 años, con el consiguiente incremento del número de consumidores fieles a la marca.
MIEMBROS DEL SUPPLY CHAIN
Se identifica como miembros del Supply Chain los siguientes actores que permiten el desarrollo integrado de las actividades logísticas en la cadena productiva para este producto seleccionado.
PROVEEDORES DE PRIMER NIVEL PRIMARIO Estos proveedores son los principales suministradores de materia prima para la elaboración del Nesquik endulzado con Estevia; en el primer nivel se encuentran los proveedores que son fabricantes, distribuidores de materias primas y entregan directamente las materias primas a NESTLE S.A. sin un intermediador. En Bugalagrande, Valle del Cauca, se encuentra una de las 468 plantas que tiene la multinacional Nestlé alrededor del mundo. Por eso en este departamento se concentran muchas de las políticas de desarrollo que implementa la organización, tanto en la parte institucional, como con las comunidades.
Proveedor Actividad
Nestlé de Colombia S.A. Caquetá (Florencia)
Nestlé cuenta con proveedores directos ubicados en Florencia (Caquetá).
Procolcacao Nestlé se abastece de Cacao desde estosdepartamentos (Santander, Huila, Arauca)
Bio Estevia S.A.S
Nestlé le apuesta a este nuevo proyecto de salud y nutrición, cambiando el azúcar por Stevia.
Insuquimicos Colombia SAS Provee pirofosfato férrico, sulfato de zinc, sal,^ Minerales (carbonato de magnesio, vitaminas C, B1, D). Tabla 1. Proveedores de 1er Nivel
Proveedores de Leche Proveedor Nestlé de Colombia S.A. Caquetá (Florencia).
Proveedores de Cacao Proveedor Procolcacao; se puede observar que el departamento de Santander es donde se concentra cerca del 50% de la producción nacional de cacao. Se destacan también los departamentos de Huila, Arauca, Antioquia y Tolima. En estos cinco departamentos se concentra cerca del 80% de la producción nacional.
Proveedores de otros ingredientes Proveedor: Bio Estevia S.A.S ubicada en Yumbo, Valle del Cauca Colombia. Proveedor Insuquimicos Colombia SAS: Minerales (carbonato de magnesio, pirofosfato férrico, sulfato de zinc, sal, vitaminas C, B1, D).
PROVEEDORES DE SEGUNDO NIVEL
Los proveedores de segundo nivel son los distribuidores de suministro de Materiales (empaques y bolsas, embalajes y presentación del producto), Maquinaria (mantenimiento, repuestos y reparación, equipos montacargas eléctricos, yales, cargadores, autoelevadores) y Transporte (Distribución y Logística).
Proveedor Actividad
ICOLTRANS SAS
Encargado de la logística, almacenamiento de la mercancía, transporte terrestre del territorio nacional.
Ferroequipos Ltda Masalco Ltda. Maquinaria
Proveedor encargado del mantenimiento, repuestos, maquinaria (Autoelevadores, Yale, Baterías, Cargadores, montacargas eléctricos).
Carvajal Empaques S.A. Tecnoembalaje S.A.S Solpak - Soluciones y Empaques S.A. Grafiartes Ltda.
Nestlé cuenta con proveedores de materiales y todo lo relacionado con materia prima de empaques, envolturas y embalajes para los productos. Impresiones Litográficas, sede Tuluá, Valle.
CLIENTES DE SEGUNDO NIVEL
El segundo nivel está conformado por los clientes que adquieren los productos a los del primer nivel hasta el consumidor final. Entre estos se destacan:
Hipermercados Supermercados Autoservicios Minoristas Bodegas Tenderos
CLIENTES DE TERCER NIVEL O CONSUMIDOR FINAL El tercer nivel está conformado por el cliente o consumidor final; amas de casa, público infantil, jardines, escuelas, consumo doméstico, panaderías y otros. LAS DIMENSIONES ESTRUCTURALES DE LA RED DEL SUPPLY CHAIN: Estructura Horizontal Para la empresa seleccionada NESTLE S.A. se puede inferir que su estructura larga debido a que posee varios niveles tanto al inicio (Proveedores), con 3 niveles, como al final (Clientes) con 3 niveles. Se refiere a la cantidad de niveles que componen el Supply Chain para el caso de NESTLE S.A. trabajaremos con tres niveles. Con base en la lectura Configuraciones Genéricas SC, el grupo debe definir y describir cual es la estructura genérica del Supply Chain de la empresa objeto de estudio.
P roductor: La fuerza de la acción! resultados, velocidad y enfoque (punto focal).
A dministrador: Totalmente opuesto al Desarrollador! Representa estabilidad, control, confiabilidad, formalidad, medidas (todo lo mide: lo que no se mide no se controla. Lo que no se controla no se mejora), lógica y eficiencia.
D esarrollador: La fuerza de la creatividad! cambio, innovación y flexibilidad.
I ntegrador: Totalmente opuesto al Productor! representa la cooperación, la cohesión, la participación y la armonía.
Énfasis : Esta configuración hace énfasis en el equilibrio del riesgo y el despliegue de recursos. La fuerza del comportamiento del comprador se orienta hacia la creatividad, el cambio y la flexibilidad. La lógica primaria de los clientes se orienta hacia el mercado incipiente y joven, sin patrones claros, aún no existen tradiciones, nuevos productos y tecnologías, alto nivel de I & D, el riesgo es conducido por el proveedor, emprendimiento, baja sensibilidad al precio.
Servicio al cliente: Respuesta innovadora y creativa a requerimientos especiales. ¡SORPRENDA!.
Propuesta de valor: Satisface la demanda planeada y no planeada, soluciones innovadoras y envíos extra-rápidos, e intervención humana intensiva.
LOS 8 PROCESOS DEL SUPPLY CHAIN MANAGMENT
Administración del Servicio al Cliente
El Grupo Nestlé es una de las compañías del sector de la alimentación más grandes del mundo, con un total de 330.000 empleados. Nestlé fabrica artículos alimenticios entre estos el Nesquik y cuenta con distintas formas de satisfacer al Cliente, una por medio del consumo de sus productos y otra por el servicio al cliente como su mayor punto de trabajo; estos procesos se hacen personalmente consumidor-empresa, vía telefónica, correo electrónico.
Estos, poseen líneas de Atención al consumidor , donde de esta forma es atendido para cualquier consulta con respecto a los productos Nestlé.
También por formularios de Contacto , Igualmente, puedes incluir tus consultas, dudas o sugerencias en el formulario de contacto disponible en el sitio web; logrando una contestación en la mayor brevedad.
Contacto con las Oficinas Centrales , otra opción de contacto posible es comunicarse con las oficinas a nivel del país.
Administración de las Relaciones con el Cliente
Las estrategias de administración de relaciones con el cliente (CRM) son tan importantes en los negocios de hoy como siempre lo han sido, diseñando una solución para manejar eficazmente el ciclo completo de su cliente, desde ser prospecto hasta el pago, mejorando la eficiencia operativo y acelerando el crecimiento.
La aplicación de la CRM, provee una totalidad de la relación del cliente, proveedor o socio independiente de la posición en el ciclo del cliente.
Ofreciendo Soluciones para Alcanzar sus Metas de Negocio:
Alcanzar nuevos clientes manteniendo a los actuales Mejorar las eficiencias internas Impulsar la introducción de nuevos productos Automatizar actividades de mercadotecnia
Mejorar la ejecución del servicio al cliente
Los objetivos primordiales para Nestlé son:
Retener Clientes (Automatización de Fuerza de Ventas, Optimización, Mejora la Atención al Cliente) Expandir Mercados (Autoservicio y autoabastecimiento, personalización del producto, Servicio 24/7) Mejorar Eficiencia (Información comp
Administración de las relaciones con el proveedor
Estos exigen a sus proveedores, agentes, subcontratistas y a sus empleados, que demuestren honestidad, integridad y justicia, y que respeten nuestras normas, las cuales no son negociables.
El código de Proveedores de Nestlé especifica los estándares mínimos que exigimos que respeten y cumplan nuestros proveedores; el Código de proveedores incluye requisitos tales como la integridad empresarial, practicas operativas y agrícolas sostenibles, estándares laborales, seguridad, salud y prácticas medioambientales. (NESTLE, s.f.)
Administración de la demanda
La administración de la demanda para este producto ”Nesquik” se desarrollara con los lineamientos de supply chain management. En los siguientes parámetros.
DESPLIEGUE DE UNIDADES PRODUCIDAS DENTRO DE LA CADENA DE DISTRIBUCION.
“El canal de suministro para que nuestro producto llegue al cliente se desarrolla a partir del estudio de los procesos de intercambio de la demanda y los requerimientos que se nos presenten con relación a las órdenes de compra y que se puedan facilitar y consumar, llevando a cabo las entregas, en las transacciones con los clientes.
La administración de la demanda mejorar las actividades de intercambio para producir mayores ingresos y proporcionar más satisfacción a sus clientes.
Definir opciones de financiación: Se debe realizar la revisión de las políticas de crédito incluyendo tiempos de pago de tal forma que no afecten el normal funcionamiento de la empresa. Detectar mercados secundarios: Analizar si los mercados secundarios que surgen con ocasión del producto, son viables en cuanto a calidad, precio, costos y distancia. Desarrollar Métricas: Se deben continuar actualizando y revisando los indicadores y metas de la Empresa en las instancias pertinentes. En este mismo proceso, de la Administración del Retorno, se encuentran los siguientes subprocesos operacionales: Requerimiento de Retorno: Evaluar permanentemente los procesos de manufactura de la empresa. Implementar mecanismos que permitan la fluidez de la información en todos los niveles de la empresa. Definir Rutas: Revisar rutas y diseñar rutas críticas cortas, seguras y que disminuyan costos. Recepcionar retorno: Implementación adecuada de medidas correctivas y preventivas que permitan un mejor funcionamiento para la empresa. Definir opciones de Financiación: Buscando el beneficio de la empresa y del cliente al mismo tiempo, garantizando la recuperación de la cartera en los tiempos acordados.
Análisis de retorno e indicadores: Con base en los análisis de indicadores se deben tomar decisiones que permitan el mejoramiento continuo de la actividad de la Empresa.
Estos resultados y la retroalimentación a los mismos deben fluir por todos los niveles de la Empresa, con el fin de comprometer a los trabajadores en el mejoramiento pretendido en el desempeño y rentabilidad.
Onier Fullfilment (Gestión de la Orden)
La clave de una eficiente red de negocios está en el cumplimiento de los requerimientos del cliente “pedidos”. Bajo esta óptica, el logro de una alta proporción de cumplimiento de los pedidos se vuelve importante. Por esta razón, para el cumplimiento de las órdenes de compra se requiere de un
proceso eficiente de integración de los planes de fabricación, distribución y transporte. Para lograr lo anterior en Nestlé con nuestro producto Nesquik, se desarrollarán pactos con los miembros clave de la red de negocios y en especial con los agentes de carga para cumplir con los requisitos del cliente y así reducir el costo total de distribución. El objetivo debe buscar desarrollar un proceso de gestión desde el proveedor hasta varios segmentos de clientes.
Flujo de Manufactura
Desarrollo y Comercialización de producto
En la gestión de la red de negocios, con los clientes y proveedores se integrara para desarrollar nuevas estrategias con el propósito de reducir los tiempos de comercialización, cuando la demanda requiera más unidades producidas, se entregara al mercado el producto terminado con respecto a los pronósticos de compra en los períodos más cruciales de requerimiento para mantenerse competitivos. Con base en este esquema, los gerentes de desarrollo y procesos de comercialización están obligados a:
