Dentro de la práctica realizada se purifico una bebida alcohólica en este caso el
tequila por medio de una destilación simple, con ella se lograron separar
correctamente sus componentes, agua y alcohol, aprovechando sus distintas
volatilidades (diferencia de punto de ebullición), el etanol se separó de los demás
componentes del tequila (junto con cierta cantidad de agua), mediante este
proceso de destilación, puesto que este es el componente más volátil, aquel que
tuvo una mayor presión de vapor a temperatura ambiente por lo que se evapora
rápidamente.
Los componentes principales del tequila como ya fue mencionado son el etanol
(alcohol etílico) y el agua. A presión atmosférica, el agua y el etanol forman una
mezcla azeotrópica, que tiene aproximadamente un 95,6% (en volumen) de etanol
que tiene un punto de ebullición aproximado a los 78ºC y un 4,4% (en volumen) de
agua con un punto de ebullición de 93ºC aproximadamente en la CDMX y en
conjunto la mezcla formada tiene un punto de ebullición de 78.2°C
aproximadamente. Para el rompimiento del azeótropo se utilizó oxido de calcio (cal
viva), este reacciono con el agua provocando el rompimiento del azeótropo y
liberando el alcohol logrando que este quedara en una forma bastante pura y
alcanzando una concentración alta.
La destilación del alcohol etílico comenzó a los 75°C aproximadamente y se
concluyó al iniciar la observación del cambio de temperatura (ya que no debía
rebasar los 78°C),si el cambio de temperatura ocurría se hubiera tenido alcohol
con residuos de agua, con la buena regulación de temperatura en la destilación se
obtuvieron 15 ml del destilado que fue el alcohol puro, con una concentración
claramente mayor a la inicial.
De acuerdo con lo visto, se concluyó que la destilación es uno de los procesos de
separación con mayor eficiencia para la obtención de compuestos volátiles
mediante el uso de sus propiedades físicas, sobre todo aprovechando5el
conocimiento5del punto de ebullición de los componentes que constituyen la
mezcla y la variación que puede obtener este al aumentar la presión del sistema,
el diseño y tipo de los equipos de destilación depende de estas características en
la mezcla y del componente que se desea obtener al final del proceso y el
rendimiento que se necesita del5producto . En el proceso de separación se toma
en cuanto la volatilidad relativa de la mezcla para conocer que tanto se puede
separar un componente de otro.
Se determino que una destilación simple azeotrópica es una técnica usada para
romper el azeótropo en la destilación y con ella se puede lograr aproximadamente
un 95% de purificación, en la práctica no se logró tal concentración pero si se
concluyó que por lo tanto el azeótropo de agua y etanol debe romperse para lograr
una concentración mayor del destilado.
La destilación simple se realizó correctamente aprovechando la volatilidad de los
componentes de la bebida alcohólica, en este caso el más volátil en la mezcla es
