"CALCULO DE VOLUMENES Y COSTEOS"
Meta: 75 raciones
Meta: 120 raciones
Alimento P. venta Volumen
unitario
Volumen
global
Costo
unitario
Costo
global
Costo por
ración
Leche 15.00 0.250ml 30 $3.75 $450
$18.3
Fresas 35.00 0.080g 9.6 $2.8 $336
Huevo 26.00 (16
pzas) 2 pzas 240 $3.25 $390
Jamón 95.00 0.060g 7.2 $5.7 $684
Pan de
caja
28.00 (20
pzas) 2 pzas 240 $2.8 $336
Meta: 150 raciones
Alimento P. venta Volumen
unitario
Volumen
global
Costo
unitario
Costo
global
Costo por
ración
Camarones 185.00 0.180g 27 $33.3 $4,995
$53.87
Empanizador 65.00 0.100g 15 $6.5 $975
Huevo 27.00
(16pzas)
1 pza 150 $1.68 $252
Aceite 24.00 0.100ml 15 $2.4 $360
Brócoli 16.00 0.120g 18 $1.92 $288
Espárragos 95.00 0.085g 12.75 $8.07 $1,210.5
Alimento P. venta Volumen
unitario
Volumen
global
Costo
unitario
Costo
global
Costo por
ración
Pollo 110.00 0.150g 11.25 $16.5 $1,237.5
$23.32
Pasta 30.00 0.030g 2.25 $0.9 $67.5
Crema 65.00 0.025g 1.87 $1.62 $121.5
Queso 85.00 0.040g 3 $3.4 $255
Perejil 90.00 0.010g 0.75 $0.9 $67.5
