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PROCESOS INDUSTRIALES, Apuntes de Procesos de Producción
TIPOS DE PROCESOS Y CALCULO DE LA EFICIENCIA DE UNA OPERACION
Tipo: Apuntes
2022/2023
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ITEM DENOMINACIÓN Kg/h 1 Pollo a pie 1 000 kg/h 2 Agua tratada 25 000 kg/h 3 Hielo 5 000 kg/h
POLLO A PIE
AGUA
TRATADA
HIELO
RECEPCIÓN Y
COLGADO
TRANSPORTE
DESANGRADO
ESCALDADO
CON VAPOR DESPLUMADO^
EVISCERADO LAVADO PRE-ENFRIADO
ESCURRIDO
ENFRIADO
CLASIFICACIÓN
Viseras
Agua residual
Agua Plumas residual
Sangrado