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Gastronomía Mexicana: Historia, Ingredientes y Costumbres - Prof. Abengózar, Apuntes de Psicología
Aprende sobre la gastronomía mexicana, su historia, ingredientes básicos como el maíz, el maguey, el chile y el cacao, y costumbres como desayunos, almuerzos y cenas. Además, conoce bebidas tradicionales como tequila, cervezas y pulque.
Tipo: Apuntes
2015/2016
1 / 8
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LA GASTRONOMIA
MEXICANA
I- Introducción II-Historia de la gastronomía 1 - Prehistoria 2 - Influencia colonial 3 - México independiente III- Los principales ingredientes 1 - El maíz 2 - El maguey 4 - El chile 5 - El cacao IV- Bebidas V- Costumbres 1 2 3 4
II-Historia de la gastronomía
1 - Prehistoria
Los indígenas comían: Perros Venados Guajolotes Conejos Aves Peces Maguey Mandioca Guyaba Aguacate Calabaza Vainilla Insectos Larvas Reptiles
2 - Influencia colonial La conquista trajo nuevos ingredientes y platos de Europa a México. Dio la variedad de la cocina mexicana. Pero las regiones del sur de México se han conservado la gastronomía casi de forma original.
3 - México independiente
A partir de la independencia del país los «cafés de chinos» se multiplicaron. La nueva cocina retoma muchos ingredientes de la cocina tradicional. Las tortillas de maíz siguen siendo uno de los elementos principales de la alimentación mexicana. También, se compone de los antojitos como los tacos de carnes o pescados, de las sopas y de los postres.
IV- Bebidas
Las bebidas alcohólicas que acompañan la gastronomía mexicana pueden beberse en todo el mundo. Las más conocidas son: tequila (licor nacional) Las cervezas El pulque Las aguas frescas aromatizadas con frutas El atole
V- Costumbres El desayuno ( atole, carne, tortillas) El almuerzo entre la una y las cuatro de la tarde (sopa, plato mas fuerte, dulces y postres) La merienda que suele ser el instante de reunión familiar (chocolate, panes) La cena después de la 7 o 8 de la noche (plato fuerte)