País de Cuba presentación, Esquemas y mapas conceptuales de Cultura Angloamericana

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PLATOS TIPICOS Y

REPRESENTATIVOS DE CUBA

Historia de la gastronomía cubana

• El clima tropical favorece la diversidad en alimentos.

• Dieta basada en frutas, vegetales, granos, frutos secos, y animales

considerados silvestres y marinos.

la base de la comida cubana es la cocina española, ya que aportó infinidad de ingrediente y la forma de prepararlos. Sin embargo, debido a la dificultad de conseguir algunos de los ingredientes de los platos típicos españoles en Cuba , los criollos fueron poco a poco introduciendo nuevos elementos autóctonos de su país.

La cocina cubana también ha sido influenciada por la africana. Cuba recibió inmigrantes chinos, los cuales aportaron as a la gastronomía cubana. el elemento más destacado de sus aportaciones fue la guinda. En Cuba los ingredientes que se utilizan fundamentalmente son el comino, orégano, laurel, ajo, cebolla, ajíes de diferentes tipos, tomate natural y en pasta, y el vino seco; este último un producto muy recurrente entre los cocineros cubanos. En la gastronomía de la hermosa isla es muy usual además emplear hierbas aromáticas como la albahaca, hierba buena, ajo montaña, cebollino, cilantro, y el perejil. Para los asados de cordero se utiliza el romero, y para la salsa de diversos platos se incorpora el

Frijoles negros cubanos / Moros y Cristianos otro plato típico cubano, es mejor representado que los Moros y Cristianos. Los frijoles negros son servidos con arroz blanco esponjoso. Algunos cubanos sirven arroz con frijoles separados, y otros lo mezclan. Sándwich cubano Hay un montón de formas de servirte el sándwich cubano , pero uno sólo es el tradicional. El auténtico sándwich cubano no llevará mayonesa, tomates, lechugas, cebollas, pimientos o jalapeños. La carne de cerdo le da el auténtico sabor.

Vaca frita Este es un plato típico cubano, debido a su textura crujiente. Es muy parecido a la Ropa Vieja, pero sin tomates. Lleva cebolla, ajo, limón, sal y res. Congri Una receta de la cocina de Cuba que mezcla de arroz y caraotas negras. Tiene algunas variaciones, depende en la región que lo pidas y del cocinero. Su origen parece ser africano. Picadillo ala criolla Lleva muchos productos españoles , carne de res, cerdo, jamón, cebolla, pimiento, ajo, tomates, uvas pasas, aceitunas, alcaparras, comino, laurel, y otros ingredientes. Se sirve con arroz blanco y plátanos maduros fritos.

AGRICULTURA Y GANADERIA DE

CUBA

GANADERIA EN CUBA

El país desarrolla un Programa Integral de Ganadería, elaborado y aprobado por el

Ministerio de la Agricultura, en el que se incluyen los programas de producción de

huevos, de leche y carne vacuna, carne porcina y ovino-caprino.

En Cuba el Estado puede y muchas veces impone qué, cuánto y cómo deben

trabajar los productores, los cuales dependen totalmente del Gobierno, no solo

para tener y mantener la tierra, sino para poder trabajarla, ya que el Estado es

propietario universal y proveedor exclusivo de todo lo necesario para la agricultura.

Para recibir la autorización, el ganadero debe estar acreditado y actualizado como

teniente en el registro de la tierra y en el de control pecuario; además, cumplir los

compromisos del encargo estatal establecidos en el contrato. ganado sin tierra no

está autorizado a matar, si quiere, debe pedir tierra. Además, solo se puede

disponer de los machos en categoría toro y de las hembras de desecho por estar no

aptas para la reproducción.

OTROS PRODUCTOS DE LA AGRICULTURA EN CUBA

En los últimos años ha aumentado la diversificación agrícola hacia sectores como

las frutas y las hortalizas. En Cuba se dan muchas frutas tropicales como

la piña, guayaba, anón, mamey, papaya, plátano, etc. La mayor parte de la

producción agrícola de Cuba (60%), es realizada por los campesinos privados y por

los cooperativistas.

El café es un producto bien dado en Cuba, gracias a un relieve montañoso donde se

siembra en el suelo con sombra, principalmente en las sierras. La exportación de

café es de aproximadamente 8000 toneladas.

El tabaco manufacturado se le conoce como habano y es vendido a un alto costo

mundialmente; en 2007 las exportaciones llegaron a los 400 millones de dólares

estadounidenses.

POSTRES TÍPICOS

FLAN DE LECHE

DULCE DE BURUGUITA

DULCE DE COCO O COCADA

TOCINILLO DEL CIELO

BEBIDAS TIPICAS Y REPRESENTATIVAS CUBANAS