Marketing - 2018
Línea FLASH
Abatidor/congelador rápido
N. 5 bandejas 1/1 GN
Codigo comercial TF51H
Productividad por ciclo 16kg desde +90°C hasta +3°C dentro de 90 min; 10kg desde +90°C hasta -18°C dentro de 240 min
Características técnicas Estructura en acero inox AISI 304. Puerta, paredes laterales y panel de mandos satinados con
acabado Scotchbrite.
Espesor aislamiento: 55 mm con densidad de 40kg/m³.
Cámara de refrigeración con ángulos redondeados y orificio de descarga condensación en el
fondo.
Cámara de refrigeración ideal para introducir bandejas GN 1/1.
Estructura soporte-cubetas en hilo de acero inox AISI 304 que se puede desmontar sin ninguna
dificultad, de 5 posiciones, paso 60 mm
Para hornos superpuestos mod. 6 Y 10 niveles.
Manija en acero inox empotrada en la puerta, que abarca su altura entera. Guarnición magnética
que se puede desmontar. Resistencia en el marco de la puerta.
Grado de protección IP 24
Batería de intercambio evaporante cobre-aluminio protegida contra la oxidación.
Fluido refrigerante utilizado: R452A
Panel de protección de los ventiladores de refrigeración abisagrado y registrable para cómodo
acceso a el evaporador y al ventilador para una limpieza completa.
Sistema de refrigeración ventilado, permitiendo una distribución de el aire non directamente sobre
el alimento.
Control de la temperatura de la evaporación por válvula termostática.
Descarche por aire.
Potencia frigorífica: 901 W, a una temperatura de evaporación de -23,3°C, condensación de
+54,4°C.
Refrigeración: aire.
Temperatura de funcionamiento externa +32°C (Clase climática 4, ambiente +30°C, 55% H.R.).
Acceso a todos los órganos funcionales y de control
Cubeta en plástico sobre el fondo externo, receptora de la condensación.
Pies en acero inox AISI 304. en altura de 73 a 103 mm.
Características funcionales
Tarjeta de control LCD+codificador, multilingüe, multisectorial con posibilidad de seleccionar
entre la modalidad de reducción con tiempo o con sonda en el centro, interviniendo sobre
diferentes parámetros.
PROGRAMAS:
- I.F.R.: sistema patentado de reducción positiva que de manera automática optimiza el proceso
para cualquier tipo de alimento, independientemente del grosor y de la cantidad, previniendo su
congelación superficial gracias al uso de una aguja multypoint con tres sensores.
- SOFT +3°C: Ciclo efectuado a través de una sonda en el centro o por tiempo, adecuado para
enfriar alimentos hasta +3°C, utilizando una temperatura de la cámara entorno a 1°C..
- HARD +3°C: Ciclo efectuado a través de una sonda en el centro o por tiempo, adecuado para
enfriar alimentos hasta +3°C, utilizando una temperatura variable de -15°C a 1°C.
- SOFT -18°C: Ciclo efectuado a través de una sonda en el centro o por tiempo, adecuado para
congelar alimentos hasta -18°C, utilizando una temperatura variable de 1°C a -36°C.
- HARD -18°C: Ciclo efectuado a través de una sonda en el centro o por tiempo, adecuado para
congelar alimentos hasta -18°C, utilizando una temperatura de la cámara que puede alcanzar los
-36°C.
