SEPARACIÓN DE
MEZCLAS
Añadir 3 gotas de aceite de maíz en
seis tubos de ensayos y adicione a
cada tubo 10 gotas de:
Tubo 1: Agua
Tubo 2: Etanol
Tubo 3: Acetona
Tubo 4: Éter
Tubo 5: Cloroformo
Tubo 6: Tetracloruro de carbono
1. SOLUBILIDAD DE
ACILGLICÉRIDOS
caliente los tubos a
baño maría a 50 oC
PROPIEDADES
QUIMICAS DE LOS
LÍPIDOS
observar y determinar cuáles son los
mejores solventes para disolver el
aceite.
Agitar los tubos de ensayo.
2. ADICIÓN DE YODO A
ÁCIDOS GRASOS
Añadir 10 gotas de cloroformo en
cuatro rubos de ensayo y adiciones en
cada uno de ellos:
Tubo 1: 0.1 gramos de ácido palmítico
o esteárico
Tubo 2: 3 gotas de ácido oleico o
linoleico
Tubo 3: 3 gotas de aceite
Tubo 4: 0.1 gramos de manteca
Agitar bien hasta
disolución completa y
adicione a cada tubo, 5
gotas de I2/CCl4.
3. PRUEBA DE LIEBERMANN-
BURCHARD
Colocar en tres tubos de ensayos:
Tubo 1: 10 gotas de solución de
colesterol al 0.1 % en cloroformo
Tubo 2: 3 gotas de aceite de maíz
Tubo 3: 0.1 gramos de manteca
Adicionar 10 gotas de
cloroformo a los tubos 2
y 3 y agitar la disolución.
Agregar a los tres tubos, 5
gotas de anhídrido acético y
agite
Adicionar 2 gotas
de ácido sulfúrico
concentrado,
agitar y reposar 5
minutos.
Observar en cuales
tubos ocurre
decoloración de la
solución de yodo.
