Percepción visual y Composición
Unidad 2 Tema 2
Universidad del Claustro de Sor Juana Licenciatura en Gastronomía Investigación y difusión de la
Gastronomía
Subtema 2.2.2
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Composición Visual en Gastronomía, Diapositivas de Arte
Este documento trata sobre la percepción visual y la composición en la gastronomía, enfatizando la importancia de entender el campo visual y la estructura de las creaciones visuales. Se abordan conceptos como la composición, los elementos básicos, la dirección de lectura y los puntos de interés.
Tipo: Diapositivas
2022/2023
1 / 13
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Percepción visual y Composición
Unidad 2 Tema 2
Universidad del Claustro de Sor Juana Licenciatura en Gastronomía^ Investigación y difusión de la Gastronomía Subtema 2.2.
- (^) El ser humano a lo largo de la historia ha buscado reproducir la realidad a partir de la mímesis, la abstracción y la conceptualización de sus elementos a través de signos visuales.
- (^) Cualquier disciplina o profesión que utilice la comunicación visual, parte de entender que toda imagen, toda creación visual parte de la mirada subjetiva del creador/artista/emisor.
- (^) Y esta percepción está limitada por la posición geográfica, espacial y física del creador de la imagen/obra/producción.
- (^) Este es el campo visual, captado por la vista humana según el alcance del ojo, y teniendo como referencia al espectador.
- (^) El espectador ordena la información visual a partir de su ubicación en el espacio, esto le permite interpretar aquello que mira.
Percepción y campo visual
- (^) Al momento de construir un producto creativo (obra, imagen, objeto, platillo, etc.) hay que entender que siempre se debe tener claro el objetivo de la creación.
- (^) Para crear una composición visual hay que determinar el objetivo de dicha composición: Informativa, Emotiva, Fáctica, Exhortativa, Estética/Artística, Comunicativa, Publicitaria.
- (^) Todo creador de una disciplina creativa busca alcanzar un objetivo o fin especifico con sus producciones, siguiendo metodologías, normas o pautas de composición.
- (^) En estas disciplinas y a lo largo de la historia han existido diversas metodologías de composición visual determinados por las estructuras y convencionalismos sociales de la época.
- (^) Pero todos parten de los mismos elementos básicos de la composición visual, sea desde el arte, el diseño o la gastronomía.
Objetivos de la creación visual
Las creaciones visuales dependen de un soporte para construir la imagen final , se
deben de organizar elementos en este soporte , para darles un orden de lectura
digerible para el campo visual del público, por lo que el productor de la creación
visual debe configurar los elementos básicos a partir de: La composición.
¿Qué es la composición?
En la comunicación visual
Componer no es rellenar un espacio con todos los elementos hasta completarlo:
supone distribuir y ordenar los elementos básicos, dentro del soporte visual, de
manera que formen una coherencia narrativa entre estos, dando un ordenamiento
visual a la imagen y una organización espacial que apoye el mensaje final de la
creación visual.
- (^) El entorno está compuesto por configuraciones de energía, un objeto aún estático, tiene un campo de energía.
- (^) Las cosas que percibimos las vemos como configuraciones de fuerza.
- (^) Esta cualidad dinámica de nuestra visión nos permite representar impulsos físicos y mentales en las construcciones visuales.
- Por lo que las estructuras compositivas de las composiciones visuales están compuestas por vectores.
- (^) La composición es el resultado de la interacción dinámica entre fuerzas visuales, siendo los vectores su punto de partida como centros energéticos.
- (^) La tesis de centricidad y excentricidad es propuesta por Rudolf Arnheim. Componer es configurar fuerzas
- (^) Al disponer los diversos elementos visuales en el campo, creamos una estructura.
- (^) La estructura es la serie de “huesos” que conforman el “esqueleto” de la creación visual, la que le da un soporte.
- (^) La estructura es perceptible ya que el ojo humano busca darle sentido a los estímulos visuales que experimentamos en el día a día.
- (^) El ojo busca interpretar una vinculación, una conexión lógica, entre los elementos dispuestos en la composición visual.
- (^) La estructura puede ser visible al estar determinada por elementos representados en el soporte dentro de la composición visual.
- (^) La estructura es invisible cuando esta es sugerida por las direcciones de fuerza que proponen los elementos dentro del soporte de la composición visual.
Componer crea estructura
- Arnheim nos propone que toda figura o forma tienen fuerzas en constante tensión que tienden hacia su propio centro.
- (^) Estas al combinarse y construir la imagen final también construyen un nuevo centro de interés.
- (^) Para identificarlo hay que entrenar al ojo, pero usualmente este es el punto focal al que se dirige de manera natural nuestra visión.
- (^) Los creadores de la imagen han aprendido a reconocer este centro de interés para utilizarlo y representar en éste la parte más importante de la imagen.
Centro de Interés
- Las líneas de fuerza son los “vectores” o “fuerzas vectoriales” que nos propone Arnheim.
- (^) Si todo elemento visual compositivo tiene un centro de interés las fuerzas de los demás elementos se verán atraídas hacia el punto focal principal de la composición.
- (^) Estas líneas no están representadas en la imagen final, pero son percibidas por nuestra mirada, por nuestro pensamiento visual.
- (^) Las líneas de fuerza marcarán el centro de interés de la imagen final para posteriormente volverse a desplazar hacia nuevos puntos de interés de la composición.
Líneas de fuerza
- (^) La lectura visual de una obra de arte la hace el ojo de manera automática, por la condición de nuestro alfabeto y la sintaxis lingüística occidental, estamos acostumbrados a leer de izquierda a derecha.
- (^) Existen diversos estudios que mencionan que el ojo buscara identificar primero el centro y luego las esquinas o límites del soporte.
- (^) A esto le llamamos coloquialmente escudriñar la imagen, y técnicamente reconocimiento inicial o primera lectura.
- (^) Al realizar la primera lectura visual nuestro ojo de manera automática registra los elementos que considera tienen mayor peso en la imagen.
- (^) Estos son el centro de interés y los puntos de interés de la imagen, de esta forma en una segunda lectura de reconocimiento formal, Arnheim nos propone que partiremos de izquierda a derecha o desde el centro de interés.
- (^) Este orden de lectura es visual y mental por lo que no está representado dentro de la imagen.