Cultivo y Control: Medios, Condiciones y Agentes para el Cultivo de Microorganismos - Prof, Apuntes de Microbiología

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TEMA 13

Cultivo y control Cultivo y control

Cultivo y control

 (^) Medios de cultivo  (^) Diseño  (^) Tipos y ejemplos  (^) Condiciones de incubación: temperatura, oxígeno, CO 2 , iluminación  (^) Métodos de control de los microorganismos  (^) Agentes físicos: Temperatura, radiaciones y filtración  (^) Agentes químicos: agentes antimicrobianos, desinfectante, antisépticos y agentes quimioteraupicos.



Fuente de energía



Donador externo de e

- 

Aceptor de e

- 

Fuente de C



Factores de crecimiento



Otros

Medios de cultivo

K

2 HPO4 + ClH ClK + KH 2

PO

4 KH 2

PO

4

+ KOH H

2

O + K

2

HPO

4 CO 3 2- CO 3

H

- CO 3

H

2

CO

2

+ H

2

O

H + Control de pH K 2

HPO

4 sal ligeramente alcalina KH 2

PO

4 sal débilmente ácida H + Ventaja: Aporta fosforo alcali Se adicionan carbonatos insolubles. CO 3 Ca,// No solublesCO 3 Na 2

Medios complejos  Extracto de carne  (^) H. de carbono  (^) C. nitrogenados  (^) Vitaminas  (^) Sales  (^) Peptonas. Digestión de proteínas  (^) Aminoácidos  (^) Péptidos  Extracto de levadura  (^) Similar al de carne  Rico en Vits B

Medios de cultivo Medios de cultivo

 TEMPERATURA

 OXÍGENO  ILUMINACIÓN  (^) FUENTE DE CO 2

 AUTOTROFOS

Condiciones de incubación

Cultivo anaerobios. Jarras de anaerobiosis Incoloro en ausencia de O 2

Cultivo anaerobios. Jarras de anaerobiosis Incoloro en ausencia de O 2

Requerimiento de CO 2 CO 2 Helicobacter Campylobacter Vibrio etc

Cámara para anaerobiosis

Control de los Microorganismos  (^) Importancia desde un punto de vista práctico  (^) Bienestar depende de control  (^) Depurar agua, pasteurizar , refrigerar etc  (^) Objetivos del Control  (^) Evitar contaminación  (^) Prevenir transmisión de enfermedades infecciosas  (^) Evitar descomposición y deterioro de productos

Control de los Microorganismos  (^) Esterilización: Destrucción de todas las formas de vida es un termino en sentido absoluto: SI ó NO  (^) Desinfección; Eliminación de prácticamente todos los patógenos, pero NO de todos los microorganismos de objetos inanimados o superficies  (^) Higienización Reducción del número de patógenos hasta límites aceptables para salud pública  (^) Germicida: Agente que mata. “cida”  (^) Germistático: Inhibe el crecimiento

Control de los Microorganismos. Temperatura  (^) Esterilización por calor húmedo  (^) 121º 20 minutos.  (^) Sacar aire del interior. Llenar de vapor. 1,1 at.  (^) Esterilización por calor seco  (^) 180º 2 horas  (^) La conducción del calor por el aire es más lenta  (^) Las células secas tienen una resistencia intrínseca al calor

Esterilización mediante calor húmedo Autoclave AGUA Calor Atmosfera de vapor de agua