Micro y macronutrientes, Ejercicios de Pediatría

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Santillán Cárdenas María Vianey

Universidad del Valle de México.

Licenciatura en Medicina.

Pediatría

Dra. Hazas Arroniz María Patricia

Macro y micronutrientes Macro y micronutrientes

Hidratos de carbono

Fuente energética para el cerebro Lactantes 0-6 meses --> 60 7-12 meses --> 95 Niños

Fibra (hidrato de > 1 año --> 130

carbono no disoluble)

Niños 1-3 años--> 19 4-8 años --> 25 Varones y Mujeres 9-13 años --> 31 y 26 14-18 --> 38 26 Mujeres Lactantes 0-6 meses --> 31 7-12 meses y 1-18 años --> 30

9 kcal

Proteínas

Lactantes 0-6 meses --> 9, 7-12 años --> 11, Niños 1-3 años --> 13 4-0 años --> 19 Varones y Mujeres 9-13 --> 34 14-18 --> 52 F >4 --> 46

4 kcal Malnutrición proteicocalórica altera la

función cerebral, inmune y de la mucosa intestinal

Grasa total

Macronutriente Macronutriente Son nutrientes que se consumen en cantidades relativamente grandes. Proporcionan calorías y promueve el crecimiento; establece la construcción de sistemas y/o tejidos ; proporciona energía metabólica para nuestro organismo Almidones y azúcares, semillas y vegetales Azúcares naturales: Frutas, lactosa Azúcares añadidos: Siropes, endulzantes, refrescos

4 kcal

Un bajo aporte puede producir cetosis Riesgo de enfermedad de la arteria coronaria Riesgo de obesidad, diabetes y caries dental Alto aporte en fructosa --> Diarrea, retraso de crecimiento en niños y dolor abdominal Semillas como avena, trigo Fibra sintetizada o aislada de plantas o animales Ausencia --> Estreñimiento y diverticulosis Menor ingesta --> Diabetes, obesidad, enfermedad CV, cáncer de colon, etc. Mejora el tránsito intestinal, contribuye a mantener niveles normales de glucosa Lactantes: leche materna o artificial Niños mayores: Margarina, aceites vegetales, semillas, frutos secos Ateroesclerosis Obesidad Déficit de ácidos grasos esenciales --> Exantemas descamativos de la piel, alopecia, trombopenia, alteraciones de la inmunidad y déficit de crecimiento Fuente de energía Facilita la absorción de las vitaminas liposolubles Carne, aves, pescado, huevo, leche, queso, legumbres, frutos secos, verduras Proporcionan la construcción del mantenimiento de los músculos, huesos, piel, etc. Un exceso de los macronutrientes siempre es dañino, sin embargo, es uno de los elementos que más se consume ya que nos puede aportar mucha energía; así mismo, también puede afectar y dañar nuestra salud a través, por ejemplo la obesidad, si no nos automedimos se puede aumentar la cantidad de grasa corporal y provocar complicaciones cardiológicas; al igual que el azúcar está aumentando, puede derivar en otras enfermedades, la más común “La diabetes Mellitus”. Un exceso de proteína puede causar sobrecarga de órganos como el riñón y el hígado, enfermedades de sistema digestivo o sistema circulatorio y/o cefálea. Un exceso de hidratos de carbono o carbohidratos conduce a un amento del tejido adiposo, lo que conduce a obesidad y otras enermedades degenerativas. Un exceso de lípidos, debido a las calorías que aporta, los riesgos cardivasculares y los problemas del sistema digestivo, conduce al aumento de peso. (UNAM, s.f) g/día

MicronutrienteMicronutriente

Biotina

(Vitamina B)

Síntesis de grasa, glucógeno y aminoácidos Lactantes 0-6 meses > 5 up/día 7-12 meses > 6 Niños 1-3 años >. 8 4-8 años > 12 Varones y Mujeres 9-13 años > 20 14 -18 años > 25 19-21 años > 30 Molestias GI y anemia

Hierro

Esencial de enzimas, mioglobina y hemoglobina Lactantes 0-6 meses > 0,27 a 40 7-12 meses > 11 a 40 Niños 1-3 años > 7 a 40 4-8 años > 10 a 40 Varones y Mujeres 9-13 años > 8 a 40 14 a 18 años > 11 a 45 y 15 a 45 14-21 años > 8 a 45 y 18 a 45 Hemo: Carne, aves, pescadp No hemo: Huevos, vegetales, cereales, pan Irritación GI, cefalea, alteración del sistema inmune

Zinc

Esencial para el crecimiento adecuado Catalizador de 100 enzimas Lactantes 0-6 meses > 2 a 4 7-12 meses > 3 a 5 Niños 1-3 años > 3 a 7 4-8 años > 5 a 12 Varones y Mujeres 9-13 años > 8 a 23 14 a 18 años > 11 a 34 y 9 a 34 19-21 años > 11 a 40 y 8 a 40 Carnes, marisco, cereales, legumbres Hiperpotasemia, muerte súbita en caso de insuficiencia renal crónica o diabetes Hígado, frutas y carne Olor corporal a pescado,

Colina hipotensión, hepatotoxicidad

Precursor de la acetilcolina, fosfolipidos y betaína Lactantes 0-6 meses > 125 mg/día 7-12 meses > 150 Niños 1-3 años > 200 a 1000 4-8 años > 250 a 1000 Varones y Mujeres 9-13 años > 375 a 2000 14-18 años > 550 a 3000 y 400 a 3000 19-21 años > 550 a 3500 y 425 a 3500 Leche, hígado, huevos, cacahuates

Niacina Enrojecimiento y molestias GI

(Vitamina B3)

Coenzima en reducción y oxidación Lactantes 0-6 meses > 2 mg/día 7-12 meses > 4 Niños 1-3 años > 6 4-8 años > 8 Varones y Mujeres 9-13 años > 12 a 20 14 -18 años > 16 a 30 y 14 a 30 19-21 años > 16 a 35 y 14 a 35 Carne, pescado, pan, cereales

Metabolismo de los hidratos de carbono y los aminoácidos de cadena ramificada Lactantes 0-6 meses > 0,2 mg/día 7-12 meses > 0, Niños 1-3 años > 0, 4-8 años > 0, Varones y Mujeres 9-13 años > 0, 14 -18 años > 1,2 y 1, 19-21 años > 1,2 y 1, Micronutriente Micronutriente

Tiamina (B1)

Fatiga, náuseas, vómito, calambres musculares

Ácido

pantoténico

(vitamina

B5)

Coenzima en el metabolismo de ácidos grasos Lactantes 0-6 meses > 1,7 mg/día 7-12 meses > 1, Niños 1-3 años > 2 4-8 años > 3 Varones y Mujeres 9-13 años > 4 14 a 18 años > 5 14-21 años > 5 Pollo, papas, riñón, yema de huevo, levadura, avena Irritación GI, cefalea, alteración del sistema inmune

Riboflavina

(Vitamina

B2)

Reacción de oxidación-reducción Lactantes 0-6 meses > 0,3 mg/día 7-12 meses > 0, Niños 1-3 años > 0, 4-8 años > 0, Varones y Mujeres 9-13 años > 0, 14 a 18 años > 1,3 y 1, 19-21 años > 1,3 y 1, Vísceras, pan, leche Taquicardia, edema en miembros inferiores, confusión, (Beriberi humedo cardiovascular y nervioso) Teratogénicos, toxicidad hepática

Vitamina A

Visón, expresión genética, reproducción, desarrollo embrionario Lactantes 0-6 meses > 400 a 600 up/día 7-12 meses > 500 a 600 Niños 1-3 años > 300 a 600 4-8 años > 400 a 900 Varones y Mujeres 9-13 años > 600 a 1700 14-18 años > 900 a 2800 y 700 a 2800 19-21 años > 900 a 3000 y 700 a 3000 Lácteos, frutas de color oscuro, verduras de hoja verde

Cobalamina Enrojecimiento y molestias GI

(B12)

Metabolismo de los ácidos nucleicos, previene anemia megaloblástica Lactantes 0-6 meses > 0,4 up/día 7-12 meses > 0, Niños 1-3 años > 0, 4-8 años > 12 Varones y Mujeres 9-13 años > 1, 14 -18 años > 2, 19-21 años > 12, Carne, pescado, aves, cereales Vísceras, pan, leche

BibliografiasBibliografias

Miranda- Ríos, L., Vásquez-Garibay, E., Romero- Velarde, E., Nuño-Cosío, M. y Campos-Barrera, L. (2015). Energy consumption, the distribution of macronutrients and BMI in mothers and their Mexican schoolchildren. Nutrición Hospitalaria, 32 (6). Recuperado de http://www.aulamedica.es/nh/pdf/9542.pdf UNAM. (s.f). Los nutrimentos. Recuperado de: https://www.personal.unam.mx/Docs/Cendi/Los_Nutrimentos_Parte_1_Macronutrimentos.pdf Romero. T., Velez. M. (s.f). Macronutrientes en alimentos tradicionales. Recuperado de: https://dspace.ucuenca.edu.ec/bitstream/123456789/2461/1/tq1105.pdf OMS. (2021). Nutrientes. Recuperado de: https://www.who.int/elena/nutrient/es/ Pérez, M. y Ruano, A. (2004). Vitaminas y salud, aportación vitamínica a organismo. Offarm, 23 (8). Recuperado de http://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-vitaminas-salud- Ciudad Reynaud, A. (2014). Requirement of micronutrients and oligoelements. Revista Peruana de Ginecología y Obstetricia, 60, 161-