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UNIVERSIDAD ESTATAL DE BOLIVAR
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS, RECURSOS
NATURALES Y DEL AMBIENTE
CARRERA DE INGENIERIA AGRONOMICA
PROYECTO INTEGRADOR DE SABERES
TEMA:
IDENTIFICACIÓN, RECOPILACIÓN, ANÁLISIS Y SISTEMATIZACIÓN
MORFO AGRONÓMICA DEL CULTIVO DE LA PAPAYA ( Carica papaya L ).
DOCENTE RESPONSABLE / TUTOR
DR. OLMEDO ZAPATA ILLANES. PhD DOCENTES PARTICIPANTES: DRA. ODERAY MERINO PEÑAFIEL. PhD ING. PATRICIA PEÑA ESTUDIANTE COORDINADOR ATIENCIA BAZAN FRANKLIN ALFREDO AUTORES: URIARTE VASCONEZ YANDRY JOEL CÁTEDRA INTEGRADORA: EPISTEMOLOGIA Y METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION
En el Ecuador se cultivan 3 917 hectáreas de papaya según el III CENSO NACIONAL AGROPECUARIO de 2013, la cuales están dividido en 1 608 hectáreas que se cultivaron bajo el sistema de monocultivos en 1 543 Unidades de Producción Agropecuarias (UPAs) y 2 309 hectáreas que correspondieron a cultivos asociados en 1 664 UPAs.[CITATION Ero \l 12298 ] Pese a que la distribución de este cultivo en el Ecuador su producción supera las 60 y 80 toneladas por año, cifra que abastece en su mayoría a los expendios de la localidad. Se distribuye principalmente a la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas, que ocupa el primer lugar con más de 231 hectáreas cultivadas, seguida por Guayas que es la segunda mayor productora bajo el mismo sistema, con 131 hectáreas. En zonas donde se cultivan papaya asociadas con otro cultivo encontramos a las provincias de Esmeraldas (17 %), Morona Santiago (16 %), Manabí (14 %) y Guayas (11 %). [CITATION Jos13 \l 12298 ] En el país, según Diario El Comercio (2011), la producción de la papaya se la encuentra en las provincias de Guayas, Santo Domingo de los Tsáchilas, Manabí, Los Ríos y Santa Elena. Las tres variedades de papaya más producidas son la Tainung, la Hawaiana y la conocida Maradol, tienen propiedades distintas, pero son muy comunes.[CITATION Fed17 \l 12298 ] La variedad de papaya Criolla tiene una amplia tradición de cultivo en pequeños productores. La fruta de la papaya posee gran importancia económica y alimentaria, por lo que es preciso conocer las estrategias de manejo en zonas específicas de producción. Una de las frutas con mayor potencial en la península de Santa Elena es la papaya, según el proyecto SICA del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca del Ecuador MAGAP (2013), debido a que posee un clima mediterráneo, es decir, la mayor parte del año el clima es cálido. Según FAOSTAT (2012), Asia ha sido una de las regiones en donde la producción de papaya ha crecido de manera importante por lo que constituye el 52,55 % de la producción global entre el 2008 – 2010, la sigue Suramérica con el 23,09 %, África con 13,16 %, Centroamérica con 9,56 %, el Caribe con 1,38 %, Norteamérica con 0,14 % y Oceanía con el 0,13 %.
Según la FAO, en el año 2008 se cultivaron alrededor de 411,167 ha, con una producción de 10,104 917 toneladas. El principal productor es la India, seguido de Brasil, y México en el comportamiento de la producción mundial en los últimos años. [CITATION Fed17 \l 12298 ] Datos de la FAO (2010) indica que la producción ha sido ascendente, tuvo un crecimiento muy acelerado entre 1998 y el 2005, posteriormente la tasa de crecimiento ha disminuido, principalmente por los problemas de plagas, enfermedades y el clima.[CITATION Edu15 \l 12298 ]
2. PROBLEMA Elevado número de problemas agronómicos, especialmente en lo relacionado con adaptabilidad, patología y entomología del cultivo de la papaya, lo mismo que para ofrecer al mercado productos que estén de acuerdo con sus exigencias de volúmenes de producción, calidad, sanidad, durabilidad, sabor y apariencia. A pesar de este medio, nuestro país cuenta con algunos sectores de cuyos productos tienen un potencial para ingresar a los mercados internacionales, uno de ellos es el sector productor de papaya, el mismo que para aumentar la cuota de mercado ya lograda, deberá suprimir dificultades relacionadas a la distribución, transportación y formación de canales de comercialización. Es importante tener en cuenta que para el Ecuador el ingreso a un proceso de iniciación comercial en lo que respecta a los productos no tradicionales tales como la papaya, ha significado un crecimiento de saldos netos positivos de la balanza comercial agropecuaria. Sin embargo, su producción es baja para cubrir los diferentes mercados internacionales y nacionales, lo cual se hace necesario expandir su producción y aprovechar la aceptación de nuestro producto, con un mejor cuidado en la cosecha y producción. Unos de sus principales problemas es la falta de conocimiento en agricultores lo cual utilizan químicos asiendo un desgaste del suelo la falta de recurso al no poder hacer una investigación para determinar la cantidad de nutrientes que le hacen falta y no aplicar más de lo que ya contiene lo cual produce un bloque o estrés en la tierra asiéndola infértil. A pesar de que muchos agricultores no conocen el manejo agronómico que se debe emplear en la planta, existen diversos canales por medio de los cuales se puede generar una
4. MARCO TEÓRICO
4.1.1 DEFINICIONES CONCEPTUALES
ORIGEN DE LA PAPAYA
La papaya es originaria de América Tropical, donde ya era cultivada antes del descubrimiento de América. Desde allí fue llevada a otras zonas por los españoles, y actualmente se cultiva en zonas tan alejadas como Australia, África y América. Desde allí los navegantes españoles expandieron su cultivo a otras zonas. En la actualidad es ampliamente cultivada en diferentes regiones como Hawai, Australia y Sudáfrica. [CITATION Agr12 \l 12298 ] CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA [CITATION Jor15 \l 12298 ] DESCRIPCIÓN DE LA PLANTA Planta Taxonomía Dominio: Eucariotas Reino: Plantae Superfilo: Embryophyta División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Brassicales Familia: Caricaceae Género: Carica Especie: Carica papaya
Hierba arborescente de crecimiento rápido, de corta vida, de tallo sencillo o algunas veces ramificado, de 2-10 m de altura, con el tronco recto, cilíndrico, suave, esponjoso-fibroso suelto, jugoso, hueco, de color gris o café grisáceo, de 10-30 cm de diámetro y endurecido por la presencia de cicatrices grandes y prominentes causadas por la caída de hojas e inflorescencias.[ CITATION And12 \l 12298 ] Sistema radicular Muy superficial, lo que condiciona el laboreo del terreno. Hojas Alternas, aglomeradas en el ápice del tronco y ramas, de pecíolo largo; ampliamente patentes, de 25-75 cm de diámetro, lisas, más o menos profundamente palmeadas con venas medias robustas, irradiantes; la base es profundamente cordada con lóbulos sobrepuestos; hay de 7-11 lóbulos grandes, cada uno con la base ancha o un tanto constreñido y acuminado, ápice agudo, pinatinervado e irregularmente pinatilobado. El haz de la hoja es de color verde oscuro o verde amarillo, brillante, marcado en forma visible por las nerviaduras hundidas de color blanco amarillento y las venas reticuladas; por debajo es de color verde amarillento pálido y opaco con nerviaduras y venas prominentes y visibles; el pecíolo es redondeado de color verde amarillento, teñido con morado claro o violeta, fistular, frágil, de 25-100 cm de largo y 0,5-1.5 cm de grueso.[CITATION Lui13 \l 12298 ] Flores Los arbustos de papayo tienen tres clases de pies diferentes; unos con flores femeninas, otros con flores hermafroditas y otros con flores masculinas. Las flores femeninas tienen un cáliz formado por una corona o estrella de cinco puntas muy pronunciada y fácil de distinguir. Encima de éste se encuentra el ovario, cubierto por los sépalos; éstos son cinco, de color blanco amarillo, y cuando muy tiernos, ligeramente tocados de violeta en la punta; no están soldados. Los estigmas son cinco, de color amarillo, y tienen forma de abanico. Los frutos de este pie son grandes y globosos. [CITATION Khl18 \l 12298 ]
No se debe cultivar en áreas propensas a heladas o a temperaturas por debajo de la de congelación ya que éstas provocarían la muerte del vegetal. Las noches frescas y húmedas ocasionan que la fruta madure lentamente y resulte de mala calidad. En cuanto al viento, lo soporta bien ya que su tallo es muy flexible y a él se le unen los pecíolos de las hojas y los pedúnculos de las flores, siendo difícil que se desprendan. Los fuertes vientos pueden dañar algunas hojas, pero no flores ni frutos.[ CITATION Fil10 \l 12298 ] EXIGENCIAS EN SUELO El papayo se desarrolla en cualquier tipo de suelo siempre que sean suelos ligeros, fértiles (ricos en humus), blandos, profundos y permeables. Al tener sus tallos y raíces blandos y esponjosos, no deben cultivarse en terrenos demasiado húmedos y compactos con mal drenaje, ya que se pudrirán las raíces.[ CITATION Inf13 \l 12298 ] pH. El pH del suelo debe estar entre 5 y 7, siendo el rango óptimo de 5,5 a 6,5. En suelos ácidos (pH = 5 - 5,5) es conveniente realizar encalado para mejorar el desarrollo de la planta y los rendimientos. Para cultivar papayas en suelos arenosos es necesario aportar grandes cantidades de materia orgánica.[CITATION Ero15 \l 3082 ] ELIMINACIÓN DE MALAS HIERBAS No se recomienda el empleo de herbicidas debido al carácter poco leñoso del tronco del papayo, ya que podría ser dañado. La escarda de las malas hierbas será manual o con una moto arada o cultivador, ya que las labores profundas dañarían el sistema radicular. Se aconseja el empleo de láminas de polietileno negro en superficie que no permitan el desarrollo de las malas hierbas.[ CITATION And12 \l 12298 ] PROPAGACIÓN Propagación Vegetativa.
Se realiza mediante esquejes obtenidos de las ramificaciones del arbolito de forma artificial ya que el papayo no se ramifica hasta cuando tienen tres o cuatros años. Los árboles viejos sufrirán la operación de desmoche o eliminación de la cabeza o cogollo del árbol, provocando así la producción de ramas o cogollos laterales. Los esquejes serán los brotes de 25-30 cm que se cortan y se cauterizan con agua caliente a unos 50 ºC. Estos esquejes se plantan en macetas que se colocan en lugares protegidos de los rayos solares y con humedad hasta la emisión de raíces. Este método de propagación es muy laborioso y costoso ya que implica el mantenimiento de plantaciones de más de tres años para la obtención de plantas madre.[ CITATION Agr12 \l 12298 ] Propagación por semilla. Es la forma más económica y fácil de propagar el papayo. Se obtendrán distintos resultados, según se empleen semillas procedentes de árboles femeninos fecundados con papayos masculinos o semillas procedentes de árboles femeninos y hermafroditas. El poder germinativo de las semillas del papayo suele ser corto, por lo que se hará una siembra lo más cerca posible a la época de recolección. Esta siembra puede ser directa sobre el terreno o previa en semillero. La siembra en semillero se hará empleando macetas de turba y plástico negro de 10 cm de diámetro y 15 cm de profundidad. La tierra del semillero deberá mantenerse húmeda, cuando las plantitas tengan unos 10-15 cm (unos dos meses después de la siembra) de altura se trasplantarán al terreno de cultivo. [ CITATION Inf13 \l 12298 ] RECOLECCIÓN El fructificación de la papaya se produce a los 10-12 meses después del trasplante, excepto en variedades como Betty que puede florecer a los dos o tres meses de ser plantada. Se aconseja realizar aclareos de flores y frutos, eliminado los más defectuosos, distribuyendo los frutos de forma que no se dañen entre sí. Anualmente un papayo produce unos cincuenta frutos, de los que se deben dejar para cosechar en plena madurez unos veinte y coger los restantes aún verdes. El estado de recolección se alcanza cuando los frutos empiezan a ablandarse y a perder el color verde del ápice. la madurez se alcanzará a los 4 o 5 días de la recolección y los frutos tomarán un color amarillo. Algunas variedades como Betty no cambian de color. Debido a su piel delgada, se trata de frutos muy delicados por
y la mosca Toxotrypana curvicauda .[ CITATION Jos13 \l 12298 ] mosca Toxotrypana curvicauda (Adulto) mosca Toxotrypana curvicauda (Adulto Macho) mosca Toxotrypana curvicauda (Adulto Hembra) Su control es sencillo ya que basta con destruir y enterrar los frutos afectados y el empleo de pulverizaciones de emulsiones de ésteres fosfóricos, como malathion, dipterex o lebaycid. También destaca el pulgón verde del melocotonero ( Myzus persicae ), que es transmisor del virus del mosaico. Su control se puede efectuar mediante malathion al 25% de riqueza, diluido al tres por mil.[ CITATION Inf13 \l 12298 ] pulgón verde del melocotonero ( Myzus persicae ) (Colonia) pulgón verde del melocotonero ( Myzus persicae ) (alado) pulgón verde del melocotonero ( Myzus persicae ) (pulgón) La oruga del lepidóptero Erinnyis spp devora las hojas del papayo, pero su control es posible aplicando carba vil o Sabin, que son polvos mojables al 50 % de producto activo.
oruga del lepidóptero Erinnyis spp [ CITATION Inf13 \l 12298 ] ENFERMEDADES Antracnosis. Producida por los hongos Glomerella cingulata y Colletotrichum gloesporioides causan erosiones en los frutos maduros de la papaya.[ CITATION Fed17 \l 12298 ] Podredumbre del pedúnculo. Producida por el hongo Ascochyta caricae , afecta a los frutos tiernos destruyendo su pedúnculo y causando la caída de los mismos. También provoca manchas negras en los frutos maduros. Este hongo se reproduce por conidios por lo que se combate mediante maneb.[ CITATION Fil10 \l 12298 ] Podredumbre de la raíz. Producida por la peronosporácea Phytophtora parasitica ataca las raíces causando la destrucción, marchitez y muerte de las plantas. Se desarrolla en suelos mal drenados. [ CITATION Inf13 \l 12298 ] COMERCIALIZACIÓN DE LA PAPAYA Ya que para la mayoría de los productores hablaremos en especial del salvador es difícil acceder a los mayoristas directamente, venden su producto a los intermediarios a menor
7. BIBLIOGRAFÍA
CITATION Fil10 \l 12298 : , (Filiao, 2010), CITATION Ram17 \l 12298 : , (Vinicio, 2017), CITATION Ram17 \l 12298 : , (Vinicio, 2017), CITATION Ero15 \l 12298 : , (Melendez, 2017), CITATION Jos13 \l 12298 : , (Maria, 2013), CITATION Fed17 \l 12298 : , (Federico, 2017), CITATION Fed17 \l 12298 : , (Federico, 2017), CITATION Edu15 \l 12298 : , (Patricio, 2015), CITATION Agr12 \l 12298 : , (Adriana, 2017), CITATION Jor15 \l 12298 : , (Franklin, 2013), CITATION And12 \l 12298 : , (Alarcon, 2012), CITATION Lui13 \l 12298 : , (Luis, 2013), CITATION Khl18 \l 12298 : , (Khlil, 2018), CITATION Inf13 \l 12298 : , (Infoagro, 2014), CITATION Din16 \l 12298 : , (Edison, 2016), CITATION Jaz08 \l 12298 : , (Byron, 2008),
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8. LINKOGRAFÍA https://cuidateplus.marca.com › Alimentación › Nutrición https://exoticfruitbox.com › frutas-exoticas › papaya https://www.youtube.com/watch?v=aSD3BlURfZ
