digestion alimentacion, Apuntes de Fisiología Animal

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Alimentación y Digestión

Guilles, cap. 2. Hill , cap. 4 Moyes , cap. 12

Nutrición y Alimentación

• Nutriente : sustancia que sirve como fuente de energía metabólica y de materias primas para el crecimiento o la reparación de tejidos y para el mantenimiento general de las funciones corporales.
• Alimento : material exógeno que, ingerido, proporciona nutrientes. Para el hombre y otros animales no existe ningún alimento completo*
• Dieta : conjunto de alimentos ingeridos por el animal y que debe cubrir todos sus requerimientos nutritivos
• Necesidades nutricionales : muy concretas y diferentes para cada especie. En la misma especie varían de acuerdo con diferencias genéticas, sexo, talla y composición corporal, actividad..
• Estado nutricional equilibrado : el animal debe tener suministro de
  • Suficiente E para que funcionen todos sus procesos corporales
  • Suficientes proteínas y aa para mantener un balance de N positivo
  • Suficiente agua y minerales para compensar las pérdidas
  • Las vitaminas esenciales que no sintetiza su propio cuerpo

Alimentación

• Suministra los alimentos que los animales pueden oxidar para

obtener energía.

• Las necesidades nutricionales y energéticas de un animal

dependen de varios factores: tamaño corporal, niveles de actividad,

tasa de crecimiento, estado reproductor, tensión ambiental, son los

más importantes.

• El consumo y la utilización de la energía , a corto plazo, no suelen

estar equilibradas, por lo que el nivel energético debe amortiguarse

recurriendo a la energía almacenada.

• La energía se obtiene de los alimentos disponibles, que pueden ser

muy variados. Existe una relación estrecha entre la naturaleza del

alimento y la estructura y fisiología del tracto digestivo.

Energía alimentaria

SDA en términos de aumento de consumo de O 2 después de la ingesta: datos en teleósteo alimentado con 3 diferentes dietas

Los animales utilizan diferentes combinaciones de procesos sensoriales y mecánicos para obtener, ingerir y digerir los alimentos

Métodos de obtención

del alimento

• Absorción del alimento a través

de las superficies corporales

• Alimentación líquida
• Simbiosis
• Micrófagos
• Macrófagos
  • Animales suspensívoros
  • Animales predadores
  • Animales ramoneadores

Tipo de alimento

consumido

Carnívoros

Herbívoros

Omnívoros

Detritívoros

Monófagos

Estenófagos

Eurífagos

• La alimentación líquida se da mediante distintas estructuras y

mecanismos, como picar y succionar, cortar y lamer.

• Los líquidos más utilizados serían la sangre y la savia

Alimentación líquida

Picar y succionar

Se observa en platelmintos, nemátodos, anélidos y artrópodos. Las sanguijuelas son chupadores de sangre que utilizan un anticoagulante de su saliva para evitar la coagulación de la sangre de la presa. Otros gusanos envuelven a sus presas y succionan sus fluidos corporales al penetrar por su pared corporal con una faringe protrusible.

• Una gran variedad de artrópodos se alimentan picando y chupando. Entre estos están los mosquitos, pulgas, chinches y piojos que atacan principalmente a huéspedes animales, aunque también algunos atacan plantas (savia).
• Los insectos chupadores poseen generalmente finas estructuras chupadoras en la boca, bajo la forma de una probóscide. A menudo, las dos maxilas están modeladas de forma que constituyen dos canales que discurren hasta la punta de la probóscide.

Cortar y lamer

• Numerosos invertebrados y unos pocos vertebrados se alimentan cortando la pared corporal de una presa y lamiéndo o absorbiendo los fluidos corporales que salen a través del corte.
• La mosca negra y otras moscas tienen estructuras bucales con una mandíbula afilada para cortar y un labio para transferir el líquido corporal.
• Los cordados primitivos (lampreas, mixinos) usan una boca en forma de raspa para hacer grandes heridas circulares en sus huéspedes y pueden así alimentarse de la sangre que sale de las heridas. En mamíferos (vampiros), la saliva lleva anticoagulante.

Simbiosis

Con autótrofos fotosintéticos (corales con algas)

Con autótrofos quimiosintéticos (gusanos con bacterias)

Con heterótrofos (vertebrados fermentadores)

Alimentación por suspensión en animales sésiles. Flujo de agua generado a través del osculum y por medio de coanocitos flagelados

Evolución convergente hacia mecanismos filtrantes de alimentación en ballenas y flamencos

Barbas filtrantes

Acción de pistón de la lengua que dirige el agua a la cavidad bucal y la empuja hacia las barbillas atrapando las pequeñas partículas (algas, diatomeas..)

Picos de pájaros adaptados a modos particulares de alimentación

Entre los vertebrados :

• En las aves son característicos los picos córneos , con gran variedad de

formas y tamaños, adaptados a cada especie particular según su fuente

alimentaria.

En vertebrados: dientes fuertes

en diferentes grupos

Estructuras dentales en diferentes carnívoros