Tema 2. Membrana celular (I). La bicapa lipídica: composición y
estructura. Proteínas de membrana: estructura y función. Cubierta celular:
glucolípidos y glucoproteínas. Técnicas de estudio de la membrana.
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Bicapa lipídica. Proteínas de membrana. Cubierta celular. Técnicas de estudio de la membrana
Tipo: Apuntes
2019/2020
1 / 31
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Tema 2. Membrana celular (I). La bicapa lipídica: composición y estructura. Proteínas de membrana: estructura y función. Cubierta celular: glucolípidos y glucoproteínas. Técnicas de estudio de la membrana.
Membranas celulares
FUNCIONES
- Delimitar compartimentos
- Formar barrera de permeabilidad selectiva
- Transportar solutos
- Ser el soporte de reacciones bioquímicas.
- Responder a las señales externas
- Permitir la interacción con otras células
- Transducción de energía Propiedades mecánicas
- Continua.
- Deformable.
- Se fusiona con otras y consigo misma.
- Cambia de extensión sin romperse.
- Posibilidad de gemación.
Estructura de las membranas celulares
COMPOSICIÓN : lípidos, proteínas y carbohidratos en proporción
variable
Fosfolípidos: Esfingolípidos : esfingosina + ác. graso= ceramida Ceramida + fosfocolina = esfingomielina (fosfolípido) Esfingomielina (único fosfolípido sin glicerol) Ceramida Fosfocolina Esfingosina
Fosfolípidos de membrana: PE (fosfatidiletalonamina), PS (fosfatidilserina), PC (fosfatidilcolina) y PI (fosfatidilinositol) son fosfoglicéridos; la esfingomelina es esfingolípido. FS y FI tienen carga -, y FC y FE son neutros fosfatidil- inositol
Colesterol : no existe en plantas y bacterias. Pequeño tamaño. Menor carácter anfipático. Se inserta entre los otros lípidos en la bicapa. Proporción colesterol/ fosfolípidos variable, puede llegar al 50%
Las moléculas anfipáticas en solución acuosa se asocian en las formas energéticamente mas favorables. Los fosfolípidos forman bicapas de aproximadamente 60 Å
Los liposomas se usan para encapsular y dirigir medicamentos
Movimiento de los lípidos en la bicapa La membrana es fluida, los lípidos sufren movimientos de rotación, traslación dentro de la misma capa e, infrecuentemente, cambio de capa (flip-flop). Las flipasas facilitan estos últimos movimientos
Los organismos adaptados a cambios de temperaturas tienen mecanismos de regulación de la fluidez de las membranas (desaturación, intercambio de ácidos grasos, cambios de colesterol, etc.). 0-20 ºC A.G. poli-insaturados Cadenas más cortas colesterol
30-37 ºC
A.G. saturados Cadenas más largas colesterol
La asimetría de la membrana se mantiene en todas las membranas celulares y se origina en el retículo, lugar de formación de las membranas, gracias a la acción de las flipasas. Cuando la célula muere (apoptosis), esta propiedad se pierde. En las membranas la distribución de los lípidos es asimétrica , definiendo dos caras: protoplasmática (P) y exoplasmática (E). Todos los glucolípidos están en la cara E
Proteínas de transmembrana : contienen dominios polares y no polares y se insertan en la bicapa. Pueden atravesarla por completo una o mas veces, o insertarse en una hemimembrana. Su posición respecto de la membrana es estable.
Estructura de una proteína unipaso (frecuentemente receptores de señales extracelulares) El dominio que se inserta en la bicapa contiene abundantes aa no polares y frecuentemente forma una hélice α.