NUTRICIÓN EN PREESCOLARES
Y ESCOLARES
MTRA. EMILIA HUERTA ROJAS
11/5/21 1
Prepara tus exámenes
Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity
Consigue puntos base para descargar
Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium
Orientación Universidad
Prepara tus exámenes
Prepara tus exámenes y mejora tus resultados gracias a la gran cantidad de recursos disponibles en Docsity
Busca documentos
Prepara tus exámenes con los documentos que comparten otros estudiantes como tú en Docsity
Busca tu universidad
Encuentra los documentos específicos para los exámenes de tu universidad
Video Cursos
Estudia con lecciones y exámenes resueltos basados en los programas académicos de las mejores universidades
Quiz
Responde a preguntas de exámenes reales y pon a prueba tu preparación
Consigue puntos base para descargar
Gana puntos ayudando a otros estudiantes o consíguelos activando un Plan Premium
Comunidad
Pregúntale a la comunidad
Pide ayuda a la comunidad y resuelve tus dudas de estudio
Ebooks gratuitos
¡Nuestros e-books salva-estudiantes!
Descarga nuestras guías gratuitas sobre técnicas de estudio, métodos para controlar la ansiedad y consejos para la tesis preparadas por los tutores de Docsity
TIPO DE ALIMENTACIÓN DEL PREESCOLAR
Tipo: Diapositivas
2020/2021
1 / 28
Esta página no es visible en la vista previa
¡No te pierdas las partes importantes!
En oferta
Documentos relacionados
Vista previa parcial del texto
¡Descarga Nutrición en Preescolares y Escolares: Guía Completa para Padres y Educadores y más Diapositivas en PDF de Nutrición solo en Docsity!
NUTRICIÓN EN PREESCOLARES
Y ESCOLARES
MTRA. EMILIA HUERTA ROJAS
NUTRICIÓN
La Nutrición es la
ciencia que estudia
los procesos de
crecimiento,
mantenimiento y
reparación del
organismo en función
de los componentes
de los alimentos.
NUTRIENTES
Son todas aquellas sustancias que componen los alimentos y cumplen las funciones de nutrir a nuestro organismo. Los nutrientes que constituyen los alimentos son: Hidratos de carbono (4 kcal/g) Proteínas (4 kcal /g) Grasas (9 kcal/g) Vitaminas, minerales y agua (no aportan calorías).
PREESCOLAR
- (^) Aumentan 2 Kg de peso y 7 cm de talla por año.
- (^) Continuación del crecimiento físico pero con una disminución de la velocidad de crecimiento que produce una disminución del apetito, conocida también como anorexia fisiológica (normal).
- (^) Desarrollo de nuevas habilidades de alimentación.
- (^) Desarrollo del sentido del gusto a nuevos alimentos, texturas, sabores y formas de preparación. - (^) Autorregulación de la cantidad de alimentos que consume - (^) Aprendizaje de hábitos de alimentación, actividad física por de medio de los padres o tutores y/o educadores. - (^) Los hábitos alimenticios y de salud adquiridos en esta etapa son determinantes para el futuro. - (^) Una adecuada alimentación en este período favorece que el niño y la niña alcancen su máximo potencial de crecimiento y desarrollo motor y cognitivo. Edad de 3-5 años
REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS
ESTIMADOS
PREESCOLAR: 50-70 Kcal/kg/día
ESCOLAR: 70-90 Kcal/kg/día
HIDRATOS DE CARBONO
Estos nutrientes pueden ser complejos (de absorción lenta) o simples (de absorción rápida). Los alimentos ricos en carbohidratos complejos deben ser los más abundantes: cereales y derivados (pasta alimenticia, pan), legumbres, arroz, algunas hortalizas, como la patata y los boniatos también son ricos en estos nutrientes. Los carbohidratos de absorción rápida están en la fruta, zumos, leche y derivados. La función principal de estos nutrientes es la de aportar energía al organismo y si los ingerimos en cantidad suficiente, nos ayudan a tener sensación de saciedad. Deben aportar un máximo del 55% del VCT de la dieta
INTAKE
9-10.5 g/kg/día 90 % CHON complejo s 10 % CHON simples.
LAS GRASAS
Existen dos clases de grasa, la saturada y la insaturada. Se ha demostrado que el consumo de demasiada grasa saturada puede aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular. Esta clase de grasa se encuentra en la mantequilla y otros productos animales. Las grasas insaturadas se encuentran en el pescado azul, aceite de oliva y frutos secos. Las grasas se encargan de mantener la estructura y protección de nuestro organismo y al igual que los hidratos de carbono de reserva energética. Deben aportar un máximo del 35% del VCT de la dieta
INTAKE
1.8- 2.2 g/kg/día INTAKE SAT: <200 mg/ día (<10%) 15 % monoinsaturada 10 % Polinsaturada <10 % saturada
LA FIBRA
Se recomienda que la ingesta de fibra sea de unos 25 g/día independientemente la edad En niños pequeños se puede estimar de la siguiente manera: edad del niño/a + 5 g. Se encarga de estimular el peristaltismo favoreciendo la evacuación, aumentan la sensación crecimiento de saciedad y favorecen el y reproducción de bacterias intestinales protectoras.
INTAKE
12-20 mg/día
Macrominerales Esenciales SODIO Valor electrolítico (gradientes) Necesario para diferenciación tisular y maduración medular Potenciales de Acción de TODAS las células Regulador del RAAS PED: 2.5- 3 g de sal (1.2- 11.5 g de Na) POTASIO Componente crucial de la regulación acido base Regulación de PA de TODAS las células PED: 3.8-4.5 g/día CALCIO Osificación fontanelar y epifisiaria Reabsorción y resorción ósea Mantenimiento de PA Valor electrolítico (gradientes) PED: 800- 1300 mg/día CLORO transporte de CO en el eritrocito (cotransporte de HCO3/Cl) El cloruro es necesario para mantener el equilibrio apropiado de los líquidos corporales Cofactor de gastrina (HCl) PE: 1.- 1.9 g/día E: 2- 2.3 g/día
FLUOR Función esencial en la formación de huesos y el correcto mantenimiento del esmalte dental PED: 1- 2 mg/día HIERRO transporte de oxígeno (Hb y Mb) Cofactor para la CTE Constitución enzimática de peroxidasa, la catalasa y los citocromos PED: 8- 10 mg/día YODO Producción de hormonas tiroideas apoya el crecimiento y desarrollo normal Promueve desarrollo mental PED: 90- μg/ día ZINC Crucial para la transcripción genética (DNA) Síntesis de metaloproteasas Constituyente estructural de tejido ectodérmico (sobre todo anexos cutáneos) PED: 5-8 mg/día Macrominerales Esenciales
CROMO Estimula la síntesis de los ácidos grasos y del colesterol Cofactor de la insulina y el metabolismo de la glucosa. MOLIBDENO Ayuda a que la xantina-oxidasa (ácido úrico) Importante para la síntesis de Aldehído DH NO sintasa y NO reductasa MANGANESO Estimula la absorción de varias vitaminas, especialmente de la vitamina E, B1, C, biotina y colina. Síntesis de colágeno y elastina Constituye parte de la tiroglobulina síntesis de hormonas sexuales PED: 15-25 μg/d (^) PED: 23- 34 μg/d PED:^ 1.2- 1.9^ μg/d SELENIO Involucrada en producción de melatonina Laxitud de cartílagos Integridad de miocitos Inhibidor de la división celular indiferenciada PED: 30-40 μg/d Microminerales Esenciales
LIPOSOLUBLES
A
D
E
K
RETINOL FITOMENADIONA FITONADIONA TOCOFEROL ERGOCALCIFEROL (plantas) COLECACIFEROL (lácteos) VITAMINAS 300-600 μg/D 6-11 mg/D 5 μg/D 30-60 μg/D
EL AGUA
El agua es el componente
principal de los seres vivos. De
hecho, se pueden vivir meses sin
alimento, pero sólo se sobrevive
unos pocos días sin agua. El
cuerpo humano tiene un 75 % de
agua al nacer y cerca del 60 % en
la edad adulta.
Es la única bebida indispensable.
El escolar debe tomar 1 litro y
medio de agua al día.
INTAKE
70 a 110 cc/kg/día
GUÍA- PIRÁMIDE DE ALIMENTOS
La pirámide nutricional es el sistema de alimentos más agrupación de extendido para conocer la variedad de alimentos y como debemos de consumirlos diariamente. La pirámide propone el consumo de los alimentos de forma proporcional a los escalones en los que están ubicados.