NOMBRE: DULCE YAFIR LÓPEZ SUÁREZ TEMA: LÍPIDOS
LÍPIDOS
IMPORTANCIA
DERIVADO
S
CLASIFICACIÓN
NOMENCLATU
RA
PROPIEDADE
S
ESTRUCTU
RA
CONCEPTO
Función energética: 9.5 cal/gr
Función de reserva: Triglicérido
Función estructural: Fosfolípidos
Función termoaislante: Grasa parda
Función electroaislante: Mielina
Función protectora: Cutina
cumplen funciones biológicas importantes: vitaminas,
hormonas, lipoproteínas, etc
Saturadas: cadenas de los ácidos grasos que solo contienen
enlaces senscillos carbono-carbono.
Insaturadas: moléculas que contienen uno o varios dobles
enlaces.
Lípidos saponificables: formados por ésteres de ácidos grasos. En
presencia de NaOH o KOH, dan jabones:
-Acilglicéridos.
Lípidos complejos (fosfoglicéridos, esfingolípidos).
-Ceras.
Lípidos insaponificables: no contienen ácidos grasos, por ello, no
pueden formar jabones:
- Terpenos.
- Esteroides.
- Eicosanoides.
Isopreno, Esteroles, esteroides,
prostaglandinas, carotenoides, leucotrienos
Grupo Heterogéneo de Biomolécula
Son compuestos ternarios (CHO) insolubles en
agua
Unos están formados por cadenas alifáticas saturadas
o insaturadas, en general lineales, pero algunos
tienen anillos (aromáticos)
Carecen de grupos polares
Insolubles en agua
solubles en solventes orgánicos (acetona,
cloroformo, alcohol, bencina)
