¡Descarga Celiaquía: Significados, Síntomas y Tratamiento y más Apuntes en PDF de Historia solo en Docsity!
Es una enfermedad inflamatoria, autoinmune, que aparece en personas con predisposición genética y que daña al intestino delgado dificultando la absorción de nutrientes y provocando síntomas como diarrea o dolor abdominal.
Está provocada por el consumo de cereales como el trigo, centeno, cebada y otros como la escanda, espelta, triticale, etc., que contienen una proteína que se llama gluten.
¿Qué es la enfermedad
celiaca o celiaquía?
Los síntomas son muy variados, siendo los más habituales:
- Diarrea
- Distensión y dolor abdominal
- Pérdida de peso
- Pérdida de apetito
- Náuseas y vómitos
- Retraso del crecimiento (en niños)
- Irritabilidad
- Tristeza
- Dolor de cabeza
- Pérdida de masa muscular
- Fatiga
- Anemia
- Dermatitis
¿Cuáles son
los síntomas?
Enfermedad celiaca
Además de por los síntomas, el médico solicitará realizar análisis de sangre, pruebas genéticas y una biopsia para determinar el daño en el intestino.
¿Cómo se diagnostica?
La celiaquía afecta aproximadamente al
de la población
Más a mujeres que a hombres pero se cree que hay muchas personas afectadas que no están diagnosticadas
hasta el
Vocalía Nacional
de Alimentación
Vocalía Nacional
de Alimentación
Consejo
farmacéutico
No olvides,
pregunta tus dudas
sobre la enfermedad
celiaca a tu
farmacéutico
Revisa siempre el etiquetado de los alimentos y medicamentos.
Si dudas de si un alimento o medicamento puede contener gluten, no lo consumas o utilices.
No adquieras ni consumas productos a granel.
Utiliza menaje y cubiertos de metal o plástico y usa un tostador para ti solo.
Si comes fuera de casa, informa al personal del restaurante para que te indiquen las opciones disponibles para ti.
Cuando viajes, lleva contigo tu medicación habitual así como un pequeño botiquín con analgésicos, antipiréticos, antidiarreicos, etc. y productos sanitarios que no contengan gluten.
Es recomendable guardar por separado y bien etiquetados los productos sin gluten colocándolos en las estanterías o bandejas superiores de la despensa o frigorífico.
Revisa tu cartilla vacunal y si aún no lo has hecho, vacúnate frente a la gripe y el neumococo.
Contacta con la asociación de celiacos más cercana si necesitas ayuda y más información sobre tu nueva situación.
El único tratamiento actualmente disponible, efectivo y seguro es seguir una dieta sin gluten durante toda la vida. Es decir, eliminar de la dieta cualquier alimento que contenga cereales o derivados con gluten.
La dieta debe basarse en alimentos que de forma natural no contienen gluten (frutas, verduras, legumbres, frutos secos, carne, pescado, lácteos, arroz, maíz, etc.).
¿Cuál es el
tratamiento?
i
Alimentos genéricos
Alimentos no genéricos
Convencionales (según su composición pueden contener gluten)
No aptos (contienen gluten)
Específicos (sin gluten)
Arroz, maíz, quinoa, amaranto mijo, sorgo, teff, trigo sarraceno, soja (incluyendo harinas)
Harinas de frutos secos, legumbres y tubérculos
Trigo, cebada, centeno y sus variedades e híbridos (incluyendo pasta, harinas, almidones, sémolas)
Son aptos para personas celiacas pero suelen tener alto contenido en grasas y azúcares por lo que se recomienda un consumo ocasional Frutas (mermeladas, en almíbar y desecadas), verduras, hortalizas y tubérculos
Frutas glaseadas, dulce de membrillo, verduras para saltear y ensaladillas (^) Bollería, pastelería, galletas, bizcochos, rebozados Frutos secos al natural Frutos secos tostados/fritos/harinas Leche y derivados (queso, requesón, nata, yogures naturales, kéfir)
Batidos, bebidas de leche, queso para untar, postres lácteos, queso en porciones, yogures de sabores
Carne, pescado, marisco y huevos Embutidos y derivados de carne o pescado (hamburguesas, albóndigas, surimi, etc.)
Legumbres Harinas de legumbres, lentejas cocidas, legumbres cocinadas Azúcar, miel, edulcorantes (^) Cacao y chocolate instantáneo, bombones rellenos, crema de cacao Cacao y chocolate puro Aceites aromatizados, mantequillas/ margarinas ligeras o fáciles de untar Aceites, mantequillas y margarinas sin aditivos Especias, condimentos y sazonadores, Sal, vinagre, pimienta, hierbas naturales pimentón, crema de vinagre Bebidas de café, isotónicas, energéticas, Gaseosas, refrescos, zumos, infusiones y café sin aromas horchata, infusiones con aromas Vino, anís, aguardiente, coñac, ginebra, Combinados, licores, sangría, tinto de verano pacharán, whisky, vodka, tequila
