CASO PRACTICO 1
McDonald’s y Kentucky Fried Chicken conquistaron América Latina hace largo tiempo. Ahora, algunas
de las cadenas de comida rápida latinoamericanas más conocidas hacen planes para invadir Estados
Unidos.
Cadenas de Brasil, México y Venezuela que ofrecen todo, desde tacos de cerdo, a panes fritos
azucarados, llamamos churros, planean extenderse al mercado norteamericano, a menudo con
franquicias estadounidenses. Apuestan su éxito al poder de la nostalgia entre los inmigrantes latinos
y el atractivo potencial para los norteamericanos que quieren algo diferente a las hamburguesas y las
papas fritas.
La tendencia también refleja la maduración de grupos restauranteros latinoamericanos, que antes
carecían del tamaño, reconocimiento de marca y capital para extenderse fuera de sus mercados
domésticos. Pero en los últimos años, un puñado de cadenas de comida rápida de la región se ha
expandido a países vecinos después de echar raíces profundas en casa.
Los gustos de los consumidores de Estados Unidos también están madurando, dando a las cadenas
latinas la fuerte oportunidad de prosperar en el competido mundo de la comida rápida de bajo precio.
Es un buen momento para que las cadenas latinas atraigan a los norteamericanos. Vendedores de
comida rápida tradicional como hamburguesas y pizzas solo han mostrado un crecimiento modesto
en años recientes, en tanto cadenas que sirven comida mexicana han crecido rápidamente. Las
ventas de Baja Fresh, una cadena rápida casual mexicana, adquirida por Wendy’s International, creció
el 64% a 177 millones de dólares en el 2001, dice Technomic, Inc., un consultor de la industria, en
tanto que la mucho más grande Wendy’s, creció un 6.5% a 1.92 mil millones de dólares en el mismo
periodo.
Entre los nuevos vendedores de alimentos latinos en Estados Unidos esta Pollo campero, un
vendedor de pollo frito especiado con sede en la ciudad de Guatemala. Hace tres años, Grupo TACA,
una línea aérea centroamericana, pidió a la compañía que usara empaques sellados sin olor. ¿Por
qué? Porque los pasajeros que volaban de regreso a Estados Unidos subían a bordo el polo recién
cocinado adquirido en un expendio en el aeropuerto y el fuerte aroma de la comida invadía la cabina.
Un alto porcentaje de las ventas anuales de Campero en sus expendios de los aeropuertos de la
ciudad de Guatemala y san Salvador, El Salvador se abre camino hasta Estados Unidos en los vuelos
de TACA, en manos de centroamericanos nostálgicos.
Los ejecutivos de Campero descubrieron que la cadena tenía un fuerte reconocimiento de marca en
Los Ángeles y otras ciudades estadounidenses, hasta entre personas no centroamericanas.
Habiéndose ya extendido a países vecinos del centro y Sudamérica la cadena contrato con Adir
Restaurants Corporation para abrir un restaurante franquicia en un barrio de Los Ángeles, que es el
hogar de la mayor concentración de guatemaltecos fuera de la ciudad de Guatemala, cuando abrió,
el expendio abrió un millón de dólares en alimentos en sus primeras siete semanas.
Algunos días, las filas eran tan largas que algunos clientes esperaron más de 9 horas para adquirir su
pollo, en un plazo de 5 años campero espera tener 200 expendios en Estado Unidos, extendiéndose
de california a ciudades grandes como Houston y Dallas, Washington, D.C., Chicago y Salt Lake City.
El menú de campero en Estados Unidos no será idéntico al de sus ofertas en América Latina Para
atender los hábitos de comida estadounidense, por ejemplo, los latinoamericanos suelen ingerir un
