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Dietas cetogénicas, Apuntes de Nutrición

Asignatura: Dietoterapia, Profesor: , Carrera: Nutrición Humana y Dietética, Universidad: UCM

Tipo: Apuntes

2015/2016

Subido el 02/01/2016

solpatricre
solpatricre 🇪🇸

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DIETAS CETOGÉNICAS
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¡Descarga Dietas cetogénicas y más Apuntes en PDF de Nutrición solo en Docsity!

DIETAS CETOGÉNICAS

Antecedentes

Los médicos griegos

Dieta

Complemento Tto Imp!!

Antecedentes 1911 El Dr.Guelpa

1º evaluación dieta vegetariana

1921 Geyelin Crisis Epilépticas Ayuno Absoluto Cuerpos cetónicos 1921 Wilder Dieta Rica en Grasas y Baja en H de C Efecto Similar Propiedades Anticonvulcionantes

Antecedentes

1938 La dieta cetógenica

1 de los pocos Tto epilepsia

Farmacos Dieta Cetógenica (^) 2º Plano Años 90 Dieta Cetógenica Epiléptico Resistente a fármacos y Cx Se Curó

Indicaciones

Epilepsia Intratable /mala respuesta a Antiepilépticos

Deficiencias metabólicas como:

Deficiencia de GLUT1 (Glucosa 1)

Deficiencia de Piruvato Deshidrogenasa

Pregunta

• ¿Por qué se recomienda una dieta cetogénica

a pacientes con deficiencia en GLUT-1 o

Piruvato Deshidrogenasa?

PIRUVATO DESHIDROGENASA (PDH)

Piruvato

Acetil Co-A

PDH

Carencia Ciclo de Krebs ATP Dieta Cetegénica

Pregunta

• ¿Por qué no se recomienda una dieta

cetogénica a pacientes con deficit de

carnitina, piruvato descarboxilasa o que

tengan cualquier daño en los componentes de

la oxidación de ácidos grasos?

Pregunta

• ¿Por qué no se puede usar acetazolamida y

dieta cetogénica al mismo tiempo?

Interacciones Fármaco-Alimento

Fármaco Acción Efecto FENOBARBITAL Mayor Penetración en S.N. Eliminación Retardada Somnolencia ACETAZOLAMIDA Inhibición de la Anhidrasa Carbónica Riesgo de la Acidosis Grave ÁCIDO VALPROICO Inhibición β-Oxidación Conjugación con Carnitin acetil-transferasa Déficit de Carnitina Dieta Cetegénica

Relación grasas - carbohidratos

Tipo de Dieta Sugeridas

Razón 2:

Razón 4:

A mayor Relación Mayor Restricción

Etapas de Crecimiento y Adolescencia Razón 3:

Ejemplo

**- Calcular el Reparto Calórico de un niño de 5 años que pesa 18 Kg

  • Para una Dieta Cetogénica 4:** Niño 5 años 75 Kcal/kg/día ¿Consumo Kcal? 18 kg x 75 = 1350 Kcal/ día 90% Grasas 10% HC + P Grasas HC +P 1 Unidad Dieta (^) 4 g 1g Calorías (^) 36 Kcal 4 Kcal % Calórico (^) 90 % 10% 1215 Kcal 9 135 gr Grasa 135 Kcal 18Kg x 1= 18 gr Prot^ Prot. 1g/Kg/día 18 x 4= 72 Kcal

135 – 72= 63/4= 15 gr HC

Control

Nivel de cuerpos cetónicos

Máximo 160mg/dl

Niveles de -hidroxibutirato en plasma

Entre 2-4 mmol/l

Efectos

• Peso después de la dieta

• Probabilidad de retraso del crecimiento con

dietas prolongadas en niños