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CASO PRÁCTICO 3.1.
AGENCIA DE PUBLICIDAD
Divida a la clase (con excepción de dos observadores) en dos agencias de publicidad. Cada una debe producir material publicitario para los tres productos destinados a tres clientes. Cada conjunto completo de material publicitario consta de una caricatura: con palabras y un dibujo. Los tres productos son una pasta de dientes, un nuevo pañal impermeable y una tableta para aliviar el malestar estomacal.
La primera compañía debe operar con una estructura funcional. Contará con dos departamentos básicos: arte y textos publicitarios. También habrá un ejecutivo de cuenta para cada producto. Los ejecutivos de cuenta pertenecen a uno de los dos departamentos, representan al cliente y deben coordinar las actividades del departamento de arte y de textos publicitarios para producir un solo juego de material para el cliente. También han de trabajar a través de los jefes de esos dos departamentos.
La segunda compañía operará con una estructura de producto. Constará de tres departamentos, uno para cada producto. Los departamentos incluirán las funciones de arte y de redacción de textos publicitarios. El jefe de departamento también representará al cliente.
Habrá que nombrar a los jefes de departamento y los ejecutivos de cuenta que se necesiten. Las compañías habrán de operar durante un período establecido de antemano, de 30 minutos a una hora. Los observadores vigilarán la operación de las dos y más tarde comunicarán a la clase las diferencias que aprecien. La clase discutirá la experiencia y determinará si las estructuras organizativas fueron la causa de diferencias importantes.
CASO PRÁCTICO 3.2.
LETANÍAS Y OLIVA
En el mercado de confección de disfraces, en este momento, existen en Sevilla dos empresas de una cierta importancia: una denominada Letanías y otra, Oliva. Tanto una como otra desarrollan su actividad a lo largo de todo el año pero los pedidos de más intensidad de trabajo se encuentran en el mes de enero, para el carnaval, en octubre, para Navidad y Reyes, con una producción dirigida fundamentalmente a los niños, y en abril, para las fiestas de colegios de fin de curso dirigida también a niños. Luego, son tres meses al año de intenso trabajo y el resto del año con alguna actividad reducida, de ahí que las plantillas de personal deban tener un carácter de gran flexibilidad.
Letanías se organiza de la siguiente manera. Todos los años antes de empezar las tres campañas, Navidad, Carnaval y Escolar, un par de personas muy capacitadas y con gran experiencia diseñan los distintos modelos que piensan vender durante ese año. Estos diseños son presentados al director de la empresa para su aprobación, pues es él quien acepta o rechaza los citados diseños. Además, es el director quien determina qué cantidades se han de producir. Esta decisión la toma en base a su experiencia y a su opinión personal sobre cómo se va a comportar el mercado en la campaña en cuestión.
Una vez que llega el plan de producción al departamento del mismo nombre, éste organiza su puesta en marcha. En el departamento de producción se realizan dos labores, cada una al mando de un jefe: 1) fabricación, que se hace en cadena y de una forma extraordinariamente especializada (unos cortan, otros cosen, otros planchan); 2) control de calidad, del que se encarga una persona, la cual, en unos casos, aplica las técnicas estadísticas al uso, calculando los porcentajes de defectos, comprobando si éstos se encuentran en niveles admisibles; en otros casos, realiza inspecciones oculares de todos los artículos fabricados. Por una u otra vía, el controlador de calidad toma la decisión de rechazar lo fabricado y devolverlo al origen.
Existe también un departamento comercial con un director cuya actividad consiste en dirigir la fuerza de ventas, responsable de vender los productos, y la logística externa (a cuyo frente se encuentra un supervisor), procediendo a la distribución física de los disfraces ya producidos.
trabajo. El éxito depende del trabajo del grupo, de ahí que si se produce una baja las tareas que realizaba ese trabajador son distribuidas entre las demás personas del grupo. Al grupo se le comunican las cantidades a fabricar, el tipo de disfraz que tienen que confeccionar, las medidas y tallas que se desean.
Aunque se trata de trabajadores que realizan una especialidad, sin embargo, inicialmente los puestos no tienen una definición clara y estricta, ni la selección del personal se hace con mucho rigor. De hecho, los empleados van aprendiendo a hacer mejor su trabajo conforme van ganando experiencia dentro de la empresa gracias al aprendizaje que van adquiriendo.
No hace mucho se hizo un estudio en ambas empresas, Letanías y Oliva, para determinar el grado de satisfacción de los trabajadores. Los resultados fueron: en una escala de 1 a 5, los trabajadores de Letanías tenían una satisfacción con las tareas que realizaban puntuada con un 4, una satisfacción por el grado de convivencia y relación con sus compañeros y jefes también de 4, un grado de compromiso con su trabajo (esfuerzo por el trabajo bien hecho y mejora de calidad) situado en torno al 4 y una satisfacción con el modo en que estaba organizado el trabajo realmente pequeña, en torno a 2. Por su parte, en Oliva los trabajadores tenían una satisfacción con sus tareas de 3, una satisfacción con los compañeros y jefes de 3, un compromiso con el trabajo también con el nivel de 3 y una satisfacción con el modo en que estaba organizado el trabajo puntuada con un 4.
Preguntas del caso:
- Dibuje el organigrama de ambas empresas.
- Defina el modo en que se encuentran agrupadas las unidades.
- Comente los resultados de la encuesta de satisfacción de personal.
- ¿Cuáles son los puntos fuertes y débiles de ambas empresas?
- Si tuviera que hacer una recomendación general a cada una de las dos empresas para ayudarles a mejorar, ¿cuál sería?
CASO PRÁCTICO 3.3. RESTAURANTE MOLINA
El restaurante Molina es una empresa barcelonesa que inició sus actividades en 1990, cuando Gabriel Molina Castro observó el rápido crecimiento y las oportunidades de negocio que la comida rápida ofrecían. En la actualidad, el Restaurante Molina es una organización de tamaño medio con cerca de 100 trabajadores. El fundador de la empresa, sin embargo, mantiene un estrecho control, de manera que se encarga de supervisar y dirigir la mayor parte de las actividades que se realizan diariamente.
Una enumeración gráfica de las distintas unidades en que se encuentra organizado el restaurante sería la siguiente:
Asesorando al Director General (Gabriel Molina) podemos observar a un Responsable de Personal y a los responsables de los tres principales departamentos en los que se encuentra organizada la empresa: un Responsable de Comedor, un Responsable de Cocina y un Director de Administración.
El Responsable de Personal es el encargado de todos aquellos asuntos concernientes al personal laboral, como pueden ser la contratación del mismo, el control de horarios, etc.
El Responsable de Comedor gestiona la admisión, acomodo, servicio y peticiones de sus clientes. Para cumplir estas funciones se le ha concedido autoridad jerárquica sobre las siguientes personas: un Responsable de Bar y un Supervisor de Comedor (éste último tiene a su cargo a un número variable de camareros, lo que le confiere una gran flexibilidad para adaptarse a las variaciones de la demanda).
El Responsable de Cocina gestiona las despensas, cocina y aprovisionamiento de platos para ser servidos. De él dependen un Supervisor de Despensa (con cuatro pinches bajo su responsabilidad), un Supervisor de Lavado (del que dependen cuatro lavaplatos) y, por último, un Supervisor de Cocina, con autoridad jerárquica sobre un cocinero de ensaladas, un cocinero de pescado, un cocinero de carnes, un cocinero de verduras, y un cocinero de otros alimentos.
El Director de Administración, por su parte, es el encargado de desarrollar la actividad contable financiera en el restaurante. Asuntos como la atención a los proveedores, compras, condiciones de pago y pagos mensuales, liquidación de personal, control de entrada de materias primas y cuenta de explotación son algunas de las actividades que
desarrollo y crecimiento en toda España, que culmina en 1985 con la integración de Aiscondel, compañía que era el principal consumidor del cloro de Aragonesas, en la estructura del Grupo.
En junio de 1999, toma el 24% en Saldosa para incrementar su presencia en el negocio de la sal y, en enero del año 2000, adquiere la totalidad de las acciones de la compañía Delsa con el fin de aumentar el autoconsumo de cloro y reforzar su posición en el mercado del tratamiento de aguas. En diciembre de 2001, Uralita, el accionista mayoritario del Grupo Aragonesas, aumentó su participación en la compañía pasando del 49,7% al 84,3%, y, en diciembre de 2003, llevó a cabo la absorción de Energía e Industrias Aragonesas EIA, S.A., la empresa matriz del Grupo. El 2 de junio de 2005, Uralita vendió a Ercros la totalidad del Grupo Aragonesas.
Durante todos estos años Aragonesas ha sabido adaptarse a las circunstancias históricas de cada momento hasta convertirse en lo que es actualmente: una empresa moderna, sólida, viable y duradera. Muestra de ello es que el Grupo Aragonesas cuenta con una presencia sustancial y consolidada en los mercados internacionales. Exporta en torno al 40% de sus ventas a 80 países, sobre todo a la Unión Europea, que absorbe alrededor del 65% de las exportaciones.
Actividades desarrolladas por el Grupo Aragonesas.
Las actividades básicas del Grupo Aragonesas son la química inorgánica y las materias plásticas. A partir de elementos tan básicos como la sal común y la energía eléctrica, la compañía produce cloro mediante electrolisis, así como múltiples derivados clorados y otros productos químicos. A su vez, emplea una parte sustancial del cloro obtenido para fabricar primero dicloroetano (EDC) y después clorudo de vinilo monómero (VCM), el cual, mediante polimerización, da lugar a las resinas y compuestos de policloruro de vinilo (PVC), que finalmente se transforman en productos acabados. Por tanto, el Grupo dispone de una línea productiva totalmente integrada que comprende desde las materias primas básicas hasta la transformación del polímero.
Las distintas actividades del Grupo se desarrollan a través de diversas empresas. El Grupo está compuesto por Aragonesas Industria y Energía, S.A. (química inorgánica), Aragonesas Delsa, S.A. (Isocianuratos) y Aiscondel, S.A. (vinilos). El Grupo
Aragonesas dispone además de una participación en la sociedad Saldosa (sal industrial y doméstica). La figura 1 muestra la estructura empresarial del Grupo.
Figura 1. Estructura empresarial del Grupo Aragonesas.
Estructura organizativa del Grupo Aragonesas.
A continuación se muestra el organigrama del Grupo Aragonesas.
