Práctica 5
Destilación simple
Al finalizar la práctica el alumno será capaz de:
• Separar los componentes de una mezcla líquida procedente de un producto
comercial, mediante la técnica de destilación simple.
Introducción
La destilación es una de las principales técnicas para purificar líquidos volátiles. En
su forma más simple, permite separar un líquido de sus impurezas no volátiles, sin
embargo, también se puede lograr una separación aceptable de dos líquidos
volátiles si éstos tienen puntos de ebullición muy diferentes.
Todo líquido se caracteriza por presentar una presión de vapor dependiente de su
temperatura, entendiendo por ésta como la presión que ejercen las partículas del
líquido, que escapan en forma de vapor a la fase gaseosa, sobre la superficie del
líquido, estableciendo un equilibro entre las dos fases. A la temperatura a la cual la
presión de vapor de la sustancia iguala a la presión externa, se le llama temperatura
de ebullición.
En la destilación se calienta la mezcla líquida hasta ebullición (en el matraz de
destilación) y los vapores producidos se conducen a una zona fría (el refrigerante)
donde condensan constituyendo el destilado. En el caso de la mezcla de dos
líquidos con puntos de ebullición muy diferentes, al empezar a hervir se producen
vapores que son más ricos en el componente más volátil (el de menor punto de
ebullición) y así el residuo en el matraz se va enriqueciendo del líquido menos
volátil. Es decir, a medida que el componente más volátil va desapareciendo, la
temperatura de ebullición de la mezcla en el matraz va aumentando y los vapores
que se producen van siendo más ricos en el componente menos volátil.
