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TÉCNICO EN GASTRONOMÍA
ADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICA
Este programa se alinea a las necesidades del sector productivo y de servicios, considerando cualificaciones sectoriales del Marco de Cualificaciones Técnico Profesional Sector Turismo, Sub Sector Gastronomía.
Si tienes una Certificación de ChileValora , consulta por la posibilidad de reconocer asignaturas asociadas.
Restaurantes
Empresas de banquetería
Empresas de Pastelería y
Panadería
Empresas de producción de
alimentos e insumos
Casinos industriales
Áreas gastronómicas
de Clínicas u Hospitales
Centros de Eventos
Emprendimientos propios
Cruceros
Empresas de alojamiento
Centros deportivos
Empresas de catering
Áreas gastronómicas
de establecimientos
educacionales
ADMINISTRACIÓN Y SERVICIOS
DIRECCIÓN SECTORIAL
INDUSTRIAS EN LAS QUE PUEDES DESEMPEÑARTE:
ÁREA HOTELERÍA, TURISMO Y GASTRONOMÍA
RUTA GASTRONOMÍA
TÉCNICO EN GASTRONOMÍA
[ Cód. GA-GA-1 ]
ADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICA
[ Cód. AGA-AGA-1 ]
TÉCNICO EN GASTRONOMÍA
ADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICA
1er Semestre
Si vienes desde la Educación Media Técnico Profesional, podrás convalidar asignaturas, acortando la duración de la carrera hasta en un semestre.
3er Semestre
4to Semestre
5to Semestre
6to Semestre
7mo Semestre
8vo Semestre
2do Semestre
INACAP te ofrece oportunidades de formación a lo largo de la vida, con cursos, diplomados o bootcamp que te permitirán estar actualizado y especializarte constantemente. Podrás reconocer algunos de estos cursos en las carreras del CFT e IP.
Para mayor información escanea el código QR:
Las competencias de un Administrador Gastronómico del Instituto Profesional de INACAP al egresar
son:
Las competencias de un Técnico de Nivel Superior en Gastronomía del Centro de Formación Técnica
de INACAP al egresar son:
COMPETENCIAS A DESARROLLAR
ADSCRITOS A
GRATUIDAD
- Ejecuta los procesos de pre-elaboración, preparación, presentación, regeneración y conservación de preparaciones culinarias de acuerdo a los estándares de calidad para la industria gastronómica y alimentaria.
- Ejecuta los procesos de pre-elaboración, preparación, presentación, regeneración y conservación de preparaciones en pastelería, repostería y panadería de acuerdo a los estándares de calidad para la industria gastronómica y alimentaria.
- Administra las operaciones de cocina, considerando la planificación, equipos de trabajo y optimización de recursos, de acuerdo a los estándares de calidad para la industria gastronómica y alimentaria.
- Administra las operaciones de pastelería, repostería y panadería, considerando la planificación, equipos de trabajo y optimización de recursos, de acuerdo a los estándares de calidad para la industria gastronómica y alimentaria.
- Supervisa los procesos de la producción gastronómica en los ámbitos de la calidad, el servicio al cliente, los equipos de trabajo y la optimización de recursos, de acuerdo a normativa legal de la industria.
- Gestiona establecimientos gastronómicos, con foco en la excelencia en el servicio, considerando el diseño de la oferta gastronómica, de acuerdo a normativa legal de la industria.
Requisitos de Ingreso:
Licencia de enseñanza media (LEM) y NEM mayor o igual a
Institución que otorga el título:
Centro de Formación Técnica INACAP.
Título que se otorga:
Técnico de Nivel Superior en Gastronomía.
Duración (semestres):
4 semestres.
Horas pedagógicas:
1.602 horas.
Requisitos de titulación:
Malla Curricular aprobada y una Práctica Profesional de 360
horas, la cual puede realizarse una vez aprobadas todas las
asignaturas hasta el 3° semestre.
TÉCNICO EN GASTRONOMÍA (^) ADMINISTRACIÓN GASTRONÓMICA
Requisitos de Ingreso:
Licencia de enseñanza media (LEM) y NEM mayor o igual a
Institución que otorga el título:
Instituto Profesional INACAP.
Título que se otorga:
Administrador Gastronómico.
Duración (semestres):
8 semestres.
Horas pedagógicas:
3.204 horas.
Requisitos de titulación:
Malla Curricular aprobada, más dos prácticas
profesionales de 360 horas cada una. La primera práctica
puede realizarse una vez aprobadas todas las asignaturas
hasta el 3º semestre y la segunda práctica una vez
aprobadas todas las asignaturas hasta el 7º semestre.
INFORMACIÓN GENERAL
Campo Ocupacional:
Al egresar de la carrera de Administración Gastronómica
del Instituto Profesional de INACAP, podrás desempeñarte
en distintas áreas del sector de la gastronomía, como:
Restaurantes, empresas de banquetería, empresas de
pastelería y panadería, empresas de producción de
alimentos e insumos, casinos industriales, cruceros,
empresas de alojamiento, centros deportivos, empresas
de catering; en áreas gastronómicas de establecimientos
educacionales, clínicas u hospitales, y centros de eventos;
así como en emprendimientos propios.
Campo Ocupacional:
Al egresar de la carrera de Técnico de Nivel Superior en
Gastronomía del Centro de Formación Técnica de INACAP,
podrás desempeñarte en distintas áreas del sector, tales
como:
Restaurantes, empresas de banquetería, empresas de
pastelería y panadería, empresas de producción de alimentos
e insumos, casinos industriales, cruceros, empresas de
alojamiento, centros deportivos, empresas de catering; en
áreas gastronómicas de establecimientos educacionales,
clínicas u hospitales, y centros de eventos; así como en
emprendimientos propios.
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