Prepara tus exámenes
Consigue puntos
Orientación Universidad
Vende en Docsity
Docsity AI

Prepara tus exámenes

Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity

Consigue puntos base para descargar

Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium

Orientación Universidad

Vende en Docsity

Docsity AI

Inicia sesión Regístrate

Prepara tus exámenes

Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity

Busca documentos

Prepara tus exámenes con los documentos que comparten otros estudiantes como tú en Docsity

Busca tu universidad

Encuentra los documentos específicos para los exámenes de tu universidad

Video Cursos

Estudia con lecciones y exámenes resueltos basados en los programas académicos de las mejores universidades

Quiz

Responde a preguntas de exámenes reales y pon a prueba tu preparación

Docsity AINEW

Resume tus documentos, hazles preguntas, conviértelos en quiz y mapas conceptuales

Ver preguntas

Despeja tus dudas leyendo las respuestas a las preguntas que realizaron otros estudiantes como tú

Consigue puntos base para descargar

Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium

Compartir documentos

20 Puntos

Por cada documento subido

Responde a las preguntas

5 Puntos

por cada respuesta dada (máx. 1 al día)

Todos los modos para conseguir puntos gratis

Consigue puntos de inmediato

Elige un plan Premium con todos los puntos que necesitas.

Oportunidades de estudio

Elige tu próximo programa de estudio

Ponte en contacto inmediatamente con las mejores universidades del mundo. Busca entre miles de universidades en todo el mundo. Busca entre miles de universidades partner oficiales

Comunidad

Pregúntale a la comunidad

Pide ayuda a la comunidad y resuelve tus dudas de estudio

Ebooks gratuitos

¡Nuestros e-books salva-estudiantes!

Descarga nuestras guías gratuitas sobre técnicas de estudio, métodos para controlar la ansiedad y consejos para la tesis preparadas por los tutores de Docsity

Metabolismo de lípidos , Apuntes de Bioquímica Médica

Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)Bioquímica Médica

Todo sobre metabolismo de lípidos

Tipo: Apuntes

2017/2018

Subido el 04/01/2018

olihee_joss21 🇲🇽

4.5

(2)

2 documentos

1 / 58

Esta página no es visible en la vista previa

¡No te pierdas las partes importantes!

Apuntes de bioquímica 3er bloque

Lípidos

• Los lípidos se deﬁnen como sustancias que se disuelven en solventes

no polares (éter, cloroformo y la acetona) pero no lo hacen en agua,

y realizan un conjunto enorme de funciones en el organismo como por

ejemplo:

• Energética: triglicéridos

• Estructural: fosfolípidos y colesterol

• Catalítica; vitaminas liposolubles, hormonas esteroideas y

prostaglandinas

• Transporte: ácidos biliares

• Los lípidos, de acuerdo a la estructura y sus funciones se dividen en

varios grupos que son los siguientes:

•Ácidos grasos

• Son ácidos monocarboxílicos que tienen en general

cadenas hidrocarbonadas de longitudes variables entre

los 12 y 20 carbonos aproximadamente. Se componen de

hidrocarburo de cadena larga unidos covalentemente a un

grupo carboxilato.

• Para la denominación de los carbonos en un ácido graso,

se comienza a partir del carbono que esté junto al

carbono que tiene la unión con el grupo carboxilato, a

este carbono se le va a conocer como carbono alfa. Al

carbono que esté a dos átomos del grupo carboxilato se

le conoce como carbono beta y así en forma sucesiva. El

último carbono de toda la cadena se le va a conocer

como el carbono omega.

• La mayor parte de los ácidos grasos son cadenas de

carbonos pares sin ramiﬁcaciones aunque hay

excepciones.

• Dentro de la clasiﬁcación de los ácidos grasos se pueden

dividir en dos grupos:

•Saturados: en la cadena, solamente existen

enlaces sencillos carbono-carbono.

1 Bioquímica 3er Bloque

Jorge Robles Cortés

Descubre Apuntes de Bioquímica Médica Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)

Documentos relacionados

Metabolismo de lípidos

Lipidos y Metabolismo de lipidos

Metabolismo de carbohidratos y lipidos

metabolismo de lipidos

(1)

METABOLISMO DE LIPIDOS

Metabolismo de Lipidos: Digestion, Absorcion y Metabolismo de Lipidos

Metabolismo de lípidos

Lípidos y su metabolismo

Metabolismo de los lípidos

Metabolismo de lipidos

(1)

Metabolismo de glucósidoes, lípidos y proteínas durante o ejercicio

Metabolismo de lipidos

Vista previa parcial del texto

¡Descarga Metabolismo de lípidos y más Apuntes en PDF de Bioquímica Médica solo en Docsity!

Apuntes de bioquímica 3er bloque

Lípidos

Los lípidos se definen como sustancias que se disuelven en solventes no polares (éter, cloroformo y la acetona) pero no lo hacen en agua, y realizan un conjunto enorme de funciones en el organismo como por ejemplo: - Energética: triglicéridos - Estructural: fosfolípidos y colesterol - Catalítica; vitaminas liposolubles, hormonas esteroideas y prostaglandinas - Transporte: ácidos biliares
Los lípidos, de acuerdo a la estructura y sus funciones se dividen en varios grupos que son los siguientes: - Ácidos grasos - Son ácidos monocarboxílicos que tienen en general cadenas hidrocarbonadas de longitudes variables entre los 12 y 20 carbonos aproximadamente. Se componen de hidrocarburo de cadena larga unidos covalentemente a un grupo carboxilato. - Para la denominación de los carbonos en un ácido graso, se comienza a partir del carbono que esté junto al carbono que tiene la unión con el grupo carboxilato, a este carbono se le va a conocer como carbono alfa. Al carbono que esté a dos átomos del grupo carboxilato se le conoce como carbono beta y así en forma sucesiva. El último carbono de toda la cadena se le va a conocer como el carbono omega. - La mayor parte de los ácidos grasos son cadenas de carbonos pares sin ramificaciones aunque hay excepciones. - Dentro de la clasificación de los ácidos grasos se pueden dividir en dos grupos: - Saturados : en la cadena, solamente existen enlaces sencillos carbono-carbono.

1 Bioquímica 3er Bloque

Insaturados : en la cadena, existe la presencia de dobles enlaces entre los carbonos. Puede haber uno o más dobles enlaces en una sola cadena. Estos insaturados, debido al doble enlace que presentan, tienen 2 isómeros posible: - Isómeros Cis : aquí los grupos iguales se encuentran del mismo lado de un doble enlace. En la mayoría de los ácidos grasos naturales con dobles enlaces se encuentran en esta forma. La presencia de un doble enlace cis produce una torsión inflexible, debido a esto, estos ácidos grasos no se colocan tan juntos y se requiere menos fuerza para romper los enlaces intermoleculares. Por esta razón los puntos de fusión son más bajos y a temperatura ambiente son líquidos. - Isómeros Trans : aquí los grupos estan en el lado opuesto del doble enlace.
Para la representación de los ácidos grasos se va a hacer de la siguiente manera:
Representación de los ácidos grasos saturados : no hay ningún enlace doble en la cadena. Por ejemplo para el ácido mirístico que tiene 14 carbonos y ningún enlace doble en la cadena del hidrocarburo (por esta razón es saturado) se representa así 14:0. Siendo 14 el número de carbonos totales de la cadena y 0 el número de enlaces dobles.
Representación de los ácidos grasos insaturados: en este caso, al haber enlaces dobles la representación varía en el segundo número de la representación que se expresó previamente con el ácido mirístico (14:0). Para la representación de los grasos insaturados se tomara el ejemplo del ácido linolénico que tiene la siguiente representación, 18:2 9,12. Siendo 18 el número de carbonos totales en la cadena, el segundo número es 2 que representa el número de enlaces dobles entre carbonos que hay en la cadena. Después se representa un superíndice 9,12. Este último representa el lugar en donde se

2 Bioquímica 3er Bloque

ingeridos en la dieta. Ejemplo ácido linoleico (18: gama-6) y acido alfa-linolénico (18:3 gama-3).

Ácidos grasos no esenciales : pueden ser sintetizados en el organismo por lo que no es de vital importancia su ingesta en la dieta.
El ácido linoleico , que es un ácido graso esencial polinsaturado da muchos derivados y en conjunto estos se llaman ácidos grasos omega 6. (ejemplos de estos son el ácido gama-linoleico, acido araquidónico, ácido docosapentaenoico (DPA))
El ácido alfa-linolénico , que al igual que el ácido linoleico es un ácido graso esencial polinsaturado, da muchos derivados y en conjunto estos se llaman ácidos grasos omega 3. (ejemplos de estos son el ácido eicosapentaenoico (EPA), docosahexaenoico (DHA)).
Es importante destacar que la ingesta balanceada de estos dos ácidos grasos previamente mencionados, favorecen a la salud del sistema cardiovascular y al descenso de los triacilgliceroles en la sangre.
Los ácidos grasos reaccionan con diferentes compuestos o elementos para la formación de nuevos compuestos. Dentro de las reacciones encontramos:
Ácidos grasos + alcoholes = ésteres. Es una reacción reversible.
Ácidos grasos insaturados hidrogenados = ácidos grasos saturados.
Ácidos grasos insaturados = susceptibilidad al estrés oxidativo.
La proteínas eucariotas + ácidos grasos = proteínas aciladas. Estas proteínas son importantes ya que intervienen en los procesos de mistoilación y palmitoilación. Las moléculas de ácidos grasos se transportan por procesos de acilacion de proteínas séricas hidrosolubles.
Eicosanoides :
Los eicosanoides se definen como un grupo de moléculas, similares a las hormonas, demasiado potentes y que son producidos el mayoría de los tejidos.

4 Bioquímica 3er Bloque

Dentro de las funciones principales de los eicosanoides encontramos: - Contracción de músculos lisos - Inflamación - Percepción al dolor - Regulacion del flujo sanguíneo
Se consideran reguladores autocrinos ya que actúan sobre la misma célula en la que se producen.
Los eicosanoides se derivan del ácido araquidónico o del ácido eicosapentaenoico (EPA).
Dentro de la representación de los eicosanoides además de la representación específica de cada uno (PG prostaglandinas , TX Tromboxanos, LT leucotrienos) también hay una tercera letra que, dependiendo cual sea, representa otra característica estructural del eicosanoide y son las siguientes: - A= grupo hidroxilo y anillo éter - B= dos grupos hidroxilo
En la representación también se utilizan números para indicar el número de enlaces dobles de la molécula.
Dentro de los eicosanoides tenemos a:
- Prostaglandinas que se representan con las siguientes letras (PG) - La serie 2 de prostaglandinas , derivada del ácido araquidónico, es el grupo más importante en el ser humano. - El EPA es el precursor de la serie 3 de prostaglandinas. - El metabolismo de las PG’s es muy complicado. - La forma en la que actúan es muy específica, ya que cada célula, dependiendo del sitio en el que se encuentre, tiene diferentes receptores. Un ejemplo es que las

5 Bioquímica 3er Bloque

El LTB4 es un agente quimiotáctico que atrae a los leucocitos.
Otros efectos de los leucotrienos son los siguientes: - Vasoconstricción - Broncoespasmo - Edema (causado por una permeabilidad de los vasos).
Los eicosanoides derivados de ácidos grasos omega- promueven la inflamación , mientras que los que son derivados de ácidos grasos omega-3 promueven propiedades antiinflamatorias.
Triacilgliceroles
Los triacilgliceroles se definen como ésteres del glicerol con tres moléculas de ácidos grasos.
Los glicérido con uno o dos grupos ácido graso que se conocen como monoacilgliceroles o diacilgliceroles son intermediarios metabólicos.
Los TAG’s debido a que no tienen carga se les puede llamar también como grasas neutras.
Los TAG’s al tener cadenas de ácidos grasos, pueden presentar diferentes tipos de estas ya sean saturados, insaturados o una combinación de ambos. Dependiendo de qué tipo de ácidos grasos tengan las mezclas se clasifican en :
Aceites: son líquidos en temperatura ambiente y tienen en gran proporción de ácidos grasos insaturados.
Grasas: son sólidas y tienen gran proporción de ácidos grasos saturados.
Las funciones de los TAG’s son las siguientes
(^) Transporte de ácidos grasos.
Almacenamiento de ácidos grasos. Esta parte es muy importante ya que es un almacén de energía más eficaz que el glucógeno ya que tienen más

7 Bioquímica 3er Bloque

energía en un volumen más pequeño (hasta un 1/ del volumen que ocuparía el glucógeno para aportar la misma cantidad de energía). Pueden liberar más electrones por molécula cuando se oxidan y por ende, al degradarse, liberan más energía que el glucógeno.

Aislamiento térmico
Ésteres de ceras
Las ceras son mezclas complejas de lípidos no polares. Los ésteres formados por ácidos grasos de cadena larga y alcoholes de cadena larga son los componentes más importantes de las ceras.
Fosfolípidos
Los fosfolípidos son moléculas anfipáticas que desempeñan funciones importantes en los seres vivos como componentes estructurales importantes de las membranas, agentes emulsionantes y agentes superficiales activos (agentes superficial activo se refiere a que disminuye la tensión superficial de un líquido para que se pueda esparcir por una superficie).
Posee un componente hidrófobo (compuesto por cadenas de ácidos grasos) y un componente hidrófilo (se denomina compuesto de cabeza polar, contiene fosfato y otros grupos cargados o polares).
En solución acuosa tienen diferentes formas de acomodamiento. Estas formas se dan de tal manera que la parte hidrófila quede en contacto con el agua y la parte hidrófoba se orienten hacia la zona en la que no estan en contacto con el agua. Estas estructuras son:
Lisofosfolípido (solo tiene una cadena de ácido graso)
(^) Micelas
Vesícula bicapa
Monocapas
Bicapas (esta capacidad de formar capas bimoleculares es la base de la formación de las membranas celulares)

8 Bioquímica 3er Bloque

Esfingomielinas: esfingosina + ácidos grasos + fosfato + alcohol
Esfingolipidos
Componentes importantes de las membranas plasmáticas.
Todos los Esfingolipidos contienen un aminoalcohol de cadena larga, en el caso de los humano este alcohol es la esfingosina.
El núcleo de cada clase de esfingolipido es una ceramida, que es un derivado amida de ácido graso de la esfingosina.
(^) Esfingomielina está en gran parte de las membranas celulares pero en mayor proporción en las vainas de mielina de las células nerviosas.
Las ceramidas son precursoras de los glucolipidos que suelen llamarse glucoesfingolipidos. La clase más importante de glucolipidos son los:
Cerebrosidos: un ejemplo de estos son los galactocerbrosidos ya que estan en la mayoría de las membranas de las células cerebrales.
Sulfatidos: cerebrosidos sulfatados.
Gangliosidos: Esfingolipidos con residuos de ácido sialico. Para su representación se usan las letras M, D o T para saber cuántos residuos de ácido sialico hay en la molécula.
Dentro de las enfermedades de almacenamiento de Esfingolipidos causadas por deficiencias enzimáticas para la degradación de éstos (también conocidas como esfingolipidosis, la mayoría son mortales) encontramos las siguientes:
Enfermedad de Tay Sachs: deficiencia de beta- hexaminidasa A qué sirve para la degradación del gangliosido GM2. Al acumularse esta molécula en la célula, éstas se hinchan y mueren. Los síntomas de ésta enfermedad son ceguera, debilidad muscular, convulsiones y retraso mental.
Isoprenoides

10 Bioquímica 3er Bloque

Los isoprenoides son un gran grupo de biomoléculas que contienen unidades estructurales de cinco carbonos que se repiten y que se denominan unidades de isopreno.
Los isoprenoides estan formados por
- Terpenos: se clasifican de la siguiente manera de acuerdo al número de residuos de isopreno que presenten. - Monoterpenos: 2 unidades de isopreno ( átomos de carbono). Ej. Geraniol - Sesquiterpenos: 3 unidades de isopreno ( átomos de carbono). Ej. Farneseno - (^) Diterpeno: 4 unidades de isopreno ( átomos de carbono). Ej fitol - Triterpeno: 6 unidades de isopreno ( átomos de carbono). Ej. Escualeno (importante para la sintesis de esteroides) - Tetraterpeno: 8 unidades de isopreno ( átomos de carbono). Ej. Carotenoides (únicos tetraterpenos) - Politerpenos: formados por cientos o miles de unidades de isopreno. - Dolicoles: alcholes polisioprenoides (de 16 a 19 unidades de isopreno). Transportadores de azucares en la síntesis de glucoproteinas. - Terpenoides mixtos: formadas por grupos no terpénicos unidos a grupos isoprenoides (prenilo o isoprenilo). Ej. Vitamina E, ubiquinona, vitamina K y algunas citocinas.
Esteroides:
Derivados de triterpenos (como el Escualeno) con cuatro anillos fusionados. Se diferencian entre sí por la posición de los dobles enlaces C=C y por diversos sustituyentes.
Un ejemplo de esteroide es el colesterol que se forma del triterpeno lineal escualeno. Sirve para:

11 Bioquímica 3er Bloque

Transportan TAG’s y ésteres de colesterilo desde el intestino hasta los tejidos muscular y adiposo.
Los quilomicrones remanentes son captados por el hígado por endocitosis.
Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL)
Son sintetizadas en el hígado y transportan lípidos a los tejidos.
Lipoproteínas de densidad intermedia (IDL)
Son las VLDL que han perdido TAG’s, algunos fosfolípidos y apolipoproteinas.
(^) Lipoproteínas de baja densidad (LDL)
Son las IDL que perdieron aún más TAG’s.
Principales transportadoras de colesterol y ésteres de colesterilo a los tejidos.
Lipoproteínas de alta densidad (HDL)
Ricas en proteínas que son producidas en el hígado y en el intestino.
Ayudan a la eliminación de colesterol excesivo en las membranas. También participan en la eliminación de los excedentes de ésteres de colesterilo de las VLDL y las LDL.
Los ésteres de colesterilo se forman cuando la enzima aciltransferasa de lecitina: colesterol (LCAT). Después estos ésteres de colesterilo son transportados al hígado por las HDL y los degrada convirtiéndolos en sales biliares.

Membrana celular

Debido a la gran importancia de los lípidos en las membranas celulares a continuación se presentan los componentes más importantes de esta, y la importancia biológica que representa la membrana para los seres vivos.

13 Bioquímica 3er Bloque

Formada por una bicapa lipídica en la cual hay la presencia de proteínas. El modelo aceptado de la membrana se conoce como modelo de mosaico fluido.
La capacidad de los fosfolípidos que tienen para formar capas en concentraciones relativamente bajas, es la base para la estructura de la membrana.
En el proceso de difusión facilitada se necesita una translocadora de fosfolípidos conocida como flipasa.
La fluidez de la membrana se determina en gran medida por el por el porcentaje de ácidos grasos saturados e insaturados de sus moléculas de fosfolípidos, su distribución y su composición de colesterol.
El colesterol da estabilidad a la membrana debido a su sistema de anillos rígidos.
Permeabilidad selectiva: las proteínas específicas regulan el movimiento de sustancias iónicas y polares. El agua cruza la membrana a través de ciertas proteínas conocidas como acuaporinas. Las sustancias polares solamente se difunden a través de la bicapa lipídica a través de un gradiente de concentración.
Capacidad de autosellado: esto se da cuando hay lesiones en la membrana plasmática. Si la lesión de la membrana es pequeña se sellan de manera espontánea a través del flujo lateral de moléculas lipídicas. Si la lesión es grande se necesita un proceso que depende del Ca+ y utiliza energía para la reparación.
Asimetría: la composición lipídica de un lado de un bicapa es diferente del otro lado de la bicapa.
Proteínas de membrana: para que la membrana pueda llevar a cabo todas las funciones necesarias, es de vital importancia la presencia de componentes proteicos. Estas proteínas se clasifican de la siguiente manera: - (^) Proteínas integrales: estan incrustadas en la membrana y pueden atravesar todo el grosor de la membrana. - Proteínas periféricas: se unen a la membrana principalmente con proteínas integrales de la membrana por enlaces no covalentes. También pueden unirse covalentemente con grupos como el mirístico, palmítico o prenilo. Aquí también intervienen las anclas de GPI.

14 Bioquímica 3er Bloque

primario se aprovecha para desplazar moléculas a través de la membrana.

Receptores de membrana: son las estructuras mediante las cuales las células controlan y responden a las variaciones de su entorno. - Uno de los receptores que más se ha estudiado debido a su importancia es el receptor de LDL. Este receptor es una glucoproteína. Cuando hay requerimiento de colesterol en la célula se aumenta la producción de estos receptores para que la LDL pueda ser detectada y entrar a la célula.

Generalidades del metabolismo de ácidos grasos y

triacilgliceroles

Las moléculas de triacilgliceroles se digieren dentro de la luz del intestino delgado. Tras mezclarse con las sales biliares (moléculas anfipáticas), las moléculas de TAG’s se digieren por la lipasa pancreática para formar ácidos grasos y monoacilgliceroles. Estas últimas se transportan al interior de las células de la pared intestinal (enterocitos) y se convierten nuevamente en triacilgliceroles. Dentro de los enterocitos se combinan los TAG’s con el colesterol, los fosfolípidos, y con las proteínas para la formación de los quilomicrones. Después, estos quilomicrones se secretan a la linfa por Exocitosis y de la linfa pasan a la sangre para ser transportados al sitio donde se requieran. La mayor parte de los TAG’s en los quilomicrones se absorbe en las células adiposas (adipocitos) y en el musculo. La lipasa de la lipoproteína se transfiere al endotelio de los capilares, donde convierte los TAG’s de los quilomicrones en ácidos grasos y glicerol. Ésta enzima se activa cuando se une al complejo apolipoproteinico de los quilomicrones conocido como complejo II (C-II). También los TAG’s de las VLDL se degradan por esta enzima. Los ácidos grasos son captados por la célula, mientras que el glicerol viaja por la sangre hasta el hígado donde la cinasa de glicerol lo convierte en glicerol-3-fosfato que es necesaria para la síntesis de TAG’s, fosfolípidos o glucosa. Cuando la lipasa de lipoproteína ya retiro aproximadamente el 90% de los TAG’s en los quilomicrones, los remanentes de quilomicrón se retiran de la sangre gracias al hígado.
Después de la ingesta de alimentos, se activa el almacenamiento de TAG’s debido al incremento de insulina en sangre. esto se logra mediante la desactivación de la lipasa sensible a hormona, y al favorecer la síntesis de TAG’s en adipocitos y células musculares.

16 Bioquímica 3er Bloque

Otro efecto de la insulina es la activación de la sintesis de la lipasa de lipoproteína y el aumento de la producción de la VLDL que es llevada a cabo por el hígado.
Después de un periodo largo en el cual no hubo ingesta de alimentos, los niveles de insulina descienden y aumentan los niveles de glucagón, y el proceso de almacenamiento de TAG’s se invierte, ya que lo que ahora se necesita es que haya producción de energía. Ahora se degradan TAG’s para la formación de ácidos grasos (degradados para la formación de energía) y glicerol (molécula utilizada en la gluconeogénesis).

Lipogénesis

La lipogénesis es el proceso mediante el cual se da la síntesis de los TAG’s. La mayoría de los TAG’s se sintetizan en el hígado y se almacenan en los adipocitos.
Para esto se necesita que el glicerol-3-fosfato o el fosfato de dihidroxiacetona reaccionan de forma secuencial con tres moléculas de acil-CoA.
Para la obtención de las 3 moléculas de acil-CoA se necesita de la siguiente reacción: - Acido graso con la entrada de ATP y CoA-SH se convierte en acil-CoA por la acción de la acil-CoA sintetasa. En esta reacción se da la salida de PPi y AMP. (debido a que hay un gasto de 1ATP para la formación de acil-CoA y como se requieren 3, entonces hay un gasto de 3ATP para que se dé la formación de las 3 moléculas que se requieren). La reacción se completa por la hidrolisis del pirofosfato por acción de la pirofosfatasa.
Una vez que se tienen las 3 moléculas de acil-CoA se puede continuar con el proceso.
Hay 3 maneras en las que se puede comenzar con la síntesis de TAG’s. todas tienen como objetivo la formación del ácido lisofosfatidico que, mediante los siguientes pasos de la vía, van a dar origen al triacilglicerol. Las opciones por las que se puede dar la formación de ácido lisofosfatidico son:

La primera opción en la que se puede dar la síntesis consiste en que el glicerol sea convertido directamente en glicerol-3- fosfato por acción de la enzima glicerol cinasa. Ya que se tiene la molécula de glicerol-3-fosfato, se puede dar la primera acilacion utilizando la aciltransferasa de glicerol-3-fosfato

17 Bioquímica 3er Bloque

La lipogénesis es estimulada por niveles altos de insulina. Por lo general se inicia después de haber ingerido algún alimento.
Es inhibida por el glucagón.

Lipolisis

Cuando las reservas energéticas descienden, los almacenes de grasa se movilizan por un proceso llamado lipolisis. Este proceso ocurre durante el ayuno, durante el ejercicio extenuante y como respuesta al estrés.
Hormonas como el glucagón y la epinefrina llegan a la membrana plasmática de los adipocitos a los receptores específicos para estas hormonas. Al momento de su llegada es activada la adenilato ciclasa que da como resultado la generación de AMPc. La elevada concentración de cAMP citosólico induce a una cascada de fosforilación que activa a la lipasa de triacilglicerol sensible a hormona (HSL). Los productos de la lipolisis que son el glicerol y los ácidos grasos son liberados a la sangre.
(^) El glicerol liberado del adipocito se va a al hígado donde puede se puede utilizar para la formación de lípidos o de glucosa.
Los ácidos grasos, una vez liberados del adipocito, se unen a la albumina sérica para ser transportados a los tejidos en el organismo. Una vez que ya fueron transportados, estos son absorbidos por la célula para que se utilicen en la reparación de la membrana, en la degradación de estos para la producción de energía o para que sean almacenados. Para que entren a la célula, los ácidos grasos necesitan de una proteína especifica de transporte. La capacidad de las células de poder introducir y utilizar a los ácidos grasos, depende principalmente del tipo de célula del que estemos hablando. Por ejemplo los eritrocitos y células cerebrales no utilizan a los ácidos grasos para obtener energía, en cambio las células del musculo cardiaco necesitan indispensablemente de los ácidos grasos para el aporte energético.
Los ácidos grasos, una vez dentro de la célula, tienen que ser transportados a la mitocondria, RE y otros organelos. Este proceso se lleva a cabo gracias a las proteínas de unión a ácidos grasos.

Beta-oxidación de los ácidos grasos

Este proceso se utiliza para los ácidos grasos pares y que son saturados.
La mayoría de los ácidos grasos se degradan por la separación secuencial de fragmentos de dos carbonos desde el extremo carboxilo.

19 Bioquímica 3er Bloque

Este proceso se conoce como beta-oxidación, durante este proceso se oxida el carbono Beta y se libera acetil-CoA al romperse el enlace entre los átomos de carbono alfa y beta. Este proceso se repite hasta que se ha procesado toda la cadena del ácido graso. Ya que se liberó la acetil- CoA y los productos de cadena corta, ahora si se pueden utilizar para generar energía.

La beta-oxidación ocurre en primera instancia en la mitocondria. Para que se pueda iniciar con la beta-oxidación, los ácidos grasos tienen que activarse mediante la reacción con un ATP y CoA-SH esta reacción es catalizada por la acil-CoA sintetasa que está en la membrana mitocondrial externa. Como la membrana interna mitocondrial es impermeable a la molécula de acil-CoA, y ésta tiene que ser transportada al interior de la matriz mitocondrial, entonces se utiliza un transportador especial para la acil-CoA que se conoce como carnitina. Este proceso de transferencia de la acil-CoA del espacio intermembrana a la matriz mitocondrial consta de los siguientes pasos:

Cada molécula de acil-CoA se convierte en un derivado de acilcarnitina. Esta reacción es catalizada por la enzima aciltransferasa de carnitina I (CAT-I).
Una proteína transportadora ubicada dentro de la matriz mitocondrial interna transfiere a la acilcarnitina a la matriz mitocondrial.
Esta acilcarnitina, una vez ya en la matriz mitocondrial, es convertida a acil-CoA por acción de la aciltransferasa de carnitina II (CAT-II).
La carnitina es devuelta al espacio intermembrana por acción de la proteina transportadora localizada en la membrana mitocondrial interna. La carnitina vuelve a reaccionar con una acil-CoA y el proceso comienza otra vez.

Una vez que ya se tienen al acil-CoA dentro de la matriz mitocondrial ya se puede iniciar la beta-oxidación que consiste en los siguientes pasos:

La acil-CoA es transformada a trans-alfa,beta-Enoil-CoA por acción de la deshidrogenas de acil-CoA (flavoproteina de la membrana mitocondrial interna). En esta reacción se separa un átomo de hidrogeno del carbono alfa y beta y se transfieren a un FAD transformándolo en FADH2 (esta molécula ya puede entrar a la cadena transportadora de electrones para la producción del ATP).

20 Bioquímica 3er Bloque