MATERIAL LABORATORIO QUIMICA, Guías, Proyectos, Investigaciones de Química

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MANUAL DE

LABORATORIO QUIMICA

GENERAL MEDICINA

HUMANA

Dr. Juan Marlon García Armas.

Dra. Rosa D. Aguilar Alva.

Dra. Zoila N. Honores Ganoza

Manual de Laboratorio de

Química General

Medicina Humana

DATOS DEL ALUMNO

Apellidos y Nombre: ………………………………

Horario de Práctica: … …………………………………

Profesores:

PROLOGO Las prácticas de laboratorio son parte esencial de las asignaturas de carácter experimental, por lo que su realización se considera imprescindible para una buena formación científica. En consecuencia, las prácticas son de carácter obligatorio, las que serán evaluadas de manera cognitiva, procedimental y actitudinal para conocer el aprovechamiento logrado a través de ellas. Debido a las particularidades del trabajo de laboratorio es imprescindible el conocimiento de normas de carácter general pues este involucra el manejo de sustancias químicas potencialmente peligrosas, por lo que una parte fundamental de dichas normas se refiere a las medidas de seguridad. Las actividades a realizar requieren de la manipulación de dichas sustancias empleando un material de laboratorio adecuado para tal efecto. Durante la realización del trabajo de laboratorio se efectúan una serie de operaciones de carácter general, que se describen como técnicas generales. Para la realización del trabajo se siguen metodologías puestas a punto que se encuentran en los protocolos correspondientes. En presente trabajo se describe el uso de técnicas en microescala, que utilizan cantidades muy pequeñas de sustancias y solventes, y que permiten observar los fenómenos con la misma claridad que las técnicas convencionales. El uso de cantidades tan pequeñas de reactivos reporta, entre otras, las siguientes ventajas:  Disminución notable en el gasto de reactivos y en la generación de residuos, lo que incide en el cuidado de nuestro medio ambiente;  Disminución de la exposición a sustancias potencialmente dañinas.  Incremento en la seguridad tanto de estudiantes como profesores en el trabajo de laboratorio mediante la reducción de los riesgos en caso de accidentes.  Reducción de los espacios para almacenar reactivos y equipos.  Disminución importante en los costos de laboratorio.  Reducción del tiempo que se emplea en la realización de los experimentos. Esperamos que el alumno tome debida atención y asuma responsablemente su trabajo en el laboratorio.

INDICE GENERAL

• INSTRUCCIONES GENERALES Y NORMAS DE SEGURIDAD CONTENIDOS PÁGINA
• PRACTICA 1: RECONOCIMIENTO DE MATERIALES DE LABORATORIO
• PRACTICA 2: ENLACE QUIMICO
• PRACTICA 3: REACCIONES QUIMICAS
• PRACTICA 4: ESTEQUIOMETRIA
• PRACTICA 5: SOLUCIONES
• PRACTICA 6: ACIDO-BASE
• PRACTICA 7: HIBRIDACIÓN Y FUNCIONES ORGANICAS
  • PRACTICA 8: REACCIONES QUIMICAS ORGANICAS
  • PRACTICA 9: CARBOHIDRATOS
  • PRACTICA 10: PROTEINAS
  • PRACTICA 11: LIPIDOS

Dr. Juan M. García Armas Dra. Zoila Honores Ganoza

INSTRUCCIONES GENERALES Y NORMAS DE SEGURIDAD

LABORATORIO DE QUIMICA

El laboratorio de química es un ambiente físico, donde se desarrollan experimentos con la finalidad de que el estudiante complemente conocimientos, desarrolle su capacidad de observación, genere habilidades y destrezas en la manipulación de materiales, equipos y reactivos de laboratorio. Incentiva la adquisición de los hábitos del método científico a través de la observación de los experimentos y la toma de datos necesarios para obtener resultados confiables. INSTRUCCIONES PARA EL TRABAJO EN EL LABORATORIO  Llegar puntual a las prácticas.  Leer con anticipación la práctica a realizar y desarrollar las actividades previas correspondientes.  Cada sesión de laboratorio genera un informe que será entregado en la siguiente práctica en sus respectivos horarios. Es la única fecha y la entrega es de carácter obligatorio. El alumno debe desarrollar el formato de informe que se encuentra en la presente guía (ver página 8).  La inasistencia injustificada a cualquier práctica impide al alumno la presentación del informe de laboratorio correspondiente. MEDIDAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

1. Para cada sesión de práctica el alumno debe utilizar un mandil blanco lo cual es de carácter obligatorio, para protección, seguridad, limpieza y asegurar un trabajo adecuado y ordenado.
2. Los alumnos vestirán sus mandiles antes de ingresar al laboratorio.
3. Está prohibido fumar, comer y/o beber en el laboratorio.
4. Está prohibido el uso de celulares o cualquier otro tipo de equipos electrónicos durante la práctica.
5. Lavarse las manos al final del trabajo de laboratorio y cada vez que se sospeche que ha estado en contacto con algún material contaminado.
6. Al entrar la piel en contacto con ácidos o bases fuertes, lavarse inmediatamente con abundante agua. Para el caso de los ácidos aplicarse una solución saturada de bicarbonato de sodio; para las bases utilice una solución al 5% de ácido acético
7. Cuidar como propio todo bien que encuentren o utilicen en el laboratorio. El

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8. El manejo de materiales, instrumentos, equipos y reactivos solo se realizará con autorización del profesor. Los experimentos no autorizados están prohibidos.
9. Los desechos sólidos, líquidos y las sales solubles deben ser depositados en los recipientes indicados por el profesor para su posterior tratamiento.
10. No se debe arrojar desperdicios al lavadero
11. En el caso de incendiarse la ropa de una persona se deberá pedir ayuda inmediatamente. Debe tenderse en el piso y rodar sobre si mismo para apagar las llamas. No es recomendable utilizar el extintor sobre una persona.
12. Usar zapatos siempre y cuando éstos les den protección a los pies. Por ejemplo, las sandalias no son pertinentes en el laboratorio ya que permiten el contacto de líquidos con el pie.
13. El cabello debe mantenerse recogido en todo momento ya que es un peligro inminente porque puede entrar en ignición por acción de una llama.
14. Cuando se haga reacciones en un tubo de ensayo nunca se debe apuntar con la boca del tubo hacia sí mismo o hacia alguien más.
15. Es necesario mantener siempre limpio y ordenados el espacio de trabajo. TABLA DE SÍMBOLOS DE RIESGO O PELIGROSIDAD Símbolos Clasificación Precaución Ejemplos E Explosivo Sustancias y preparaciones que pueden explotar bajo efecto de una llama o que son más sensibles a los choques o fricciones que el dinitrobenceno. Evitar golpes, sacudidas, fricción, flamas o fuentes de calor.  Nitroglicerina O Comburente Sustancias que tienen la capacidad de incendiar otras sustancias, facilitando la combustión e impidiendo el combate del fuego. Evitar su contacto con materiales combustibles.  Oxígeno  Nitrato de potasio  Peróxido de hidrógeno Extremadamen te inflamable Sustancias y preparaciones líquidas, cuyo punto de inflamación se sitúa entre los 21 °C y los 55 °C Evitar contacto con materiales ignitivos (aire, agua).  Hidrógeno  Etino  Éter etílico

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F

Fácilmen te inflamabl e Líquidos con punto de inflamación inferior a 21 ºC que no son altamente inflamables. Sustancias que por acción breve de una fuente de inflamación pueden inflamarse fácilmente y luego pueden continuar quemándose. Mantener lejos de llamas abiertas, chispas y fuentes de calor.  Benceno  Etanol  Acetona T+ Muy tóxico Por inhalación, ingesta o absorción a través de la piel, provoca graves problemas de salud e incluso la muerte. Todo el contacto con el cuerpo humano debe ser evitado.  Cianuro  Trióxido de arsenio  Nicotina T Tóxico Sustancias y preparaciones que, por inhalación, ingestión o penetración cutánea, pueden implicar riesgos graves, agudos o crónicos a la salud. Todo el contacto con el cuerpo humano debe ser evitado.  Cloruro de bario  Monóxido de carbono  Metanol C Corrosivo Estos productos químicos causan destrucción de tejidos vivos y/o materiales inertes. No inhalar y evitar el contacto con la piel, ojos y ropas.  Ácido clorhídrico  Ácido fluorhíd rico Xn Nocivo Sustancias y preparaciones que, por inhalación, ingestión o penetración cutánea, pueden implicar riesgos a la salud de forma temporal o alérgica. Debe ser evitado el contacto con el cuerpo humano, así como la inhalación de los vapores.  Etanal  Dicloro- metano  Cloruro de potasio N Peligro M.A. El contacto de esa sustancia con el medio ambiente puede provocar dañosal ecosistema a corto o largo plazo Por su riesgo potencial, no debe ser liberado en cañerías, en el  Benceno  Cianuro de potasio

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CODIGOS RADIACTIVOS

CODIGOS DE OBLIGACION

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EVALUACION DE PRACTICAS DE LABORATORIO

 Semanalmente se tomará una evaluación escrita (P1, P2, P3…) y se presentará un informe grupal de la práctica anterior (I1, I2, I3, …), escrita a mano y letra legible.  La nota procedimental se obtendrá a partir del promedio de las evaluaciones escritas y los informes de prácticas.  Los alumnos con 30% de inasistencias quedan inhabilitados del curso.  Para la evaluación actitudinal se utilizará una lista de cotejos que tomará en cuenta: la puntualidad, la presentación del informe, comportamiento durante las prácticas de laboratorio, uso del mandil y trabajo en grupo.  Ver los siguientes formatos que el profesor empleara para sus evaluaciones: FORMATO DE EVALUACIÓN PROCEDIMENTAL EVALUACIÒN PROCEDIMENTAL TURNO: PROFESORES: N º Apellidos y Nombre Introducc. Normas Biosegur idad Material y Equipo Propiedades Físicas Reacci ones Estequio metrìa Solucio nes Acido Base Modelos molec. Cromato grafía Destilación por arrastre con vapor Determinac ión de acido cítrico Biomole culas A P 1 I 1 A P 2 I 2 A 3 P 3 I 3 A 4 P 4 I 4 A 5 P 5 I 5 A 6 P 6 I6 A 7 P 7 I7 A 8 P 8 I8 A 9 P 9 I9 A P 0 I 0 A 1 1 P 1 1 I 1 1 2 3 4 5 6 FORMATO DE EVALUACIÓN ACTITUDINAL

LABORATORIO DE QUIMICA MEDICA Turno:

Profesores: N º Apellidos y Nombre Asistencia (^) N º d e f a lt a Puntu alida d ( ptos ) Presentació n de Informe ( 4 ptos) Comporta miento ( 4 ptos) Mandil( 4 ptos) Trabajo en grupo( 4 ptos) No ta Actit udina l S 1 S 2 S 3 S 4 S 5 S 6 S 7

UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO FACULTAD DE

MEDICINA

LABORATORIO DE QUIMICA GENERAL

MEDICINA HUMANA

PRACTICA Nº………….

TITULO DE LA PRÁCTICA

DOCENTES:

INTEGRANTES DEL GRUPO:

TURNO: (día y hora)

GRUPO Nº……………….

FECHA DE PRESENTACIÓN DEL INFORME:………………………….

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INFORME DE PRÁCTICAS DE LABORATORIO

Hacer un informe de práctica de laboratorio trae muchas ventajas para el aprendizaje y en la preparación de un registro exacto para una futura investigación científica. Redactar un informe puede resultar hasta entretenido, debido a que se estimulará a recordar lo que en el laboratorio se hizo. Es un error pensar que un buen informe de laboratorio es aquel que tiene más páginas o aquel que tiene una caratula con la foto de un tubo de ensayo gigante, esto no es así, un buen informe debe ser sintético y que describa con precisión lo medular del trabajo de laboratorio. Un informe de laboratorio bien escrito es vital para el éxito en prácticamente todas las clases de química, y demostrará tu comprensión de la práctica, así como la forma en que se aplica a los principios aprendidos durante las clases. El informe será redactado a mano con lapicero azul o negro. Hay que tener en cuenta una serie de reglas, que buscan, básicamente, la claridad y precisión del contenido que se enumeran a continuación: A. CARATULA Consideraciones: (*) Esta página es impresa y solo se incluirá a los estudiantes que han

Dr. Juan M. García Armas Dra. Zoila Honores Ganoza participado de la práctica y en la redacción del informe. Por apellido y orden alfabético.

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Dr. Juan M. García Armas Dra. Zoila Honores Ganoza PRACTICA 1. RECONOCIMIENTO DE MATERIALES DE LABORATORIO I. CAPACIDADES 1.1Reconoce, describe y comprende la estructura de los materiales y equipos empleados en el laboratorio. 1.2Familiariza al estudiante con los nombres de los materiales y equipos usados en el laboratorio, así como las funciones de cada uno de ellos. II. FUNDAMENTO TEORICO CLASIFICACION DE MATERIALES Y EQUIPOS Los materiales y equipos de laboratorio se han clasificado en grupos según su aplicación.