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El Reino Unido y su gastronomía
GASTRONOMY IN THE
UNITED KINGDOM
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Gastronomía en el Reino Unido: Situación, Vocabulario y Platos, Apuntes de Gastronomía
Exploración de la gastronomía del Reino Unido, su situación actual, vocabulario básico, influencias culturales y platos tradicionales como haggis, Cornish pasty y Yorkshire pudding.
Tipo: Apuntes
2020/2021
1 / 86
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El Reino Unido y su gastronomía
GASTRONOMY IN THE^ UNITED KINGDOM
Organización de la sesión {^ Situación de la gastronomía {^ Vocabulario básico de comida {^ Pequeñas pinceladas de la geografía gastronómica
z^ Scotland z^ Cornwall z^ Devon z^ Yorkshire {^ Los pubs como institución británica {^ La influencia del colonialismo e inmigración en lagastronomía actual {^ La gastronomía en los medios y los “celebritychefs” z^ Delia Smith z^ Jamie Oliver z^ Nigella Lawson
Problemas {^ No se han transmitido recetas de madre a hija {^ En el RU se abandona el hogar a los 18 años {^ Cambio en hábitos culinarias
z^ Ej. Corazón, higado, riñones, callos,… no se comen. {^ Los niños se acostumbran a la comida sosa y“fácil” {^ Mujer trabajadora desde los años 60 z^ Comida congelada z^ Comida pre-preparada z^ Comida enlatada z^ Comida rápida “fast food” {^ MacDonalds {^ Burger King {^ Pizza etc.
Food names: History {^ 1066 Invasion by the Normans:William the Conqueror. {^ Language of people: English {^ Language of court and rulers:French {^ Words for animals: English {^ Words for cooked meat: French
Animal / meat^ {^ A lamb
lamb
A hen
chicken
A chicken An egg
Vegetables and fruit
{^ Carrot {^ Broccoli {^ Cauliflower {^ Tomato {^ Peas {^ Spinach {^ Beans
Melon
melons
Orange
oranges
Apple
apples
Grape
grapes
Pear
pears
Peach
peaches
Strawberry
strawberries
Plum
plums
I like … but I don’t like ……
{^ Carrot {^ Broccoli {^ Cauliflower {^ Tomato {^ Peas {^ Spinach {^ Beans
Melon
melons
Orange
oranges
Apple
apples
Grape
grapes
Pear
pears
Peach
peaches
Apricot
apricots
Plum
plums
Repaso gramatical
{^ Verb infinitive: to like {^ Pronouns:
I, you, he, she, it, we, you, they
{^ Present simple (
affirmative
): I like,
you like, we like, you like, they like.^ BUT
he likes, she likes, it likes {^
Present simple (
negative
): I don’t like,
you don’t like, we don’t like, they don’tlike
BUT
he doesn’t like, she doesn’t
like, it doesn’t like La tercera persona singular (he/she) es siempre diferente
2. Agricultura en el Reino Unido
SOUTH-EAST Arable farming agricultura Tierra másprofunda Clima más seco
NORTHWEST Pastoralfarming ganadería Más lluvia Másmontañosa
COUNTIES
Haggis:
Ingredients
{^ 1 sheep's stomach (mondongo) {^ 1 sheep’s heart (corazón) {^ 1 sheep’s liver (higado) {^ ½ pound suet (sebo), fresh (kidney fat is best) {^ ¾ cup oatmeal (avena) {^ 1 teaspoon salt {^ ½ teaspoon peppe
r
{^ ¼ teaspoon cayenne {^ ½ teaspoon nutmeg z^ (nuez moscada) {^ ¾ cup stock (caldo)
Haggisand neeps { El “haggis” sesirve con puré de“neeps” (nabo) y“tatties” (patatas) { Es la cena que se tomatradicionalmente la noche deBurns (BURNS NIGHT) paracelebrar la vida y la poesía deRobert Burns, el poeta escocésmás importante
Esa noche (25 enero) un gaitero entra delante del haggis;se hace un brindis al haggis con whisky; uno recita unpoema concreto de Burns y se corta el haggis con muchaceremonia (tomando mucho whisky!!!!)