Cálculo energético - GET, Apuntes de Nutrición

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ACTIVIDAD 3

Práctica de Laboratorio

Problemas de cálculo energético

Nutrición y Dietética

OBJETIVOS

Al finalizar la práctica de laboratorio el alumno será capaz de:

1. Calcular las necesidades energéticas de un adulto sano o enfermo.
2. Reconocer en qué situaciones debe aplicar las diferentes fórmulas para el cálculo de las necesidades energéticas de un individuo.
3. Valorar las situaciones especiales que requieren un aumento del aporte energético para evitar la desnutrición.

ESTRATEGIAS

Cada grupo resolverá los supuestos planteados aplicando las diversas fórmulas explicadas: Recomendaciones de la OMS y Harris Benedict.

Se programará una práctica de laboratorio para poder familiarizarse con los diferentes métodos.

MATERIALES

 Problemas planteados en listado adjunto.  Sistemas informáticos del aula virtual

ACTIVIDADES

• La primera parte consta de 10 supuestos que deben resolverse aplicando las Recomendaciones de la OMS, siguiendo los pasos que se describen en el documento adjunto( "Rec omendaciones de la OMS para el cálculo aproximado de necesidadesenergéticas").

• La segunda parte consta de 10 supuestos que deben resolverse aplicando la fórmula deHarris Bene dict y las situaciones especiales descritas en el documento adjunto ("Cálculo energético en personas hospitalizadas").

TIEMPO

La práctica presencial durará 2 horas. El alumno llevará la actividad al aula y tras una explicación breve del profesor, resolverá los problemas.

EVALUACIÓN

La evaluación de esta práctica se realizará conjuntamente con otras actividades mediante un examen en el aula virtual.

La presentación de los documentos obtenidos al realizar la práctica tendrá una puntuación de 10 puntos (se descontará los apartados omitidos)

Dpto. Enfermería Universidad de Cantabria Nutrición y Dietética

Moderada: caminar 3-4 Km/h, camarero, tenis, ciclismo, bailar, esquiar, cuidado de niños, limpieza de casa, etc. Intensa y excepcional : caminar con carga pendiente hacia arriba, tala de árboles, excavación manual intensa, escalar, fútbol, carrera atletismo, etc.

4. Reducción por la edad según la tabla de la OMS Kcal /día - % reducción por edad

(Menores de 40 años no tienen reducción)

5. Aplicar criterios de obesidad  Sobrepeso: Kcal /día – 10% (ó 20%)  Obesidad: Kcal /día – 30% (ó 40%) 6. Distribución de calorías / día

Tabla IV Distribución de caloría / día Distribución % VCT Cal/ gr Hidratos de Carbono 55 4 Grasas 30 9 Proteínas 15 4

Tabla III Reducción por la edad EDAD REDUCCIÓN 40 - 49 5% 50 - 59 10% 60 - 69 20%

 70 30%

Dpto. Enfermería Universidad de Cantabria Nutrición y Dietética

EJERCICIOS I PARTE

Calcular el GET (Gasto Energético Total) de los siguientes supuestos, utilizando las

Recomendaciones de la OMS para el Cálculo aproximado de Necesidades Energéticas:

1. Mujer de 48 años, estatura 1.78 cm, peso 60 Kg. Juega al tenis todos los días 1 hora.
2. Mujer de 66 años, estatura 1.65 m, peso 78 Kg. Actividad escasa (sentada/de pie).
3. Varón de 26 años, estatura 1.88 m, peso 70 Kg. Corredor de atletismo.
4. Mujer de 52 años, estatura 1.72, peso 82 Kg. Empleada del hogar.
5. Varón 24 años, talla 1.70 m, peso 76 kg. Informático.
6. Varón de 19 años, talla 1.74 m, peso de 88 Kg. Estudiante.
7. Mujer de 70 años, estatura 1.70 m, peso 74 Kg. Pintora.
8. Varón de 30 años, estatura 1.90 m, peso 70 Kg. Empleado de banca.
9. Mujer de 68 años, estatura 1.66m, peso 84 Kg. Jubilada. Paseo de 1 hora dos días/semana.
10. Varón de 46 años, estatura 1.60, peso 88 Kg. Sedentario

II PARTE

Calcular el GET (Gasto Energético Total) de los siguientes supuestos, en pacientes hospitalizados, utilizando

las fórmulas de Harris Benedict y la tabla del gasto energético en situaciones especiales:

1. Mujer de 26 años, estatura 178 cm, peso 80 Kg. Activa, lactante.
2. Mujer de 46 años, estatura 168 cm, peso 68 Kg. Encamada, herida en pierna derecha infectada (i.

moderada), fiebre de 39ºC.

3. Varón de 24 años, estatura 168 cm, peso 72 Kg. Intervención quirúrgica de peritonitis, encamado.
4. Mujer de 50 años, estatura 172 cm, peso 70 Kg. Encamada, traumatismo craneoencefálico (grave), coma,

nutrición parenteral, fiebre de 39ºC

5. Varón de 19 años, estatura 174 cm, 76 Kg. de peso, quemaduras en brazos y tórax (27%), fiebre de 38,5ºC,

encamado.

6. Mujer de 34 años, estatura 170 cm, peso 58 Kg. Encamada, neumonía con insuficiencia respiratoria (i.

moderada), fiebre de 39,5ºC

7. Mujer de 26 años, estatura 172 cm, peso 52 Kg. Embaraza de 24 semanas.Activa.
8. Varón de 34 años, estatura 176 cm, peso 50 Kg. Encamado. VIH +.
9. Varón de 66 años, estatura 174 cm, peso 96 Kg. Encamado, posoperado de resección intestinal (c. mayor),

fiebre de 40º C, sepsis.

10. Mujer de 30 años, estatura 168 cm, peso 70 Kg. Neoplasia de mama en tratamiento con radioterapia.

Activa.