¡Descarga Metales Pesados: Impacto en Salud, Ambiente y Alimentos y más Apuntes en PDF de Mecánica de Materiales solo en Docsity!
Revista Ingeniería, Investigación y Desarrollo, Vol. 16 Nº 2, Julio-Diciembre 2016 , pp. 66 -77, Sogamoso-Boyacá. Colombia ISSN Impreso 1900-771X, ISSN Online 2422-
CONTAMINACIÓN POR METALES PESADOS: IMPLICACIONES EN
SALUD, AMBIENTE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
Heavy metals contamination: implications for health and food safety
Yulieth C. Reyes^1 , Inés Vergara^2 , Omar E. Torres^1 Mercedes Díaz^2 , Edgar E. González 1
(^1) Pontificia Universidad Javeriana (Bogotá D.C., Colombia), Facultad de Ingeniería, Instituto Geofísico, [email protected] (^2) Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia. Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, (Sogamoso- Boyacá, Colombia). Facultad de Ingeniería Geológica, Seccional Sogamoso, [email protected].
(Recibido mayo 2 de 2016 y acemtado junio 13 de 2016)
Resumen La contaminación por metales pesados y metaloides en recursos hídricos, suelos y aire plantea una de las más severas problemáticas que comprometen la seguridad alimentaria y salud pública a nivel global y local. En esta revisión, se abor- da el problema específico de contaminación por mercurio (Hg), Arsénico (As), Cadmio (Cd) y Plomo (Pb) en ambiente y alimentos. Se presenta una descripción sobre las fuentes de contaminación y exposición en seres vivos así como la incor- poración y retención en alimentos y productos de consumo humano. Se abordan casos de estudio y resultados obtenidos en algunos países del mundo incluido Colombia.
Palabras clave: Metales pesados, Metaloides, Mercurio, Arsénico, Cadmio, Plomo, bio-acumulación, seguridad alimentaria.
Abstract Contamination by heavy metals in water resources, soil and air poses one of the most severe problems that compromise food safety and public health at global and local level. In this review, the specific problem of contamination by mercury (Hg), arsenic (As), cadmium (Cd) and lead (Pb) in the environment and food is presented. A description of the sources of contamination, exposure in living beings, accumulation and retention in food and consumer products is carried out. Study cases and results in some countries included Colombia are discussed.
Key words: Heavy metals, Mercury, Arsenic, Cadmium, Lead, bio-accumulation, food security.
1. INTRODUCCIÓN
L a contaminación ambiental se posiciona como uno de los más importantes problemas que afectan a la sociedad del siglo XXI. La pérdida de calidad del aire, del recurso hídrico y de suelos disponibles para actividades agrícolas se ha incrementado exponencialmente (Singh et. al, 2010; Chen et. al, 2013). La tasa de contaminación del agua puede ser estimada en 2000 millones de metros cúbicos diarios. Se hace evidente una crisis de este recurso para los próximos años, lo que podría
comprometer el cumplimiento de uno de los objetivos de Desarrollo del Milenio de la Organización de Naciones Unidas (ONU-DAES, 2005-2015). En Septiembre de 2015, la Asamblea general de la ONU, acordó como objetivo: “asegurar la disponibilidad y la gestión sostenible de agua y saneamiento para todos”, otorgándole al agua un carácter prioritario para todos los países miembro. Cabe destacar que el año 2015 fue crítico para la agenda en materia de agua y saneamiento.
Cómo citar este artículo: Reyes, Y.C., Vergara, I., Torres, O.E., Díaz-Lagos, M., & González, E.E. (2016). Contaminación por metales pesados: Implicaciones en salud, ambiente y seguridad alimentaria. Revista Ingeniería Investigación y Desarrollo, 16 (2), pp. 66 -
Contaminación mor metales mesados: immlicaciones en salud, ambiente y sesuridad alimentaria
Rev. I2+D. Vol. 16 N° 2. Julio-Diciembre. 2016. Sogamoso-Boyacá, Colombia.
Específicamente, la contaminación del agua por metales pesados ocasionada por vía antrópica y natural, está afectando drásticamente la seguridad alimentaria y salud pública (efsa, 2015; Huang et. al, 2014). Estudios recientes reportan la presencia de metales pesados y metaloides tales como mercurio (Hg), arsénico (As), plomo (Pb), cadmio (Cd), zinc (Zn), níquel (Ni) y cromo (Cr) en hortalizas tales como la lechuga, repollo, calabaza, brócoli y papa (Singh et. al, 2010; Chen et. al, 2013). Esta contaminación, proviene, entre otros causales, del uso para riego de aguas afectadas (Singh et. al, 2010; Fransisca et. al, 2015; Li et. al, 2015). De igual manera, se han encontrado metales en diferentes concentraciones en peces, carnes y leche resultado de la bio-acumulación y movilidad desde el ambiente a las fuentes hídricas (Singh et al, 2010; Li et al, 2015). Algunas especies tales como ostras, mariscos y moluscos acumulan el cadmio proveniente del agua en forma de péptidos ligadores hasta alcanzar valores de concentración entre 100 y 1000 μg/kg. En la carne, el pescado y frutas se han reportado valores de concentración entre 1 y 50 μg/kg y en algunos granos entre 10 y 150 μg/kg ( Bayona, 2009).
Por su elevada toxicidad, el impacto causado en salud por exposición prolongada o por bio-acumulación de metales pesados resulta alarmante. Dependiendo del tipo de metal o metaloide, se producen afecciones que van desde daños en órganos vitales hasta desarrollos cancerígenos (Combariza, 2009; Nava-Ruíz & Méndez- Armenta 2011). A nivel global, se han reportado casos que dan cuenta de las afecciones en la salud por causa del consumo de alimentos contaminados por metales pesados. Un caso relevante ocurrió en Japón en la década de los cincuenta, en donde la población ubicada en las riberas del río Jintsu, aguas abajo de una zona minera de zinc (Zn), plomo (Pb) y cobre (Cu), se vio afectada por el consumo de arroz proveniente de cultivos contaminados con cadmio (Cd) procedente de los vertimientos de las minas. Esta ingesta produjo una enfermedad conocida como Itai-Itai o osteoartríts la cual afecta principalmente el tejido óseo (Sánchez et. al., 2010). De otra parte, en la población infantil de Torreón, Coahuila ubicada en Norte-centro de México se han reportado casos por envenenamiento principalmente por plomo (Pb) proveniente de actividades industriales que incorporan este metal a la cadena alimenticia y al agua (Valdés, 1999).
La Organización Mundial de la Salud (OMS) y algunas autoridades ambientales, han establecido niveles de
riesgo en función de la concentración de metales en aguas de consumo humano y alimentos. Los mapas realizados en algunas regiones del mundo muestran un importante incremento en la concentración por encima de los límites establecidos, que las clasifica como de alto riesgo (Arnous O.M. et al. 2015; Yuang G.L. et.al, 2014). Así, para el caso del arsénico, la población en riesgo de exposición supera los 150 millones, esto obliga a fortalecer los programas de saneamiento apoyados en tecnologías emergentes como la bio y nanotecnología para el desarrollo de procesos y estrategias experimentales en tareas de detección, cuantificación y remediación (González et.al, 2015).
En la actualidad se acepta de forma generalizada que la distribución, movilidad, disponibilidad biológica y toxicidad de los elementos químicos no es función de la concentración total de los mismos, sino que dependen de la forma química en la que se encuentren (Carusso, J.A. et.al, 2003; Hirose, K. 2006). Es necesario conocer las especies químicas de los elementos para comprender las reacciones químicas y bioquímicas en las que intervienen, y por tanto, obtener información relativa al carácter esencial y tóxico de los elementos químicos. Los análisis de especiación se convertirán en una herramienta esencial para la evaluación de riesgos en el medioambiente, permitiendo que se realicen diagnósticos y controles de los elementos trazas más efectivos. En última instancia, este tipo de investigación puede dar lugar a una legislación ambiental basada en la concentración máxima permisible de especies químicas, en vez de una legislación basada en concentraciones totales de los elementos (Michalke, 2003; Sigg L. et.al, 2006).
2. EXPOSICIÓN A METALES PESADOS (CD, PB, HG,
AS) Y SUS EFECTOS EN LA SALUD Y AMBIENTE
Como ya fue anotado, la presencia de metales en el ambiente se da por vía natural y antropogénica. Se movilizan en matrices de agua, suelo y aire.
Los metales son persistentes, es decir, no pueden ser creados o degradados, ni mediante procesos biológicos ni antropogénicamente. Una vez que han entrado en los ecosistemas acuáticos, se transforman a través de procesos biogeoquímicos y se distribuyen entre varias especies con distintas características físico-químicas, por ejemplo material particulado (>0,45 μm), coloidal (1 nm-0,45 μm) y especies disueltas (=1 nm) (Martorell
Contaminación mor metales mesados: immlicaciones en salud, ambiente y sesuridad alimentaria
Rev. I2+D. Vol. 16 N° 2. Julio-Diciembre. 2016. Sogamoso-Boyacá, Colombia.
exposición son: i) inhalación de partículas de plomo generadas por combustión de algunos materiales. ii) La ingestión de polvo, agua o alimentos contaminados (Zurera et. al, 1987). Tiende a distribuirse en diferentes órganos, tejidos, huesos y dientes, donde se va acumulando con el paso del tiempo (Sanín et. al, 1998). La intoxicación por plomo varía de acuerdo a la edad de la persona y su nivel de exposición (Bayona, 2009).
2.3 Mercurio (Hs)
Es un metal líquido a temperatura ambiente, que ade- más de encontrarse en su estado elemental, se puede hallar como derivados inorgánicos y derivados orgáni- cos. El mercurio elemental es poco soluble y por lo tanto poco tóxico al ingerirse, pero puede emitir vapores tóxi- cos a cualquier temperatura y ocasionar intoxicaciones agudas y crónicas por su inhalación (Sarmiento et. al. 1999; Bayona, 2009).
La toxicidad que exhibe el mercurio depende drástica- mente de la fase química en la que se encuentre. El me- tilmercurio es una de las formas con elevada toxicidad y es muy fácilmente incorporado en la cadena alimenticia y bio-acumulado en seres vivos. Afecta principalmente al sistema nervioso y puede producir graves daños en el cerebro en estado fetal. Es activamente perjudicial para el sistema cardiovascular y puede ser cancerígeno.
2.4 Arsénico (As)
Es un elemento ampliamente distribuido en la atmósfera, en la hidrosfera y en la biosfera, el cual está presente en cuatro estados de oxidación As(V), As(III), As(0) y As(-III). Las especies formadas según el estado de oxidación son variadas y pueden ser de origen inorgánico u orgánico. El As(III) puede provenir de la reducción biológica del As (V), y predomina en zonas cercanas a industrias con efluentes ricos en As(III), aguas geotermales y ambientes reductores (Smedley & Kinniburgh, 2002). En general, en aguas superficiales, el As(V) predomina sobre el As(III) especie de mayor toxicidad. En aguas subterráneas pueden encontrarse ambos estados de oxidación ya que las concentraciones de As(III) y As(V) dependen
de la entrada del As al sistema, de las condiciones redox y de la actividad biológica.
En aguas marinas, la especie dominante es el As (V), que puede ser transformado a formas orgánicas o reducido biológicamente a As(III). El arsénico puede circular en los ecosistemas naturales por un largo periodo de tiempo y puede ser incorporado en suelos, aguas subterráneas y litologías hospedantes (Smedley & Kinniburgh 2002).
Los efectos toxicológicos del As no son bien conocidos y se especula sobre el proceso de transferencia a los seres humanos (D’Ambrosio, 2005). La arsenicosis o hidroarsenicismo crónico es una enfermedad que se presenta por elevadas concentraciones de As inorgánico y presenta diferentes afectaciones en la salud humana tales como problemas respiratorios, enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales y efectos cancerígenos (pulmón, vejiga y piel) entre otras (Marruecos et.al, 1993).
3. CONTAMINACIÓN POR METALES PESADOS EN
ALIMENTOS
Para el caso de contaminación por metales pesados en alimentos, los límites máximos permisibles en concen- tración de metales pesados establecidos por la unión europea y la FAO, varían de acuerdo al tipo de alimento (ver tabla 1).
Tabla 1: Límites máximos permisibles de concentración de metales pesados (Hg, As, Cd y Pb) en agua, suelo y alimentos de consumo humano. Información obtenida de (Codex, 1995; UE, 2016) Alimento Unid. Hg As Cd Pb Agua de consumo humano
mg/L
0,001 0,05 0,01 0,
Agua Marina y de estuarios 0,0001 0,05 0,05 0, Agua de uso agrícola 0,001 0,1 0,01 0, Agua para uso pecuario 0,01^ 0,2^ 0,05^ 0,
Rev. I2+D. Vol. 16 N° 2. Julio-Diciembre. 2016. Sogamoso-Boyacá, Colombia.
Reyes, Y.C., Vergara, I., Torres, O.E., Díaz-Lagos, M., & González, E.E.
Alimento Unid. Hg As Cd Pb Hortalizas de bulbo
mg/kg
nan nan 0,05 0, Hortalizas de fruto (cucurbitáceas)
nan nan 0,05 0,
Hortalizas de hoja nan nan 0,1 0,
Legumbres nan nan nan 0, Raíces y tubérculos nan nan 0,1 0, Carne de vacuno, porcino y ovino
nan nan 0,05 0,
Carne de aves nan nan nan 0, Leche nan nan nan 0, Cereales en grano (excepto trigo)
nan 1 nan 0,
peces 0,5 2 nan nan peces depredadores 1 nan nan nan
Una de las causales responsables de incorporación de metales pesados en alimentos es a través de los sistemas hídricos. Ya sea por uso de aguas contaminadas para riego de cultivos o por los procesos que tienen lugar en la cadena alimenticia en aguas contaminadas.
Los numerosos estudios e inversiones resaltan el gran interés y preocupación en diferentes países del mundo sobre la necesidad de evaluar la contaminación de metales pesados en sistemas de agua que interactúan con productos de consumo humano tales como los alimentos de origen vegetal y animal.
3.1 Contaminación mor metales mesados en China
En China, afectada por una severa contaminación por metales pesados (Rodríguez-Lado et al, 2013) se estima que unos 600 millones de personas se encuentran en alto riesgo por exposición al agua contaminada, la cual corresponde al 70% del recurso hídrico del país. De otra parte, el Ministerio de Protección del Ambiente y el Ministerio de Recursos de la Tierra anunciaron los resultados de un estudio sobre contaminación del suelo realizado en 2005 que mostraba que el 20% de las tierras cultivables se encuentran afectadas por presencia de metales pesados. Alimentos como el arroz, se pueden
ver drásticamente damnificados en su producción. Esta delicada problemática ha motivado la puesta en marcha de iniciativas orientadas a evaluar los niveles de contaminación por metales pesados en aguas, aire y suelos.
Respecto a la interacción de metales pesados con agro- productos, se han propuesto las siguientes tareas:
i) Evaluar la acumulación de metales pesados sobre las hojas de vegetales expuestas a fertilizantes que contienen grandes cantidades de Cd, Pb, Hg entre otros.
ii) Identificar la toxicidad de metales pesados en hortalizas como brócoli y lechuga.
Los resultados obtenidos muestran que la concentración de metales está relacionada con las condiciones del cultivo. En cultivos expuestos al aire libre se encuentran bajas concentraciones de As, Cd, Cu, Hg y Zn pero con elevadas concentraciones de Pb, siendo la deposición atmosférica la principal causa de esta contaminación. Mientras que en cultivos en condiciones de invernadero, las concentraciones son bajas. La presencia de actividades industriales en las vecindades de las zonas de cultivo influye en la presencia las altas concentraciones de Cu y Zn.
La concentración de metales pesados es mayor en la rizosfera, aunque el uso de fertilizantes influye significativamente en la bio-acumulación de metales en las hojas de los alimentos de suelos contaminados. La concentración de metales es mayor en las hojas que en las raíces de la planta.
3.2 Contaminación mor metales mesados en India
En India el uso de aguas contaminadas para irrigación es una actividad que se desarrolla con frecuencia en algunas zonas del país. Se han desarrollado estudios que evalúan entre otros aspectos: i) los riesgos en la salud por ingesta de vegetales, cereales y leche; ii) la bio-acumulación de metales en algunas especies como calabaza de botella, calabaza esponja, coliflor, repollo, berenjena, tomates, amaranto, calabaza, rábano, trigo y arroz; iii) el incremento en las concentraciones de metales como el Cd, Cu, Pb, Zn, Ni y Cr en suelo cuando
Rev. I2+D. Vol. 16 N° 2. Julio-Diciembre. 2016. Sogamoso-Boyacá, Colombia.
Reyes, Y.C., Vergara, I., Torres, O.E., Díaz-Lagos, M., & González, E.E.
sencia de metales en alimentos distribuidos en plazas y supermercados de Bogotá (Méndez et. al, 2007).
Tabla 2****. Concentración de As y Hg en muestras de agua del río Bogotá (Reyes, 2015).
Concentración de As μg/L Estaciones As Humedal Jaboque 0, 66 Parque la Florida 0, 42 Cota 0, 43
Tabla 3****. Concentración de metales (Hg, As, Cd, Pb y Zn) en muestras de agua para riego (Mosquera, 2014).
Concentración de metales en μg/L Hg As Cd Pb Zn
Mosquera 3 4 0 9 12
Estos estudios revelan la necesidad de desarrollar estrategias efectivas de remediación del Río Bogotá desafortunadamente deteriorado por la descarga de desechos domésticos e industriales provenientes de la Sabana de Bogotá y municipios circundantes. El 90% de la carga contaminante la recibe de los ríos Salitre o Juan Amarillo, Fucha y Tunjuelo.
En otro escenario, el Lago de Tota ubicado a 3015 m en la zona central de la cordillera oriental de los Andes Colombianos, tiene carácter de humedal y forma parte de los ecosistemas de páramo; su temperatura oscila entre 8 y 15°C, y posee una belleza natural de gran atractivo turístico.
Tiene forma elongada con eje principal en dirección NE-SW (Figura 2); el área del espejo de agua es de aproximadamente 60 km^2 y su cuenca tributaria es de aproximadamente 170 km^2 , con una profundidad media de 30 m y máxima de 65.5 m (IDEAM, 2014).
Figura 2. Ilustración del lago de Tota, y su cuenca. Fuente: El autor
El Lago de Tota es la principal fuente de abastecimiento de agua para consumo humano para cerca de 250. habitantes. La extracción del agua se ha incrementado en un 33% durante el periodo 2000-2010 y se estima que la demanda crecerá al 81% en el periodo 2011- (CONPES, 2014).
Las condiciones naturales de clima, altitud, disponibilidad de agua, suelos planos y fértiles que bordean el lago, favorecieron el monocultivo de la cebolla junca (Allium fistulosum Linnaeus), estimulado además por la ventaja de ofrecer varias cosechas al año. El incremento de áreas cultivadas para cebolla fue bastante notable hasta llegar a cubrir más del 90% del área plana cultivable (CAR, 1978) en menos de dos décadas (Figura 2), en una extensión cercana a 2500 Ha.
Las prácticas de cultivo utilizan comúnmente abonos orgánicos, agroquímicos y plaguicidas en gran cantidad (Pesca, 2015) y se ha determinado que la aplicación de fungicidas, pesticidas y fertilizantes presentan sobredosificación en cantidad y frecuencia de aplicación (Torres & Ramírez, 2014) que incrementa la probabilidad de presencia de metales pesados en suelos agua y alimentos (CONPES, 2014).
Contaminación mor metales mesados: immlicaciones en salud, ambiente y sesuridad alimentaria
Rev. I2+D. Vol. 16 N° 2. Julio-Diciembre. 2016. Sogamoso-Boyacá, Colombia.
Figura 3. a) La figura ilustra el incremento acelerado del cultivo de cebolla en las década 1960, 1970 y 1980 y b) la compara- ción del cultivo de cebolla con respecto a otros cultivos en la zona.
Así mismo, la extensión, profundidad del lago, temperatura, demanda y cercanía a centros urbanos, estimularon la producción de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) mediante cultivo en jaulas dentro del lago; la producción de trucha representada en aproximadamente 100 toneladas al mes (CONPES, 2014), requieren el suministro de alimento para su crianza y generan por consiguiente aportes al lago por excedentes y desechos orgánicos.
En el lago se identifican entre otros problemas ambientales, la contaminación de fuentes hídricas por utilización de agroquímicos, gallinaza, fungicidas y pesticidas en los cultivos, falta de tratamiento de aguas servidas a nivel urbano como municipal e ineficiencia en los sistemas de riego.
En Colombia no son aún suficientes los estudios realizados sobre contaminación por metales pesados. Se hace necesaria la realización de mediciones sistemáticas y continúas bajo estándares de calidad, que permitan construir los mapas de contaminación, necesarios
para trazar las estrategias de mitigación y remediación (MADS, 2012).
Aunque no se ha reportado en la literatura estudios que indiquen diferentes concentraciones de metales en el Lago y alimentos de consumo humano, ya se observan iniciativas en ese sentido como la investigación en curso (UPTC, 2016) relacionada con la determinación de metales pesados en la estructura de la Elodea (Egeria Densa); también hay esfuerzos en la búsqueda de soluciones para el tratamiento de aguas residuales de pequeño caudal y prácticas de cultivo orgánico de la cebolla tendientes a reducir el uso de agroquímicos y fungicidas, así como propuestas en redes de sensado para diferentes agroquímicos en el entorno del lago.
Particularmente lo importante de estos estudios es establecer los niveles totales de metales presentes en las diferentes matrices, así como conocer la distribución en las distintas fracciones químicas (especiación) en los diferentes compartimentos medioambientales. Identificar las formas químicas más biodisponibles y en consecuencia con mayor potencial tóxico de los metales estudiados, para la evaluación de los efectos tóxicos debida a la contaminación. Los estudios de laboratorio realizados durante los últimos años, han avanzado los conocimientos de la química de metales en los sistemas acuáticos, incluyendo la formación de complejos metálicos orgánicos e inorgánicos y la adsorción a las partículas de materia orgánica. Investigaciones paralelas han dado lugar a una mejor comprensión de las bases fisiológicas de por qué los metales son tóxicos para los organismos acuáticos. Estos estudios, conducen a una mejora para analizar cómo la química del agua afecta la biodisponibilidad y cómo los metales ejercen toxicidad en el organismo.
Todos estos estudios y acciones, desarrollados en su mayoría de forma aislada, muestran el interés de la comunidad por encontrar soluciones para frenar el deterioro de este valioso cuerpo de agua, y se espera que junto con la voluntad política del gobierno se encausen las acciones necesarias para su protección y den lugar a una legislación ambiental basada en la concentración máxima permisible de especies químicas, en vez de una legislación basada en concentraciones totales de los elementos.
Contaminación mor metales mesados: immlicaciones en salud, ambiente y sesuridad alimentaria
Rev. I2+D. Vol. 16 N° 2. Julio-Diciembre. 2016. Sogamoso-Boyacá, Colombia.
Consejo Nacional de Política Económica y Social - Conpes. (2014). Manejo Ambiental Integral de la Cuenca Hidrográfica del Lago de Tota. Bogotá.
D’Ambrosio, M.C., 2005. Arsénico en aguas: origen, mo- vilidad y tratamiento. Evaluación y selección de tecnolosías dismonibles mara remoción de arsé- nico , pp.123–136.
Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de Naciones Unidas (ONU-DAES). 2005-2015. Re- cuperado de: http://www.un.org/spanish/wa- terforlifedecade/.
European Food Safety Authority (efsa).2015. Recupera- do de: http://www.efsa.europa.eu/en/topics/ topic/metals
Franco, L., & Fernando, L. (2014). Presencia de metales pesados en hatos lecheros de los municipios de San Pedro y Entrerríos, Antioquia, Colombia.
Fransisca, Y. et al., 2015. Assessment of arsenic in Aus- tralian grown and imported rice varieties on sale in Australia and potential links with irri- gation practises and soil geochemistry. Che- mosmhere , 138, pp.1008–1013. Available at: DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.chemosphe- re.2014.12.
Fytianos, K., Katsianis, G., Triantafyllou, P., & Zacharia- dis, G. (2001). Accumulation of heavy metals in vegetables grown in an industrial area in rela- tion to soil. Bulletn of environmental contami- naton and toxicolosy , 67 (3), 0423-0430. DOI: http://dx.doi.org/10.1007/s
González, E., Marrugo, J., & Martínez, V., (2015). El pro- blema de Contaminación por Mercurio. Nano- tecnología: Retos y Posibilidades para Medición y Remediación. Red Colombiana de Nanocien- cia y Nanotecnología.
Hirose, K. (2006). Chemical speciation of trace metals in seawater. A review .Anal. Sci ., 22, 1055-
- DOI: http://dx.doi.org/10.2116/anals- ci.22.
Huang, Z. et al., (2014). Heavy metals in vegetables and the health risk to population in Zhejiang, China. Food Control , 36(1), pp.248–252. Avai- lable at: DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j.food- cont.2013.08.036.
IDEAM (2014). Informe batimetría Lago de Tota. Gru- po de Modelación, Subdirección de Hidrolo- gía.40p.
IDEAM,Estudio Nacional del Agua. (2014). Recuperado de: http://documentacion.ideam.gov.co /open- biblio/bvirtual/023080/ENA_2014.pdf
Li, N. et al., (2015). Concentration and transportation of heavy metals in vegetables and risk assess- ment of human exposure to bioaccessible hea- vy metals in soil near a waste-incinerator site, South China. Science of the Total Environment , 521-522, pp.144–151. Available at: DOI: http:// dx.doi.org/10.1016/j.scitotenv.2015.03.081.
Madero, A., & Marrugo, J. (2011). Detección de meta- les pesados en bovinos, en los valles de los ríos Sinú y San Jorge, Departamento de Cordoba, Colombia. Revista MVZ Córdoba , 16 (1), 2391-
Marruecos, L., Nogué, S., & Nolla, J. (1993). Toxicolosía clínica. Barcelona.: Springer-Verlag Ibérica.
Martorell J.J. (2010) Biodisponibilidad de metales pe- sados en dos ecosistemas acuáticos de la costa Suratlántica andaluza afectados por Contami- nación difusa. Tesis Doctoral Universidad de Cádiz.
Méndez Fajardo, S. et al., (2007). Estudio preliminar de los niveles de cadmio en arroz, fríjoles y lente- jas distribuidos en supermercados de Bogotá y plazas de Manizales. Fitotecnia Colombiana , 7(2), pp.40–47.
Miranda, D., Carranza, C., Rojas, C. A., Jerez, C. M., Fis- cher, G., & Zurita, J. (2011). Acumulación de metales pesados en suelo y plantas de cua- tro cultivos hortícolas, regados con agua del río Bogotá. Revista Colombiana de Ciencias
Rev. I2+D. Vol. 16 N° 2. Julio-Diciembre. 2016. Sogamoso-Boyacá, Colombia.
Reyes, Y.C., Vergara, I., Torres, O.E., Díaz-Lagos, M., & González, E.E.
Hortícolas , 2 (2), 180-191. DOI: http://dx.doi. org/10.17584/rcch.2008v2i2.
Michalke, B., (2003). Element speciation definitions, analytical methodology and some examples. Ecotox. Environ. Safe. , 56, 122-139. DOI: http:// dx.doi.org/10.1016/S0147-6513(03)00056-
Mosquera, N. (2014). Funcionalización de superficies nano estructuradas para asistir procesos de de- tección de contaminantes en agua. Ms.C. The- sis, Pontificia Universidad Javeriana.
Navarro-Aviñó, J.P., Aguilar Alonso, I. & López-Moya, J.R., (2007). Aspectos bioquímicos y genéticos de la tolerancia y acumulación de metales pe- sados en plantas. Ecosistemas , 16(2), pp.10–25.
Nava-Ruíz, C. & Méndez-Armenta, M., (2011). Efectos neurotóxicos de metales pesados (cadmio, plo- mo, arsénico y talio). Archivos de Neurocien- cias , 16(3), pp.140–147.
Pesca, S.Y. (2015). Seguimiento del comportamiento fí- sico y químico de los agroquìmicos mas utiliza- dos en el cultivo de cebolla larga en el entorno cercano del lago de Tota y aplicación del mo- delo CEPIS para evaluar su impacto, Trabajo de Grado. Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia.
Pinzón Choque, C. G. (2015). Determinación de los nive- les de plomo y cadmio en leche procesada en la ciudad de Bogotá D.C_._ Tesis de grado. Universi- dad Nacional de Colombia. Sede Bogotá
Reyes, Y. (2015). Sistema portable de pretratamiento para asistir nanosensores con capacidad de de- tección y cuantificación In situ de muestras de agua. Ms.C. Thesis, Pontificia Universidad Jave- riana.
Rodríguez-Lado, L., Sun, G., Berg, M., Zhang, Q., Xue, H., Zheng, Q., & Johnson, C. A. (2013). Ground- water arsenic contamination throughout Chi- na. Science (New York, N.Y.) , 341 (6148), 866-
- Retrieved from http://www.ncbi.nlm.nih. gov/pubmed/23970694. DOI: http://dx.doi. org/10.1126/science.
Sánchez, C.I. et al., (2010). Perfil sociodemográfico y epidemiológico de la población expuesta a la contaminación por mercurio, plomo y cadmio, ubicada en la vereda Manuel Sur del municipio de Ricaurte y los barrios Brisas del Bogotá y La Victoria del municipio de Girardot. Invests. En- ferm , 12(2), pp.93–116.
Sanín, L. et al., (1998). Acumulación de plomo en hueso y sus efectos en la salud. Salud P blica de Méxi- co , 40(4). Available at: http://www.redalyc.org/ articulo.oa?id=10640409. DOI: http://dx.doi. org/10.1590/S0036-
Sarmiento, M.I. et al., (1999). Evaluación del Impacto de la Contaminación del Embalse del Muña Sobre la Salud Humana. Revista De Salud Publica , 1(2) (February), pp.159–171.
Sigg, L., Black, F., Buffle, J., Cao, J., Cleven, R., Davidson, W., Galceran, J., Gunkel, P., Kalis, E., Kistler, D., Martin, M., Nol, S., Nur, Y., Odzak, N., Puy, J., van Rimsdijk, W., Temminghoff, E.,Tercier Waeber, M.L., Toepperwien, S., Town, R.M., Unsworth, E., Warnken, K.W., Weng, L., Xue,H., Zhang, H., (2006). Comparasion of analytical te- chniques for dynamic trace metal speciation in natural freshwaters. Environ. Sci. Technol., 40, 1934-1941. DOI: http://dx.doi.org/10.1021/ es051245k
Singh, P. K., & Tewari, R. K. (2003). Cadmium toxicity in- duced changes in plant water relations and oxi- dative metabolism of Brassica juncea L. plants. Journal of Environmental Biolosy , 24 (1), 107- 112
Singh, A. et al., (2010). Risk assessment of heavy metal toxicity through contaminated vegetables from waste water irrigated area of Varanasi, India. Tromical Ecolosy , 51(2 SUPPL.), pp.375–387. Available at: DOI: http://dx.doi.org/10.1016/j. fct.2009.11.041.
Smedley, P.L. & Kinniburgh, D.G.,(2002). A review of the source, behaviour and distribution of arsenic in natural waters. Ammlied Geochemistry , 17(5), pp.517–568. DOI: http://dx.doi.org/10.1016/ S0883-2927(02)00018-
