IDENTIFICACIÓN DE LOS COMPUESTOS INORGÁNICOS Y ORGÁNICOS PRESENTES EN LOS
ORGANISMOS VIVOS Y EXTRACCIÓN DE ADN PARA REALIZAR ELECTROFORESIS EN GEL
Los carbohidratos lípidos y las proteínas son las principales sustancias orgánicas presentes en
los alimentos
Las tres principales clases de carbohidratos van según su tamaño están los monosacáridos
oligosacáridos y polisacáridos
Monosacáridos
GLUCOSA
FRUCTOSA
GALACTOSA
Capacidad de reducir iones Cu2+ en iones Cu+
A la reacción con benedict (Presencia de azúcares) se presenta una coloración naranja o
rojo ladrillo
Oligosacáridos
Cadena cortas unidas monosacáridos por enlaces glucosidicos, los más abundantes son los
disacáridos formados por unidades de monosacáridos
SACAROSA
MALTOSA
LACTOSA
Sacarosa, disacárido no reductor
Polisacáridos
ALMIDÓN (Complejo azul-violeta con Yodo)
GLUCÓGENO
CELULOSA
Lipidos*Insolubles al Agua* Reaccionan con Sudan III Color rojizo
Proteínas *Enlace peptidico*
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se detecta con la prueba de biuret (Color violeta)
EXTRACCIÓN DE ADN PARA REALIZAR ELECTROFORESIS EN GEL
Recursos para ello:
Camara de electroforesis: Genera Campo eléctrico
Buffer de corrimiento: proporciona el medio para transmitir corriente eléctrica
Marcador de peso molecular: moleculas de ADN que permite determinar el tamaño de los
fragmentos
Buffer de carga: Brinda peso, densidad, color a la muestra
TIPOS DE ELECTROFORESIS EN GEL
