DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE FUSIÓN DE LÍPIDOS
IV. MATERIALES Y MÉTODOS
a. Insumos
•Mantequilla
•Manteca vegetal
b. Materiales
•Vasos de precipitación pequeños
•Vaso de precipitación grande
•Termómetro de mercurio y termómetro digital
•Cronómetro
c. Equipos
•Estufa eléctrica
•Balanza analítica
d. Procedimiento
1. Llena el vaso de precipitación grande con 150 ml de agua para que el vaso
pequeño con la muestra pueda sumergirse parcialmente. Coloca el vaso grande
en la estufa eléctrica para iniciar el calentamiento controlado del baño de agua.
2. Colocar aproximadamente 20 g de mantequilla en un vaso de precipitación
pequeño y otro vaso pequeño con la misma cantidad de manteca vegetal.
Asegurarse de que la muestra quede bien contenida dentro de cada vaso sin
derrames.
