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LÍPIDOS
Semana Nº 04
ASIGNATURA
BIOQUÍMICA I
Docente o equipo docente
M.G. Q.F YAHIR COLLANTES TUMIALAN
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Estos apuntes de bioquímica i cubren la estructura, función y almacenamiento de los lípidos. Se exploran los diferentes tipos de lípidos, incluyendo los ácidos grasos, los triglicéridos, los fosfolípidos, los glucolípidos y los esteroides. También se incluyen ejemplos de la importancia de los lípidos en el cuerpo humano y se presenta un caso clínico sobre la carencia de cortisol.
Tipo: Diapositivas
2021/2022
1 / 32
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LÍPIDOS Semana Nº 04 ASIGNATURA BIOQUÍMICA I Docente o equipo docente M.G. Q.F YAHIR COLLANTES TUMIALAN
- Estructura de los lípidos.
- Función de los lipidos.
- Almacenamiento, transporte y utilización de ácidos
grasos.
Agenda
- Al final de la sesión, el estudiante reconoce la estructura y funcion de lipidos,en el entorno de salud. Logro de la seción
5 Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por carbono (C) e hidrógeno (H) y en menor medida oxígeno (O), aunque también pueden contener fósforo (P), azufre (S) y nitrógeno(N). Tienen carácter anfipático, ya que los ácidos grasos tienen dos zonas diferentes: el grupo carboxilo es polar y la zona de la cadena hidrocarbonada es no polar, que tiende a establecer enlaces Van der Waals con otras cadenas semejantes.
Lipidos Simples Acilgliceridos : Son lípidos simples ( carbono , hidrógeno y oxígeno). formados por la esterificación de una, dos o tres moléculas de ácidos grasos con una molécula de glicerina. También reciben el nombre de glicéridos o grasas simples. Según el número de ácidos grasos, se distinguen tres tipos de estos lípidos: los monoglicéridos , que contienen una molécula de ácido graso los diglicéridos , con dos moléculas de ácidos grasos los triglicéridos , con tres moléculas de ácidos grasos.
Los triglicéridos más importantes
Grasas y aceites: Se diferencian uno del otro por que a temperatura ambiente los aceites son líquidos oleosos, esta característica está dada por que son triglicéridos no saturados, mientras que las grasas presentan ácidos grasos saturados. Ambos sirven de depósito de reserva de energía para células animales (grasas) y en vegetales (aceites). La grasa es almacenada en los adipocitos (células que forman el tejido adiposo) donde puede movilizarse para obtener energía cuando el ingreso calórico es menor que el gasto de calorías. Esta capa es utilizada en determinados animales como aislante térmico, como por ejemplo en mamíferos marinos.
Las ceras son ésteres de ácidos grasos de cadena larga,
con alcoholes también de cadena larga.
Sólidas y totalmente insolubles en agua.
Las funciones que realizan están relacionadas con su
impermeabilidad al agua y con su consistencia firme.
Así las plumas, el pelo , la piel, las hojas, frutos, están
cubiertas de una capa cérea protectora.
Una de las ceras más conocidas es la que segregan las
abejas para confeccionar su panal.
Glucolípidos Son lípidos complejos que se caracterizan por poseer un glúcido. Se encuentran formando parte de las bicapas lipídicas de las membranas de todas las células, especialmente de las neuronas****. Se sitúan en la cara externa de la membrana celular, en donde realizan una función de relación celular, siendo receptores de moléculas externas que darán lugar a respuestas celulares.
Son moléculas lineales o cíclicas que cumplen
funciones muy variadas, entre los que se pueden
citar:
Esencias vegetales como el mentol, el geraniol,
limoneno, alcanfor, eucaliptol, vainillina.
Vitaminas , como la vit.A, vit. E, vit.K.
Pigmentos vegetales , como la carotina y la xantofila.
COLESTEROL
El colesterol forma parte
estructural de las
membranas a las que
confiere estabilidad. Es
la molécula base que
sirve para la síntesis de
casi todos los esteroides
HORMONAS SEXUALES
Entre las hormonas
sexuales se encuentran la
progesterona que prepara
los órganos sexuales
femeninos para la
gestación y la testosterona
responsable de los
caracteres sexuales
masculinos.
Los Eicosanoides
Los eicosanoides son sustancias fisiológicamente activas cuya función y efectos en los sistemas biológicos son muy amplios y aún no han sido aclarados en su totalidad. Actúan como potentes reguladores intracelulares participando en gran medida en los procesos inflamatorios y en la respuesta inmune.
Los eicosanoides son:
- Prostaglandinas .(protección de la mucosa gástrica,
Oxitocico)
- Tromboxanos. (Proceso de coagulación)
- Leucotrienos. (Constrictores potentes participan en