manual borrador gratis, Ejercicios de Ciencias de la Tierra y del Medio Ambiente

¡Descarga manual borrador gratis y más Ejercicios en PDF de Ciencias de la Tierra y del Medio Ambiente solo en Docsity!

Centro de Estudios Industrial y de Servicios 78 “Joaquín Flores Treviño” Especialidad: Administración de Rh Asignatura: Submodulo 1 Semestre: 5 Grupo: A Equipo: # INTEGRANTES:  Cano Hernández Jhon Brayan  González Reyes Yahir Ravelo  Hernández Hernández Zaira  Hernández Hernández Marcos Aarón  Meza López Joseph Fernando  Raga Vigil Yuliana Adaira Maestro: Lic. Tania Rodríguez Rabishkin Fecha de entrega:

Misión: Satisfacer las necesidades de nuestros clientes, ofreciendo

alimentos y servicios con la más alta calidad, así mismo que cumplan con los estándares de limpieza y donde se sobrepasen las expectativas de nuestros clientes y ser un espacio de trabajo que permita la realización personal. Visión: Tener varias sucursales y que nuestro producto sea reconocido ampliamente. Filosofía: Tenemos como filosofía el trabajo en equipo para cumplir con la demanda de nuestros clientes y nuestros trabajadores, conservando los valores de.

• C alidad
• I ntegridad
  • E xcelencia
  • O rden
• T rabajo en Equipo
  • A utenticidad Principios: Estamos comprometidos con los siguientes principios Compromiso: Logrando a través de los beneficios que conlleva desempeñarse de la mejor manera por medio de las labores y tareas asignadas en la empresa, permite cumplir los objetivos y generar resultados tangibles. Orientación al Cliente: Es la cultura organizacional de la empresa y su valor más importante, la plena satisfacción de los gustos de los clientes, siempre enfocados en sus necesidades y en la preferencia de estos por la empresa. Trabajo en equipo: Es necesario para brindar la mejor calidad en los servicios y en la atención para con los clientes internos y externos, todas las personas desarrollan sus labores como eslabones de una cadena, para lograr un objetivo común.

Honestidad y ética: Moderación, decencia, urbanidad, decoro. Importante reflejar este valor ya que para los clientes es indispensable saber que existe honestidad en una empresa.

Evaluación de prevención de riesgos: La evaluación de riesgos laborales es una obligación empresarial y una herramienta fundamental para la prevención de daños a la salud y la seguridad de los trabajadores. Su objetivo es identificar los peligros derivados de las condiciones de trabajo para: Eliminar de inmediato los factores de riesgo que puedan suprimirse fácilmente, Evaluar los riesgos que no van a eliminarse inmediatamente, y Planificar la adopción de medidas correctoras. Su núcleo central consiste en examinar detalladamente todos los aspectos del trabajo que puedan causar daños a los trabajadores. Este examen no estará completo si no recoge la opinión de los trabajadores, porque son los y las que mejor conocen su puesto de trabajo. Para poder evaluar, hay que estar capacitado para reconocer las condiciones de trabajo que generan riesgos. También a veces es necesario realizar mediciones (y algunas de estas sólo pueden ser realizadas por personal con titulación específica). Muchos criterios de riesgo están recogidos en normativa, pero también se pueden mejorar mediante negociación colectiva, e incluso pueden ser acordados en el comité de seguridad y salud de una empresa. La evaluación de riesgos laborales engloba los siguientes pasos:

 Identificar los peligros presentes, por áreas y/o por puestos de trabajo.  Identificar quién puede sufrir daños, contemplando la posibilidad de que haya colectivos especialmente sensibles a determinados riesgos.  Evaluar los riesgos e identificar medidas que se deben adoptar.  Documentar los hallazgos, detallando las medidas ya adoptadas y las pendientes.  Planificar las medidas pendientes e implementarlas.  Revisar la evaluación y actualizarla cuando sea necesario. Evaluación de riesgos en restaurante Los cocineros se enfrentan a riesgos derivados de los procesos de preparación de alimentos (hornos, placas, herramientas afiladas, contacto con temperaturas extremas de frío y calor, humos de cocina, suelos resbaladizos). El uso de objetos cortantes, productos calientes o congelados, el uso de productos químicos para ciertas tareas como lavar los platos, el contacto con residuos, entre otros, son otros de los principales focos de riesgo. Además, las condiciones de trabajo de la cocina son propicias para que se produzcan caídas: suelos a menudo mojados o resbaladizos después de limpiar la suciedad de alimentos líquidos derramados, aceite, etc... Asimismo, el trabajo en cocina, está inevitablemente acompañado de una serie de factores como la producción de vapor de agua, el humo generado por el aceite, liberación de calor, etc. que están presentes durante el desempeño del trabajo y que entorpecen la visibilidad y claridad a la hora de hacer las cosas. Por tanto, los principales riesgos a tener en cuenta en la cocina son:

•Riesgos biológicos: La manipulación de alimentos constante puede causar trastornos de la piel: dermatitis irritación, dermatitis de contacto alérgica a las proteínas de origen animal (carne, hígado, pescado, crustáceos o moluscos) y plantas (vegetales, frutas, especias) o enzimas y aditivos alimentarios (amilasa, ácido benzoico) Una consecuencia bastante frecuente entre profesionales de la cocina es la aparición de verrugas en las palmas de las manos y los dedos, la piel e infecciones por hongos de uñas, derivadas en su mayoría del contacto con frutas, jugos y sus residuos. La frecuencia de infecciones secundarias de heridas de la piel por gérmenes patógenos presentes en residuos, las vísceras, etc.es también un riesgo laboral frecuente, así como la contaminación transcutánea por el contacto directo de las mucosas oculares con determinadas sustancias de forma accidental. •Riesgos de incendio por el uso de hornos, cocinas con quemadores de gas, presencia de muchos productos inflamables (freidoras de aceite) •Riesgos psicosociales: La carga mental de trabajo (horarios extensos e irregulares, trabajo nocturno, fines de semana y festivos, los requisitos de velocidad y calidad de servicio, la presión de memoria constante de órdenes debido a los picos de actividad, etc. Pueden ser también fuente de enfermedades psicosomáticas. El trabajo bajo presión durante la preparación de comidas y el respetar los tiempos de comida puede derivar en otros problemas conflictos con compañeros, conflictos por quejas de clientes insatisfechos, etc. en definitiva, una serie de situaciones que pueden generar consecuencias emocionales difíciles de soportar psicológicamente si se mantienen durante un largo periodo de tiempo y que pueden inducir a un estrés constante en el lugar de trabajo que derive en alteraciones psicológicas, síntomas de ansiedad, síntomas de depresión etc. hecho que a su vez puede llevar a una dependencia de alcohol o tranquilizantes y a trastornos somáticos (digestivo , cardiovascular) ...

En este caso, los trabajadores de temporada, en su mayoría estudiantes o empleados con poca o ninguna experiencia laboral, son los más vulnerables. Medidas de prevención de riesgos en los restaurantes Un buen plan de prevención de riesgos puede evitar en su totalidad esta larga lista de riesgos asociados al trabajo en cocina. Aspectos tan básicos como una correcta revisión de las instalaciones de la cocina (maquinaria, extracción de área, suelos antideslizantes, instalación eléctrica, etc...) pueden prevenir un buen número de accidentes que se dan a diario en muchas cocinas. El uso de medidas de protección (vestuario apropiado, uso de guantes para determinadas tareas, máscaras de respiración, etc.) es fundamental para evitar los riesgos asociados del contacto con sustancias químicas y biológicas. Plan de Prevención en caso de emergencia.