CHECK LIST DE INFORMACION PRELIMINAR PARA EL DISEÑO DE
RESTAURANTES
Nombre del Restaurante / es :
Datos Generales:
1. Tipo De Establecimiento: Fast Food, Pescados, Pastas, Polleria, Parrillas, etc.
2. Remodelación : Obra
3. Capacidad de Salón:
4. Área (mt2)del proyecto:
5. Numero de Rotaciones del local por Turno:
6. Horario De Atención:
7. Menú: (Adjuntar Carta)
8. Nro De Empleados:
9. Horario De Personal:
10. Durabilidad De Equipamiento :
11. Tiempo De Apertura para Inauguración :
Operación A&B:
1. Tipo de servicio (s) : A la carta, Autoservicio, Línea de Servicio, Buffet, etc.
2. ¿Sistema De Producción: Tradicional, Cadena Fría, Caliente, Mixto?
3. Frecuencia de abastecimiento de insumos: secos, conservados y congelados.
4. Días De Almacenamiento :
oAbarrotes, Secos, Químicos:
oVerduras, Tubérculos
o Lácteos:
oCarnes :
oPescados.:
o*Tercerizacion Externa (Producto Terminado)
