¡Descarga Guía de Práctica: Determinación de Propiedades de Carbohidratos, Lípidos y Proteínas y más Apuntes en PDF de Controladores Lógicos Programables solo en Docsity!
Programa de Estudios/Programa ENFERMERÍA Sesión N° 04 Experiencia Curricular: BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR Semestre 2023 - I Contenido temático: (^) Práctica: Determinación de propiedades de carbohidratos, lípidos y proteínas. Docente: Tipo de Material Informativo Guía de Práctica PRÁCTICA N° 03 COMPETENCIA Aplica el cuidado de enfermería a la persona, familia y comunidad para mejorar la calidad de vida de la población, considerandolos principios éticos, filosóficos, humanista, científicos y tecnológicos de la profesión. Resultado de aprendizaje:
- Evalúa cualitativamente la presencia de almidón y azúcares reductores.
- Reconoce la solubilidad de los lípidos.
- Reconoce el proceso de desnaturalización de las proteínas ocasionado por agentes químicos y físicos. Demuestra la actividad enzimática de la peroxidasa. Ciclo: I Fecha: 24 ABRIL AL 29 ABRIL 2023. Estudiante: Tiempo desarrollo de la guía: 100 minutos. I. INTRODUCCIÓN Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de los seres vivos y pueden agruparse en cuatro grandes tipos: Carbohidratos, proteínas, lípidos y ácidos nucleicos. Los carbohidratos son biomoléculas formadas básicamente por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su función principal es la de proporcionar energía de primera mano y rápida al organismo. Dentro de los lípidos encontramos los lípidos saponificables, cumplen dos funciones primordiales para las células; por una parte, los fosfolípidos forman el esqueleto de las membranas celulares (bicapa lipídica); por otra, los triglicéridos son el principal almacén de energía de los animales. Los lípidos insaponificables desempeñan funciones reguladoras (colesterol, hormonas sexuales, prostaglandinas). Las proteínas son las biomoléculas que más diversidad de funciones realizan en los seres vivos; prácticamente todos los procesos biológicos dependen de su presencia y/o actividad. Son proteínas casi todas las enzimas, catalizadores de reacciones metabólicas de las células; muchas hormonas, reguladores de actividades celulares; la hemoglobina y otras moléculas con funciones de transporte en la sangre; anticuerpos, encargados de acciones de defensa natural contra infecciones o agentes extraños. II. CONOCIMIENTOS PREVIOS: Evaluación Inicial
- Lluvia de ideas
- Evaluación oral III. MATERIAL MATERIAL DE VIDRIO
- Pipetas de 1 ml, 2ml, 5 ml. 10 ml
- Probeta de 100 ml
- 14 tubos de ensayo de 13 x 100
- 6 Placas Petri EQUIPOS
- Balanza digital OTROS
- 2 Pinza portatubos
- Escobilla para tubos
- 2 Propipeta
- 2 pisetas con agua destilada
- 2 gradilla
- 200 ml de agua destilada
- 100 ml de solución de lugol en frasco gotero
- 100 ml de cloroformo
- 100 ml de benceno
- 100 ml de solución de Fehling A
- 100 ml de solución de Fehling B
- 50 g de glucosa pura MATERIAL GRUPAL
- 1 papa cruda pequeña
- ½ pan
- 1 galleta
- 1 cucharada de queso fresco
- 1 cucharada de arroz crudo
- 1 cucharada de chuño o maicena
- 1 cucharada de fideos crudos de cualquier tipo
- Una muestra de orina normal
- Una muestra de orina de diabético
- Gaseosa incolora de cualquier marca, cantidad aproximada 300 ml.
- Aceite de cualquier marca, cantidad aproximada 250 ml.
1.2 Determinación cualitativa de azúcares reductores: a) Coloque en cuatro tubos de ensayo, según lo que se señala en el cuadro. T 1 T 2 T 3 T 4 Solución de Glucosa 1.5 ml _ _ _ Orina normal _ 1.5 ml _ _ Orina de diabético _ _ 1.5 ml _ Gaseosa incolora _ _ _ 1.5 ml Fehling A Fehling B 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml 1 ml T 1 T 2 T 3 T 4 Se observó: **_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________** Fundamento: **_____________________________________________________________________________
Actividad 02: RECONOCIMIENTO DE SOLUBILIDAD DE LÍPIDOS** a) Agregar a cada tubo según lo indicado. T1 T2 T Aceite 2 ml. 2 ml. 2 ml. Agua de caño 2 ml. _ _ Cloroformo _ 2 ml. _ Se observó: **_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________** Fundamento: **_____________________________________________________________________________
Actividad 03: DESNATURALIZACIÓN DE PROTEÍNAS** a) Agregar a cada tubo según lo indicado. T1 T2 T Solución de Albúmina 2 ml 2 ml 2 ml Nitrato de plata 2 ml _ _ Calentar _ _ 30 s.
- La solución de albúmina se elaborará mezclando la clara de huevo con 50 ml de agua de caño. T 1 T 2 T 3 Se observó: _____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ Fundamento: **_____________________________________________________________________________
Actividad 04. RECONOCIMIENTO DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA PEROXIDASA** a) Se debe trabajar con un trozo de hígado crudo y otro cocido de la siguiente manera: Se observó: **_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________** Fundamento: **_____________________________________________________________________________
V. PRECAUCIONES Y BIOSEGURIDAD Placa 1 Placa 2 Hígado crudo** Un trozo _ Hígado cocido _ Un trozo Agua oxigenada 3 ml 3ml
A34A Panamericana S.A; 2011.
T Thompson MW. Genética Médica. 4 ed. España: Masson, S.A; 2002.
R Ramírez J, Reyes A. Manual de Prácticas de Biología. México: Pearson Educación S.A. de CV; 2003.
B Bernal D. Manual de Laboratorio de Biología Celular para Ciencias de la salud. Colombia: Unibocayá; 2003.
P23A Paniagua R. Biología celular. 3 ed. España: Mac Graw- Hill/Interamericana; 2007. X. ANEXOS A. CARTILLA DE EVALUACIÓN CRITERIO DE EVALUACIÓN RANGO EXCELENTE SATISFACTORIO NO SATISFACTORIO PUNTUALIDAD (^2) - 0 2 1 0 PRESENTACIÓN, REDACCIÓN 3 – 0 3 2 1 RESULTADOS Y FUNDAMENTO 6 – (^0 6 3 ) CONCLUSIONES 3 – (^0 4 2 ) ACTIVIDAD DE APLICACIÓN 3 – (^0 3 1 ) REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 2 –^0 2 1
