Ciencias Ambientales 12 2012, Exámenes de Biología

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Í | | 4 EXAMEN DE PRACTICAS 1% CCAA. 17-12-10 NOMBRE APELLIDOS | GRUPO 1 1 A pesar de los tiempos que Corren, se ha puesto £n marcha en Madrid una empresa de contro! de calidad, en la que se encuentran, entre otros departamentos, Uno de análisis de calidad de alimentos, aguas y productos y tú has sido contratado para trabajar en este Departamento. En la primera semana ya tienes mucho trabajo y has de solucionar los siguientes Problemas: 1- Se Sospecha que algunos botes de glucosa ho llevan este azúcar, sino otro. Te dan dos Muestras, A (que contiene glucosa) y B (que contiene ei glúcido desconocido). a) ¿Cómo procederías para determinar que en el caso B el azúcar es glucosa?, ¡ 1] b) Si te has basado en una reacción de oxidación. -reducción ¿Quién se oxida y quién se reduce en la reacción? j A ” Cc) Si tu experimento ha dado positivo ¿podrí: rar Ran Ja muestra-Bbav elucosadec”” se i ñ i idrolices una solución de Además, te comunican desde este Depa:rtamento que necesitan que hidro, bs almidó : Sabiendo que existe una enzirrha capaz. de romper los enlaces a (1-4) que unen las midon. b . moléculas de glucosa que constituyen la aónilosa. y zima? ¿somos dhapac s de producirla los humanos? a) ¿Cómo se llama esta enzima? ¿so pepa es de p 1] b) Tras el tratamiento enzimático del altnidón ¿qué procedimiento seguirías para saber si la hidrólisis se ha llevado a cabo? e) Esta enzima ¿te serviría para degradar la selulosa? ¿por qué?