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UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ FAUSTINO SANCHEZ CARRIÓN
ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE BROMATOLOGÍA Y NUTRICIÓN
LABORATORIO DE QUÍMICA ANALÍTICA
PRACTICA N°
MATERIAL DE LABORATORIO SU USO Y OPERACIONES BÁSICAS EN QUÍMICA ANALÍTICA
I.- OBJETIVO:
Aprender a manejar correctamente los equipos y materiales de laboratorio. Aprender a distinguir y manejar correctamente el material para la medida de volúmenes y masa. Aprender a seleccionar el método adecuado de separación para cada caso. II.- FUNDAMENTO TEÓRICO: Fundamentos. Una separación analítica puede definirse como una operación que implica dividir una mezcla (muestra) en por lo menos dos partes de distinta composición, de manera de enriquecer una de las fracciones en un componente con relación al resto. El proceso de separación requiere que los distintos componentes sean finalmente apartados, por lo tanto deberá haber siempre un desplazamiento físico a través del espacio. La mayor parte del material empleado en un laboratorio de Química es de vidrio; esto es debido a sus características ventajosas, como son fácil limpieza, transparencia, inercia química, capacidad para soportar elevadas temperaturas. El conjunto del material de laboratorio puede clasificarse en los siguientes grupos: a) Material de laboratorio para medida de volúmenes. Este tipo de material volumétrico está calibrado y no debe ser calentado. b) Material de vidrio. Para la realización de operaciones básicas tales como filtración, desecación, centrifugación etc., se utiliza una gran variedad de material de vidrio. c) Además del vidrio, en el laboratorio se emplean utensilios fabricados con materiales tales como porcelana, madera, hierro y plástico.
OPERACIONES BÁSICAS
Medición de líquidos. Los líquidos pueden medirse determinando su volumen. Se utilizan cuatro instrumentos precisión para la medida de volúmenes de líquidos: Probeta, Pipeta, Bureta y Matraz aforado. La probeta, la pipeta y la bureta miden el volumen por vertido, mientras que el matraz aforado lo miden por contenido. Para tomar una cantidad aproximada de un líquido o una disolución, se utiliza un vaso de precipitados o una probeta del volumen más próximo a la cantidad necesitada. En caso de necesitar un volumen exacto, se utilizará una pipeta graduada, una bureta o material de vidrio aforado. Medida de masa. Pesadas: Para pesar sustancias se utilizan normalmente balanzas. Existen diversos tipos de balanzas que se caracterizan por su exactitud, por su precisión y su sensibilidad. Las más utilizadas serán: balanza analítica (macrobalanza) y la balanza granataria o granatario. La balanza analítica (macrobalanza) tiene una carga máxima de 160 a 200 g, y una precisión de 0,1 mg. La balanza granataria tiene una sensibilidad de entre 0.1 y 0.01g, lo que no es muy exacto, pero tiene mayor, capacidad, de alrededor de 2500 g. La pesada no se debe realizar nunca directamente sobre el platillo, sino sobre un vidrio de reloj o sobre algún recipiente de vidrio limpio y seco. Para realizar la pesada, en primer lugar se pesa el recipiente que ha de contener el reactivo en la balanza, se contrarresta el peso del pesa substancias, este procedimiento se denomina tarar. En las balanzas que se usan actualmente para realizar esta operación se pulsa la tecla de tara, y se espera hasta que el visor está en 0. A continuación, se añade la sustancia que se quiere pesar con una espátula, si es un sólido, o se adiciona con una pipeta, si es un líquido. Finalmente, se efectúa la lectura de pesada. Hay que anotar el peso exacto, indicando todas las cifras decimales que dé la balanza utilizada. Si se ha adicionado más producto del necesario, retirar un poco de producto y volver a pesar. Si todavía hay producto en exceso volver a retirar más. El producto después de sacado del frasco no se debe devolver al mismo. Después de pesar se ha de descargar la balanza, es decir ponerla a cero. El plato de la balanza se debe dejar perfectamente limpios. Transferencia de sólidos. Las cantidades pequeñas de un reactivo sólido granulado o en polvo se transfieren desde un frasco a un recipiente con una espátula limpia y seca. Para introducir un sólido en un recipiente de boca estrecha se puede utilizar un embudo de sólidos limpio y seco. Trasvase de líquidos. Para evitar salpicaduras al verter un líquido de un recipiente a otro se apoya en una varilla de vidrio sobre el pico del recipiente en forma que el líquido fluya por la varilla y se recoja en el otro recipiente. Si el recipiente tiene una boca pequeña, debe utilizarse un embudo de vidrio seco y limpio en el que caiga el líquido procedente de la varilla.
en atmósfera seca. Después de poner un objeto caliente en el desecador, se deja la tapa algo abierta durante unos minutos hasta que el objeto se haya enfriado un poco. Esta operación evita que la tapa salte cuando el aire del interior del desecador se caliente. Para abrir un desecador, deslizar la tapa horizontalmente, en vez de intentar abrirla tirando de la tapa hacia arriba. III.- EQUIPOS, MATERIALES Y REACTIVOS: Equipos: Balanza, Centrífuga, Estufa, Cocinilla, Desecadores, etc. Materiales: Pipetas, vasos de precipitado, tubos de ensayo, tubos para centrífuga, gradilla, bagueta, luna de reloj, matraz de Erlenmeyer, embudo de vastago largo, etc. Reactivos: Utilizados en el Experimento IV.- PROCEDIMIENTO: 1.- Preparar una solución aplicando los métodos de pesadas. 2.- Aplicar los métodos de separación por filtración. 3.- Aplicar los métodos de separación por centrifugación. CUESTIONARIO: 1.- Graficar 5 pictogramas de seguridad. 2.- Investigar que soluciones se utilizan para la limpieza de materiales de vidrio en el laboratorio de química analítica. 3.- Averiguar que tipo de balanza se utilizan en un laboratorio de análisis químico. 4.- Investigar operaciones básicas que se utiliza en análisis de laboratorio químico.
