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Aprovechamiento de residuos Agroindustriales en Colombia por: Daniel Felipe Romero Madariaga. En la actualidad se ve la necesidad de aprovechar, ahorrar o incluso de conservar las materias primas y demás elementos que nos brinda el planeta tierra. y no solo eso, también es de mejorar para un futuro. Yepes et. al, (citado por Peñaranda, Montenegro & Giraldo, 2017) dice que “El desarrollo industrial conlleva al incremento en generación de residuos los cuales se han convertido en una problemática tanto ambiental como económica para las empresas ya que éstas se deben responsabilizar de los altos costos que genera su disposición final ” (p. 143). Se puede decir que el problema principal radica por las industrias, y los demás factores causantes que se generan por la producción de materiales y demás procesos para su obtención y comercialización, ya sean alimentarios y no alimentarios. En consecuencia todo esto se puede ver desde el inicio, con la recolección y transformación de la materia prima hasta el proceso de obtención del producto final. Esto se debe a que la generación de residuos depende también del consumo de la población, ya que estos influyen en la cantidad y el tipo de consumo. Por ende se verá altas cifras de residuos agroindustriales (que van en aumento) generados por año. Aunque cabe destacar que el aprovechamiento de los residuos puede ser variado, incluido las maneras para su obtención; como los métodos de extracción, la manera de recolección o los depósitos de residuos. Esto aporta control, seguridad y desarrollo, puesto que se tratan sobre los posibles agentes contaminantes que afectan en el medio en el que se halle, siendo una medida eficiente y versátil, porque eso es lo que se está buscando de cuidar e incluso mejorar la calidad de vida y de preservar el ecosistema del planeta. Por ello, se hará mención de algunos residuos agroindustriales, como los residuos vegetales de cosecha y procesados, de cultivo de gramíneas, de centrales de abasto, residuos de frutas mezcladas, de cítricos, de mango común, de banano y plátano, etc. Así mismo pueden ser reutilizados para el consumo o no de los seres que habitan el planeta.
Para ilustrar, se tiene casos en los que el aprovechamientos de los residuos agroindustriales ha sido beneficioso y se ha tratado al máximo de minimizar el daño ambiental, haciendo pruebas y con resultados favorables, para una pronta aplicación, por eso se hará mención de algunos. El residuo del mango común (Mangifera indica L.) es un material vegetal que contiene gran cantidad de tejido lignocelúosico, el cual puede ser aprovechado para la obtención de metabolitos fermentables y productos de la fermentación. (...) La utilización de materiales lignocelulósicos viene siendo investigada intensamente, debido a que estos representan el mayor componente de los residuos agrıcolas y desechos agroindustriales en el mundo, y constituyen una fuente abundante y segura de recursos renovables y energıa. Sin embargo, actualmente en Colombia estos residuos están siendo subutilizados en la mayorıa de los casos causando serios problemas de contaminación ambiental por la deficiencia en disposición final, a pesar de que son potencialmente buenos para ser utilizados como materia prima en la producción de azúcares, alimento para animales, biomasa microbiana, producción de ácidos orgánicos y alcoholes, entre otros. (Mejía, L et al, 2007, p. 41, 43). Por esta razón, el residuo del mango común tiene buenas propiedades, es abundante y potencial como materia prima, tiene las características necesarias para tratarse, pero por esto mismo, al ser reutilizados estos recursos y dependiendo como sea el tratamiento, puede ser o no provechoso para el medio. Así mismo está el siguiente caso, en el que se realizó una prueba y los resultados que se obtuvieron fue más que suficiente para determinar si era posible tal aprovechamiento. La glicerina cruda de la producción de biodiésel presenta una concentración máxima del 60% de glicerina, es de poco valor, ya que contiene gran cantidad de jabones, catalizador alcalino y metanol, y debido a este último compuesto es ambientalmente peligrosa; por tanto, para poder aprovecharla, debe llevarse al menos a un grado técnico (85% p/p de pureza). Una alternativa común es someterla a un proceso de acidulación con ácido fosfórico para separar las tres fases presentes: la glicerina (con el metanol aún disuelto); los ácidos grasos libres (provenientes del aceite); y una fase sólida consistente de sales formadas por la reacción entre el catalizador alcalino y el ácido agregado. La glicerina resultante debe ser separada del metanol hasta alcanzar una pureza de aproximadamente 85% (p/p). En esta condición ya está lista para su uso directo o como insumo en otros procesos industriales. (Hernández, J et al 2015, p. 129) Se puede decir que al utilizar la glicerina cruda se tiene una amplia gama de posibilidades,
con valor agregado que permitan registrar nuevos ingresos y alcanzar desarrollos biotecnológicos significativos para el país. Referencias Gómez, M. , (2004) El hueso de cereza, un residuo agroindustrial objeto de estudio para el aprovechamiento en la obtención de carbonizados y carbones activados. Revista de estudios extremeños, ISSN 0210-2854, Vol. 60, Nº 3, págs. 1293- Hernández, J., Acevedo, J., Valdés, C., Posso, F. (2015) Evaluación de rutas alternativas de aprovechamiento de la glicerina obtenida en la producción de biodiesel. Ingeniería y desarrollo: revista de la División de Ingeniería de la Universidad del Norte, ISSN 0122-3461, Vol. 33, Nº. 1, (Ejemplar dedicado a: Enero-Junio), págs. 126- Mejía,L., Giraldo, H., Martínez, J., Betancourt, C., Castrillón, C. (2007) Aprovechamiento del residuo agroindustrial del mango común (Mangifera indica L.) en la obtención de azúcares fermentables. Ingeniería y ciencia, ISSN-e 1794-9165, Vol. 3, Nº. 6, págs. 41- Peñaranda, L., Montenegro, S., Giraldo, P. (2017). Aprovechamiento de residuos agroindustriales en Colombia. RIAA, ISSN-e 2145-6453, Vol. 8, Nº. 2, págs. 141- Vidal, M. (2018) Potencial de residuos agroindustriales para la síntesis de Carbón Activado: una revisión. Scientia et Technica, ISSN 0122-1701, Vol. 23, Nº. 3, págs. 411-
