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UNIVERSIDADUNIVERSIDAD^ NACIONAL^ AUTÓNOMA^ DE
MÉXICO FACULTADFACULTAD DEDE ODONTOLOGÍAODONTOLOGÍA
DIVISIÓNDIVISIÓN^ DEDE^ ESTUDIOSESTUDIOS^ PROFESIONALESPROFESIONALES
Microbiología Microbiología
Guía dede Estudio
Coordinador: Coordinador: QFB.QFB. FernandoFernando FrancoFranco MartínezMartínez
Profesores Profesores participantes:participantes: C.D.C.D. AlmaAlma LauraLaura BairesBaires VárguezVárguez
C.D. C.D. LourdesLourdes CalderónCalderón Boni.Boni. C.D. C.D. (^) MarthaMartha (^) ConcepciónConcepción (^) ChimalChimal SánchezSánchez C.D. C.D. (^) LilaLila (^) AreliAreli (^) DomínguezDomínguez Sandoval Sandoval Dr.Dr. LuisLuis AlbertoAlberto Gaitán Gaitán CepedaCepeda MC.MC. HumbertoHumberto Pérez Pérez RamírezRamírez Dra. Dra. SantaSanta PoncePonce BravoBravo C.D. C.D. DanielDaniel RiveraRivera QuezadaQuezada C.D. C.D. LuisLuis OctavioOctavio SánchezSánchez VargasVargas
ÍNDICE GENERAL
ÍNDICE GENERAL.................................................................................................................. 2
OBJETIVOS GENERALES....................................................................................................... 3
INSTRUCCIONES DE USO..................................................................................................... 3
INTRODUCCION............................................................................................................ 5
MAPA CONCEPTUAL GENERAL............................................................................................. 6
Microbiología general UNIDAD I GENERALIDADES DE LA MICROBIOLOGÍA: DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS .................................................................................................................................... 7 UNIDAD II NOMENCLATURA Y CLASIFICACIÓN DE BACTERIAS, HONGOS Y VIRUS............................. 16 UNIDAD III MORFOLOGÍA Y ULTRAESTRUCTURA DE LAS BACTERIAS.................................................. 24 UNIDAD IV ESTRUCTURA DE HONGOS Y LEVADURAS......................................................................... 37 UNIDAD V CARACTERÍSTICAS ULTRAESTRUCTURALES DE LOS VIRUS............................................... 46 UNIDAD VII FACTORES DE VIRULENCIA DE LAS BACTERIAS................................................................. 54 Microbiología medica–odontológica UNIDAD VIII ESTERILIZACIÓN Y DESINFECCIÓN PARA EL CONTROL DE INFECCIONES......................... 63 UNIDAD IX ANTIMICROBIANOS .................................................................................................................................. 78 UNIDAD X RELACIÓN HOSPEDERO–PARÁSITO.................................................................................... 88 UNIDAD XI Neisserias.................................................................................................................................. 100 UNIDAD XII ESPIROQUETAS......................................................................................................... 108 UNIDAD XIII Micobacterias........................................................................................................... 116 UNIDAD XIV Actinomyces............................................................................................................................... 123 UNIDAD XV ESTAFILOCOCOS....................................................................................................... 131 UNIDAD XVI ESTREPTOCOCOS..................................................................................................... 140 Microbiología bucal UNIDAD XVIII ECOLOGÍA Y MICROBIOTA BUCAL.................................................................................... 149 UNIDAD XIX MICROORGANISMOS CARIOGÉNICOS............................................................................... 158 UNIDAD XX BACTERIAS PERIODONTALES........................................................................................... 169 UNIDAD XXI MICOSIS DE IMPORTANCIA ODONTOLÓGICA................................................................... 181 UNIDAD XXII ENFERMEDADES VIRALES CON MANIFESTACIONES BUCALES......................................... 192
Exposición en clase Resuelv e Ejercicio Práctica de laboratorio Caso Clínico Tarea Trabajo de Investigación Alert a Lectura sugerida Contesta en tu bitácora Mapa conceptual Importante Videoteca Memoriza la información que se encuentra en los cuadros
Tendrás como auxiliares otros libros de consulta y a tu profesor; acude a ellos cada vez que sea necesario. Las actividades son instrumentos de evaluación, serán tomadas en cuenta para tu calificación final, que se complementa con tu asistencia a clases, prácticas de laboratorio y exámenes de criterio unificado. Tanto tus actividades de aprendizaje como las de evaluación deberás realizarlas en una carpeta tamaño carta, exclusiva para la materia. Llevará como nombre “Bitácora de Microbiología” y en ella podrás tomar todo tipo de apuntes y notas referentes a la asignatura. INTRODUCCION La Microbiología es la ciencia que estudia los microorganismos en su naturaleza, vida y acción. El término, etimológicamente, es de amplio significado, pero suele utilizarse en sentido limitado para comprender determinadas formas microscópicas de vida. Su campo incluye las bacterias, las rickettsias, los virus, las levaduras, los mohos y los protozoos, en relación con el hombre y sus actividades, lo mismo que en relación con los animales o las plantas o entre los propios microorganismos entre sí. Por lo tanto, todo profesionista o estudiante de Ciencias de la Salud, y en particular quien se dedique a la Odontología o la Medicina, debe estudiar los microorganismos y sus características morfológicas, biológicas y antigénicas, así como su relación con la infección y con la enfermedad en el hombre, las vías de penetración del hospedero, y las acciones y los cambios quimiofisiológicos y celulares que ocasionan; lo mismo que la resistencia natural adquirida que ofrece el organismo y otros estados inmunitarios a que da lugar; sin olvidar los sistemas profilácticos a través de medidas sanitarias, el uso de productos biológicos, y el alcance que brinda el laboratorio para el diagnóstico etiológico de las enfermedades. Partiendo de lo referido por Nolte, en su Microbiología odontológica , en cuanto que la prevención y tratamiento eficaces de las enfermedades infecciosas en el hombre y los animales están ligados directamente al conocimiento de los agentes causales, se deduce que todos los miembros encargados de vigilar la salud deben preocuparse por las enfermedades causadas por los microorganismos. El dentista se interesa primariamente por las enfermedades de los dientes y estructuras de sostén, pero como miembro del equipo humano encargado de la conservación de la salud, tiene la responsabilidad de conocer los efectos de las enfermedades mencionadas. La importancia del conocimiento fundamental de Microbiología para los estudiantes de Odontología, radica en el hecho de que la mayor parte de las enfermedades de la cavidad bucal son resultado directo o indirecto del metabolismo de la microflora bucal. Así pues, los futuros odontólogos deberán estar concientes del papel de los microorganismos en la etiología de la caries dental y la enfermedad periodontal, de la necesidad de comprender la naturaleza y el desarrollo de la placa dental y la flora bacteriana normal, y de identificar las causas y el tratamiento de las infecciones bucales; sin dejar de lado el valorar el peligro que presenta, en Odontología, la infección cruzada, y el conocer las técnicas asépticas y los métodos de esterilización y desinfección habituales. Por todo lo anteriormente expuesto, queda sustentado este curso de Microbiología y la necesidad de la acreditación del mismo en el perfil básico del cirujano dentista. Aprender es importante, aprender a aprender, lo es aún más. Pero saber para qué se aprende, eso si que es esencial.
I. OBJETIVOS
II. INSTRUCCIONES
UNIDAD I
GENERALIDADES DE LA MICROBIOLOGÍA: DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LOS
MICROORGANISMOS
Dra. Santa Ponce Bravo El alumno: Definirá el concepto de microbiología y su relación con las ciencias afines a ésta. Establecerá la importancia de la Microbiología Médica y el porqué es necesario estudiar ésta asignatura, así como su relación con la Odontología. Identificará cual es la relación de la Microbiología con las diferentes áreas de la Odontología. Establecerá la importancia de estudiar dicha relación. Analizará las diferentes clasificaciones de los microorganismos. Determinará cual es la clasificación de los microorganismos más acorde con la época actual. Requerimientos Para el mejor entendimiento de esta unidad es necesario tener conocimientos sobre Biología e Histología por lo que se recomienda revisar los conceptos de célula eucariota y procariota. Deberás leer el libro Cazadores de microbios en el encontrarás la historia de los diferentes descubridores de los agentes microscópicos causales de las enfermedades infecciosas. Para comprender esta unidad es necesario dedicarle 3 horas de clase, y 5 horas de estudio extra clase. Te deberás apoyar en las lecturas recomendadas. Debes realizar tus actividades de aprendizaje e investigación y discutirlas con el profesor en clase. Las actividades de aprendizaje y las instrucciones de cómo resolver cada actividad serán descritas por los siguientes iconos. Realiza una discusión en clase Lectura^ del^ texto^ de^ la^ guía
Memoriza la información que se encuentra en los cuadros III. INTRODUCCIÓN Ejercicio Resuelve Tarea Alerta Trabajo de Investigación Lectura sugerida Vínculos Web Mapa conceptual En esta unidad se define la microbiología y se destaca su importancia en el ámbito médico y dental, así como su relación e interrelación con las ciencias afines, tomando en cuenta las asignaturas que la anteceden y las simultáneas. Esta unidad abrirá también las puertas del conocimiento para advertir la relación de la ciencia de la microbiología con la industria en sus diferentes ámbitos. Adquirirás los conocimientos elementales para la comprensión de esta asignatura, mismos que podrás ir identificando y reafirmando en el transcurso de las demás unidades.
BACTERIAS CLASIFICACIÓN Mapa B incluye PROCARIONTES EUCARIONTES (PROTISTAS) estudia tipos ALGAS HONGOS MOHOS DEL PROTOZOARIOS ADN ARN VIRUS abarca BIOLOGÍA INMUNOLOGÍA FARMACOLOGÍA CELULAR BIOLOGÍA MOLECULAR GENÉTICA MOLECULAR BIOINGENIERÍA Mapa C involucra ALIMENTICIA CERVECERA CONSTRUCCIÓN FARMACÉUTICA VINÍCOLA Mapa D se relaciona GINECOLOGÍA CARDIOLOGÍA NEFROLOGÍA ENDOCRINOLOGÍA PARASITOLOGÍA VIROLOGÍA Mapa E se vincula ODONTOLOGÍA PREVENTIVA OPERATORIA DENTAL PATOLOGÍA BUCALENDODONCIA PERIODONCIA Mapa F CIRUGÍA contempla
V. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Antecedentes históricos
- Revisa el libro cazadores de microbios, realiza una breve síntesis de lo más importante y discútelo en clase con el profesor. Definición Microbiología: Ciencia que se encarga del conocimiento de los microorganismos, investiga la biología de éstos. Estudia a todos los seres vivos microscópicos cuya supervivencia depende de una estrecha asociación con otros seres vivos. La microbiología deriva de la biología, corresponde a la biología sistemática. Se encarga de analizar a los microorganismos que son capaces de producir enfermedades en el hombre, incluye dentro de su estudio a las bacterias, hongos, virus, protozoos, helmintos y artrópodos, de los cuales sólo los dos primeros se consideran netamente microbios, y los dos últimos parásitos. Los virus son agentes infecciosos de estructura subcelular que, por su tamaño microscópico, se agrupan con los dos primeros; los protozoos, que gozan de una posición intermedia, por su tamaño son considerados en el grupo de los microbios. Una división biológica mayor separa a los eucariotes (organismos con núcleo bien definido rodeado por una membrana) de los procariotes (organismos donde el ADN no tiene una separación física del citoplasma). Campo de estudio Los eucariotes microbianos se denominan protistas, y dentro de este grupo como principales subdivisiones aparecen las algas, los protozoarios, los hongos y los mohos del cieno. Clasificación de cinco reinos. Actualmente se emplea la clasificación de Whittaker y Margulis: Procariota (bacteria). Protoctista o Protista (algas, protozoos, mohos de limo y otros organismos acuáticos y parásitos menos conocidos). Fungii (líquenes y hongos). Animalia (vertebrados e invertebrados). Plantae (musgos, helechos, coníferas y plantas con flor). La clasificación más sencilla que antiguamente se empleaba era la de protistas superiores e inferiores.
- Liquen y Hongo Recuerda que vivimos rodeados de microorganismos, patógenos, para algunos, y no patógenos, para otros. Consultar para estas actividades. Walter TS, Microbiology, capitulo1 pp.3 y Curtis, H. Biología pp. 111-15, 736-38.
- Correlaciona las dos columnas: ( ) Núcleo A. PROTISTAS ( ) DNA disperso ( ) Ribosomas B. EUCARIOTAS ( ) Mitocondrias ( ) Aparato de Golgi C. VIRUS ( ) Cloroplastos ( ) Multinucleada ( ) Unicelular ( ) Anucleada ( ) Plásmidos ( ) Fragmentos de Okasaki ( ) Hifas ( ) Esporas ( ) Mesosomas ( ) Endotoxinas ( ) Exotoxinas ( ) RNA de transferencia ( ) RNA mensajero ( ) RNA ribosomal ( ) RNA heterogéneo nuclear ( ) ADN monocatenario ( ) ARN hélice sencilla ( ) ADN
bicatenario
3. Ciencias Afines a) ¿Cuáles son las ciencias afines a la microbiología? b) ¿Qué áreas son auxiliares de la microbiología?
VII. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE
VIII. BIBLIOGRAFÍA
Gingivitis Osteomielitis Impétigo Escarlatina Parotiditis Endocarditis Faringitis Criptococosis
- Elabora un mapa conceptual de la vinculación de la Microbiología con Nefrología, Periodoncia y Cirugía. - Realiza un resumen de los conceptos que se establecen en el mapa conceptual. Para lograr una compresión y conocimiento más amplio de la historia de la microbiología es necesario leer Cazadores de microbios. Bibliografía básica
- Curtis H y Barnes NS. Biología. 6a ed.; México: Médica Panamericana; 2000.
- Jawetz E, Melnick, Adelberg JL y cols. Microbiología médica. 15a ed.; México: Manual Moderno; 1996.
- Pumarola A, Rodríguez Torres JA, García Rodríguez JA et al. Microbiología y Parasitología médica. 2a ed.; Barcelona: Ediciones Científicas y Médicas; 1994.
- Walker, TS. Microbiology. Philadelphia: WB Saunders Company; 1998. Bibliografía complementaria
- Acude al aula de cómputo y consulta en Internet lo relacionado con las diferentes Patologías de tipo infeccioso que son causadas por las bacterias, virus y hongos. Pero lo más interesante es que “bajes” lo relacionado con la historia de la microbiología, consultando de 5 a 10 diferentes fuentes.
- Consulta la página Web de la revista Infectología y Microbiología Clínica del INCMNSZ, donde encontrarás una amplia gama de artículos relacionados con la Microbiología médica.
I. OBJETIVOS
II. INSTRUCCIONES
UNIDAD II
NOMENCLATURA Y CLASIFICACIÓN DE BACTERIAS, HONGOS Y VIRUS
Dra. Santa Ponce Bravo El alumno: Describirá las reglas que se utilizan para nombrar a los microorganismos. Explicará los criterios empleados para su clasificación. Establecerá la importancia del uso de la taxonomía en la microbiología. Requerimientos Para comprender esta unidad es necesario tener conocimientos sobre Biología e Histología. Contar con las lecturas recomendadas y algunos libros más de Biología y Microbiología. Haber cursado y resuelto la Unidad I de esta guía. Para comprender esta unidad es necesario que le dediques 2 horas de clase y 2 horas de estudio. Debes desarrollar las actividades de aprendizaje propuestas más adelante, las cuales podrán ser solicitadas por el profesor, en cualquier momento, para verificar que se estén llevando a cabo. Las actividades de aprendizaje y las instrucciones de cómo resolver cada actividad estarán descritas por los siguientes iconos. Realiza una discusión en clase Resuelve Resuelve tus dudas con el profesorMapa conceptual
NOMENCLATURA su
- CLASIFICACIÓN se basa en da a
- CRITERIOS basado en las características
- TAXA se apoya en4. NOMBRES involucra son ESTRUCTURALES
RANGOS TAXONÓMICOS
CIENTÍFICOSCOMUNES
contempla BIOQUÍMICOS DOMINIO NUTRICIONALES REINO FISIOLÓGICOS DIVISIÓN ECOLÓGICOS CLASE Subclase GENÉTICOS ORDEN Suborden TINTORIALES FAMILIA Subfamilia TRIBU Subtribu GÉNERO Subgénero ESPECIE Subespecie
IV. MAPA CONCEPTUAL
V. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Clasificación, nomenclatura e identificación son áreas de la taxonomía, separadas a la vez que interrelacionadas. La nomenclatura: Da nombre a un microorganismo considerando reglas internacionales, de acuerdo con sus características. La clasificación es el ordenamiento de los microorganismos en grupos taxonómicos (taxa) con base en sus semejanzas o relaciones. La clasificación tiene que realizarse a partir de las propiedades bioquímicas, fisiológicas, genéticas y morfológicas. Se logra así la descripción adecuada de un taxón. Se emplean nombres científicos y comunes. El esquema de clasificación consta de grupos taxonómicos principales denominados taxa ; en singular, se dice taxón. Los nombres de especie, género y familia son las categorías taxonómicas. La posición relativa en la jerarquía se denomina rango taxonómico. Con esta jerarquización se pretende expresar el hecho de que, por ejemplo, las especies de un género sean muy similares entre sí, mucho más que con Consultar para estas actividades. Walker TS, Microbiology, capitulo1 pp.38 y Curtis, H. Biología pp. 736-759.
- Contesta a las siguientes preguntas y realiza las actividades que se te pidan: 1. Clasificación a) ¿Cómo se realiza la clasificación de los microorganismos? b) ¿Qué métodos se emplean para llevar a cabo dicha clasificación? 2. Criterios
- Completa la siguiente tabla que describe los criterios que se emplean para la clasificación de los microorganismos. Consulta cualquier libro de Microbiología.
