PRACTICA 4: BIOMOLECULAS
FUNDAMENTO
¿Qué son las biomoléculas?
Las biomoléculas o moléculas biológicas son todas aquellas moléculas propias de los seres vivos, ya sea como
producto de sus funciones biológicas o como constituyente de sus cuerpos. Se presentan en un enorme y
variado rango de tamaños, formas y funciones. Las principales biomoléculas son los carbohidratos,
las proteínas, los lípidos, los aminoácidos, las vitaminas y los ácidos nucleicos.
El cuerpo de los seres vivos está conformado principalmente por combinaciones complejas de seis elementos
primordiales: el carbono (C), el hidrógeno (H), el oxígeno (O), el nitrógeno (N), el fósforo (P) y el azufre (S).
Esto se debe a que estos elementos permiten:
La formación de enlaces covalentes (que comparten electrones) sumamente estables (simples, dobles o
triples).
La formación de esqueletos tridimensionales de carbono.
La construcción de múltiples grupos funcionales con características sumamente distintas y particulares.
OBJETIVO
Conocer las diferentes biomoléculas constituyentes de los seres vivos.
RECURSOS
MATERI
AL
REACTIV
O
EQUIPO
4 vasos de ppdo de 250 ml Agua destilada Bata
1 gradilla para tubos 4 muestras alimentos (arroz cocido,
azúcar de caña, pan blanco, uvas o
dátiles, leche entera y deslactosada)
Balanza analítica
tubos de ensaye Almidón Placa de calentamiento con agitación
pipetas graduada de 1 ml Sulfato de cobre
mortero Hidróxido de sodio
mechero Lugol
PROCEDIMIENTO
PREPARACION DE LA MUESTRA
El material que sea sólido debe ser machacado y mezclado con agua limpia (de la que uses para beber), haciendo una
especie de papilla líquida. El material líquido, será usado sin diluir.
Testigo para monosacáridos:
1. Coloca en un tubo de ensaye 1 ml de glucosa (dextrosa) al 5%
2. Agrega dos gotas de Fehling A y dos de Fehling B (color azul).
3. Agita.
4. Calienta en baño maría. 23 c.
