Examen Procesos, Exámenes de Biotecnología

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Febrero 2009 PROCESOS DE SEPARACIÓN 1. Diga que equipos son los de la figura y explique como funcionan: (1 punto) -Tamizadora circular vibratoria (Vibroclas) -Secadero de túnel en contracorriente -Modulo de membrana espiral (Te ponía los dibujos sacados de los apuntes de clase) 2. Señale que afirmaciones pueden ser verdaderas o falsas (2 puntos) -La sedimentación se realiza en tanque agitado mediante la adición de materiales de alta granulometría. -La evaporación se realiza para eliminar agua solo de productos que se encuentran a alta presión. -En el secado se requiere energía para eliminar el agua pero no se necesita el calor latente como en la evaporación, sino solo el calor sensible. -La humedad relativa de un aire en unas condiciones dadas puede modificarse al calentar el aire. -La humedad absoluta de un aire en unas condiciones dadas puede modificarse al calentar el aire. -La sedimentación impedida siempre tiene una velocidad de sedimentación igual o menor que la sedimentación libre. -La temperatura de saturación de un aire a 159C y 60% de humedad relativa es de 14%C, -Si la sobresaturación es grande se facilita la nucleación por lo que los cristales que ya existen se harán más grandes. 3. Explica la curva de ruptura de una columna de adsorción. (1 punto) 4. Destilación con rectificación: Definición ¿Qué es la razón de reflujo y por qué es necesaria? Influencia de la razón de reflujo y la temperatura de la alimentación en el cálculo del número de platos de la columna (utilice los diagramas de equilibrio en la discusión).(1,5 puntos) 5. Una casa comercial nos oferta una centrífuga para separar las células de un caldo de fermentación. La centrífuga nos dicen tiene un rendimiento óptimo alrededor de 5500rpm. El caldo tiene una viscosidad de 1,3.10 kg/ms, su densidad es de 1050kg/m, la densidad de los sólidos es de 1130kg/m, y el diámetro de partículas a separar mayores de 0,6m. Las características de la centrifuga son: r=5cm, r=16cm, =45", n"de discos= 40. ¿Qué caudal de alimentación podremos tratar? 6. Un evaporador debe producir un concentrado de un 5% de sólidos a partir de un jarabe con 2%de sólidos. Calcular: a) La cantidad de vapor de calefacción a 120C utilizado. b) El flujo de zumo concentrado producido. La alimentación entra aproximadamente a la temperatura de ebullición (65%C). A= 20m' U=500Jm?s**C"