Perfumes Artificiales
Reactantes comunes en la síntesis de perfumes artificiales
Alcohol isoamílico (3-metil-1-
butanol)
Ácido sulfúrico
(H₂SO₄)
Ácido acético (CH₃COOH)
Fórmula molecular: C5H12O
Es un alcohol primario con
un grupo hidroxilo (–OH) en
el carbono 1 y un grupo
metilo (–CH₃) en el carbono
3.
También se conoce como
isopentanol.
Fórmula molecular:
C2SO4
Molécula
tetraédrica con dos
hidroxilos (–OH) y
dos oxígenos
doblemente
enlazados (=O).
Es un ácido mineral
fuerte y altamente
corrosivo
Fórmula molecular:
C2H4O2
Grupo carboxilo (–COOH)
unido a un metilo (–CH₃).
Es el componente
principal del vinagre.
Usado como disolvente y
fijador de aromas.
Aroma: Picante, fuerte y
algo desagradable (similar
a "alcohol quemado" o
"whiskey barato").
Detalle:
En estado puro, su olor
no es agradable, pero es
esencial en la síntesis de
ésteres frutales.
Se encuentra en
pequeñas cantidades en
bebidas alcohólicas
fermentadas.
Aroma: Inodoro en
pureza, pero en
solución libera
vapores ácidos y
sofocantes.
Detalle:
No tiene un olor
definido en su
forma
concentrada
pura, pero al
reaccionar con
agua o
compuestos
orgánicos puede
generar dióxido
de azufre (SO₂),
que huele a
huevos podridos
o quemado.
Es peligroso
inhalar sus
vapores.
Reacciona con alcoholes
para formar acetatos
(ej. acetato de isoamilo,
con olor a plátano).
Aroma: Vinagre agrio y
penetrante.
Detalle:
Es el principal
componente del
vinagre (al ~4-8% en
solución acuosa).
En concentraciones
altas, su olor es muy
fuerte y puede irritar
la nariz.
Reacción Química
La síntesis del acetato de isoamilo (esencia de
plátano) se realiza mediante una esterificación de
Fischer, donde el alcohol isoamílico reacciona con el
ácido acético en presencia de ácido sulfúrico (que
actúa como catalizador y deshidratante).
