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❖ Catalizadores biológicos: agente capaz de acelerar una reacción química, sin formar parte del producto final ni desgastarse en el proceso.
❖ Actúan disminuyendo la energía de activación de una reacción.
❖ Muestran mayor efectividad y especificidad. (solo catalizan una reacción química determinada.)
❖ Suelen designarse agregando el sufijoasa, al nombre del sustrato sobre el cual actúan:amilasa, ureasa, tirosinasa, etc.
❖ También se denominan las enzimas según el tipo de reacción catalizada, por ejemplo, deshidrogenasas y descarboxilasas, catalizan la sustracción de hidrógenos y carboxilo del sustrato respectivamente.
El proceso enzimático sigue las siguientes etapas:
En primer lugar el sustrato ( S ) y la enzima ( E ) se unen y forman un complejo enzima-sustrato ( ES ). Una vez formado el complejo ES , este o bien se disocia en enzima más el sustrato o se transforma el sustrato en producto formado el complejo enzima-producto ( EP ), que se disocia para dar enzima ( E ) más producto ( P ).
El proceso fue modelizado por Michaelis y Menten y le permitio obtener una ecuación, ecuación de Michaelis-Mente en donde la velocidad de la acción de un enzima es función de la cantidad de sustrato presente, la cantidad de enzima y las características del enzima, la afinidad del enzima por el sustrato y el poder catalítico del enzima:
La Km nos da una idea la afinidad que tiene el enzima por su sustrato, cuanto mayor es Km menor es la afinidad (predominan las formas E y S libres), cuanto menor es Km mayor es la afinidad (predomina la forma ES).
- Las enzimas disminuyen los requerimientos de energía de activación y por lo tanto aceleran la reacción, pero no cambian la diferencia de energía libre (ΔG) entre los reactivos y productos.
- No afectan el equilibrio de la reacción.
- Las enzimas tienen gran efecto en la velocidad de una reacción. Reacciones que tardarían años en ocurrir pueden realizarse en una fracción de segundo.
HOLOENZIMA = APOENZIMA + COENZIMA
• Los nombres de las enzimas
reflejan su función:
– RNA polimerasa cataliza la formación
del RNA pero no del DNA.
– RNA nucleasa hidroliza polímeros de
RNA.
– Hexokinasa acelera la fosforilación de
hexosas.
– Todas las kinasas adicionan fosfatos.
Todas las fosfatasas remueven
fosfatos.
Factores que afectan a la
velocidad de las reacciones
enzimáticas
- Enzima (Actividad enzimática)
- Sustrato
- Concentraciones de:
- Activadores
- Inhibidores
- Temperatura
- pH
- Fuerza iónica, naturaleza de los iones
Competitivos: Compuesto similar al sustrato, forma un complejo con la enzima. Puede anularse al aumentar la del sustrato
No Competitivos: El inhibidor se une a la enzima en un lugar diferente al sitio activo
Inhibidor competitivo Inhibidor no competitivo
