operaciones y procesos, Apuntes de Turismo

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SEGUNDA PRÁCTICA

ASIGNATURA OPP

GRUPO MOCHILEROS

1. Acción local gestión global

2. Lectura punto 1.5 libro a y resumen

3. Frases para reflexionar

4. Informe de participación de prácticas

**1. ACCIÓN LOCAL GESTIÓN GLOBAL PR2 Lectura gestión global y acción local

1. Pon ejemplos de las 4 principales áreas de decisiones que se dan en el texto. Reflexiona sobre su eficiencia.** Proceso, calidad, capacidad, inventario

• Proceso: a mayor producción (nuevos sabores) menos productividad (trabajo de trabajadores no renumerado y en aumento es ineficaz). La producción también disminuye por el uso de nuevos recursos materiales (recipientes), nuevas materias primas (para los nuevos sabores), pérdida en el tiempo de trabajo invertido en limpiar etc.
• Calidad: cuanto más sabores nuevos, menos calidad (no gustan, no se venden). La empresa debe mantener la producción de los sabores tradicionales junto a los nuevos que hayan tenido éxito.
• Capacidad: al no fabricarse tantos sabores aumentará la productividad, con lo que aumentará el número de refrescos fabricados, es decir, su capacidad.
• Inventario: al no fabricarse los sabores menos vendidos desaparecerá su stock. Cuando surge el problema de tener que predecir la demanda para las cuatro semanas siguientes, el inventario se vuelve mucho más complicado. 2. Definir interfuncionalidad poniendo como ejemplo del texto. La teoría sistémica de la empresa nos permite verla como un gran sistema en el cual hay pequeños subsistemas que están en constante interacción entre ellos. Por lo tanto algo que cambiamos en un subsistema, afectará al resto de subsistemas de una manera u otra. En el texto, se observa esta idea: En el subsistema de producción toma la decisión de planificar la producción en ciclos de 4 semanas para cada sabor. Esta decisión afecta al subsistema (comercial) de ventas porque ellos, frente a este cambio, este subsistema tendrá que prever la demanda para cada sabor para cada mes, lo que implica mucho más cantidad de trabajo y más complicado. Y a su vez afectará al subsistema financiera que deberá gestionar los gastos e ingresos que supone esta nueva decisión del departamento de producción. En resumen, en el texto, la decisión en el subsistema de producción afecta al comercial y al financiero.

El producto existe si se presta Como estamos hablando de producto-servicio, la afirmación seria verdadera ya que el servicio he de prestarlo para que exista. Pero por ejemplo, en un hotel en el que observamos de forma diferente la habitación (producto) y el momento en el que se presta (servicio); la frase no sería correcta ya que en este caso se ve lo siguiente: La habitación como producto esta ahí, y existe sin ser prestado, pero cuando lo entrego al cliente ya estoy haciendo un servicio y sólo existe éste, si es prestado; que sólo aparecerá el servicio si lo presto. Por lo tanto si lo observamos de forma individual producto y servicio será falsa y si lo entendemos como producto-servicio junto, será afirmativa. El producto existe sólo cuando se presta Como el producto-servicio es intangible, sabemos que está ahí pero no lo vemos, y no se pueden fabricar pero sí prestar. Por lo que en la realidad sólo existirá como producto- servicio si es prestado al cliente, siguiendo el proceso adecuado.

4. INFORME DE PARTICIPACIÓN GRUPO MOCHILEROS PRÁCTICAS OPP

Informe de participación de la PR1 OPP "El Bulli" En esta primera práctica han participado las siguientes personas de todo el grupo: Maria Polo Maestro Marta Queral Molina Ana Rodriguez Bou Vanessa Ramos Buil Raul Molina Sabroso