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Tipo: Ejercicios
2019/2020
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Materia prima Recepción y pesado Materia prima descompuesta Selección y clasificación Lavado y desinfección Pulpeado Cáscara y semillas Insumos Formulación o estandarización Homogenizado Pasteurizado Envasado Enfriado
Figura 1. Diagrama de flujo para la elaboración de néctar de
mango
Etiquetado Empacado Almacenado Comercialización