CARACTERÍSTICAS DE LOS LÍPIDOS
CARACTERÍSTICAS MAS IMPORTANTES
1. Son insolubles al agua (hidrofóbicos)
2. Son solubles en disolventes orgánicos
CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS TOMANDO EN CUENTA
LA PROPIEDAD DE CONVERTIRSE EN JABON
TIPOS
CARACTERÍSTICAS
CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS TOMANDO EN CUENTA
EL ORIGEN Y TIPO DE ÁCIDO GRASO
TIPOS SUBTIPOS
ORIGEN ORIGEN
TIPO DE LÍPIDOS
Insaponificable
s
Saponificables
Formados por ácidos grasos
No poseen ácidos grasos
ÁCIDOS GRASOS
Insaturados
Saturados
Animal
Animal
Vegetal
Poliinsaturados
Monoinsaturados
